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为什么烘青、炒青绿茶不能用来加工普洱茶?
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为什么烘青、炒青绿茶不能用来加工普洱茶?

为什么烘青、炒青绿茶不能用来加工普洱茶?答:烘青、炒青毛茶不能作为普洱茶的原料,不宜用来加工普洱茶。普洱茶的陈化和“发酵”,主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、 为什么烘青、炒青绿茶不能用来加工普洱茶? 答:烘青、炒青毛茶不能作为普

2014-08-08 鉴别
晒青与烘青 晒青与烘青的工艺区别
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晒青与烘青 晒青与烘青的工艺区别

区分是绿茶还是普洱茶,关键在于发酵了没有。从鲜叶制作成毛茶,有晒青和烘青工艺,制作后的茶,都是绿茶。不同的是,一个有生命,会继续后发酵,一个无生命力,不会继续发酵。 区分是绿茶还是普洱茶,关键在于发酵了没有。从鲜叶制作成毛茶,有晒青和烘青工

2014-08-09 鉴别
晒膏毛茶和烘青、炒青绿茶的区别
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晒膏毛茶和烘青、炒青绿茶的区别

晒膏毛茶和烘青、炒青绿茶的区别 1、从杀青上看,晒青毛茶的传统铁锅杀青方式,温度低,酶活性被保留,日晒干,带青草气,有利于普洱茶后期发酵,是探寻普洱茶越陈越香机理... 晒膏毛茶和烘青、炒青绿茶的区别 1、从杀青上看,晒青毛茶的传统铁锅杀青方式,

2014-08-09 鉴别

烘青、炒青绿茶不能用来加工普洱茶?

烘青、炒青绿茶不能用来加工普洱茶? - 普洱茶知识 - 中国普洱茶网,www.puercn.com 中国普洱茶网 加入收藏 设为首页 网站地图 在线投稿 普洱茶新闻资讯行业 普洱茶批发大益下关 普洱茶知识鉴别养生 购买普洱茶熟茶生茶 普洱茶品牌茶厂名人 普洱茶图片开汤茶

2015-01-14 鉴别
普洱茶晒青与烘青的区别
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普洱茶晒青与烘青的区别

普洱茶晒青与烘青的区别,烘青和晒青最核心的差别是温度方面的差别。干燥过程中,烘青温度在120℃以上,而晒青温度在60℃以下。导致的结果是:烘青茶一次定型,外形翠绿 工艺的区别 烘青和晒青最核心的差别是温度方面的差别。干燥过程中,烘青温度在120℃以上

2014-08-07 鉴别

大滇说茶(133):云南滇绿茶和滇青茶的比较

收茶过程中,我们担心的是,许多茶农制作的茶,水分含量高于13%。这,怎么可能是烘青?仅仅只是担心水分高了发霉,而不是担心是烘青。烘青的茶大家试着揉下,哪里的绿茶揉不碎? 高温的工艺,目前在普洱茶行业里闻风丧胆。如果说在2008年前是有些茶厂出于不懂

2014-08-09 鉴别
“烘”掉的甘醇——普洱茶现象之根本探究:邹家驹专栏
行业

“烘”掉的甘醇——普洱茶现象之根本探究:邹家驹专栏

中国普洱茶网讯:普洱茶的原料配方比例,在计划经济时期,基本上没有大的变动。云南省茶叶公司有关普洱茶原料的文件,规定必须使用晒青加工工艺,不得在普洱茶中拼入烘青、炒... 中国普洱茶网讯:普洱茶的原料配方比例,在计划经济时期,基本上没有大的变动

2014-07-28 行业
“烘”掉的甘醇——普洱茶现象之根本探究:邹家驹专栏
资讯

“烘”掉的甘醇——普洱茶现象之根本探究:邹家驹专栏

中国普洱茶网讯:普洱茶的原料配方比例,在计划经济时期,基本上没有大的变动。云南省茶叶公司有关普洱茶原料的文件,规定必须使用晒青加工工艺,不得在普洱茶中拼入烘青、炒... 中国普洱茶网讯:普洱茶的原料配方比例,在计划经济时期,基本上没有大的变动

2014-08-19 资讯
“烘”掉的甘醇——普洱茶现象之根本探究:邹家驹专栏
行业

“烘”掉的甘醇——普洱茶现象之根本探究:邹家驹专栏

中国普洱茶网讯:普洱茶的原料配方比例,在计划经济时期,基本上没有大的变动。云南省茶叶公司有关普洱茶原料的文件,规定必须使用晒青加工工艺,不得在普洱茶中拼入烘青、炒... 中国普洱茶网讯:普洱茶的原料配方比例,在计划经济时期,基本上没有大的变动

2014-09-15 行业

邹家驹:普洱茶“烘”掉的甘醇 普洱茶历史讲解

学习普洱茶不能不学普洱茶的历史,通过邹家驹的这篇文章更深的理解滇青和滇绿的区别,了解什么样的普洱茶才值得存放,适合转化。 普洱茶的原料配方比例,在计划经济时期,基本上没有大的变动。云南省茶叶公司有关普洱茶原料的文件,规定必须使用晒青加工工艺

2014-06-24 鉴别

大滇说茶(122):再论烘青

第一个问题滇青与普洱茶的关系。第二点烘青和晒青工艺的区别。第三点烘青茶和晒青茶陈化后的结果。 第一个问题滇青与普洱茶的关系。 第二点烘青和晒青工艺的区别。 第三点烘青茶和晒青茶陈化后的结果。 大致今晚是这些内容,标题不重要,主要的是一些史料。

2014-08-10 鉴别

鉴别普洱茶晒青和烘青的方法

鉴别普洱茶晒青和烘青的方法其实是比较简单的,对于新手茶友们来说,这个内容是必须了解的,下面去详细的看一下具体介绍。 鉴别普洱茶晒青和烘青的方法可以根据以下的几个 鉴别普洱茶晒青和烘青的方法其实是比较简单的,对于新手茶友们来说,这个内容是必须

2014-08-06 鉴别
绿茶思维下的普洱茶
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绿茶思维下的普洱茶

绿茶思维下的普洱茶,文章从“烘青”工艺的采用—普洱茶的“大忌”普洱茶原料等级的界定存在着“绿茶思维”普洱茶的生茶为什么不是绿茶,等方面为你介绍绿茶思维下的普洱茶是怎么样的 文/陈杰 人们在不断地追求好的茶品。普洱茶的制作者,包括生产企业一直在

2014-08-09 鉴别

普洱茶如何分辨烘青和晒青?

1 外观从生茶饼面来看,晒青工艺3至5年的生茶饼面条索会紧结,因为已经开始释放茶胶质出来,茶叶条索会变深黑颜色,茶芽会变黄色,鼻子一闻会有很明显的茶香。如果是烘青的话... 1 外观 从生茶饼面来看,晒青工艺3至5年的生茶饼面条索会紧结,因为已经开始释

2014-08-07 鉴别

大滇说茶(27):烘青与晒青、黄片

我个人认为普洱茶的毛茶最好不要再当时压,而是等青味散掉再压制,这需要经过一个夏天的时间,这样的茶,转化会更好一些,春茶秋压。 今晚的话题比较琐碎,主要是答疑,第一是老生常谈,烘青与晒青;第二是老黄片得解说。先说烘青与晒青,我先把结论讲一下:

2014-08-10 鉴别

谁是谁非——普洱茶晒青与烘青

2003年实施的《普洱茶云南省地方标准》中,规范了普洱茶的定义是:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特节香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。2008年12月,新普洱

2014-07-17 资讯
教你分辨紫砂茶具和功夫茶具的技巧
宜兴紫砂壶

教你分辨紫砂茶具和功夫茶具的技巧

有业内人士认为,只有云南大叶种、晒青绿毛茶,经手工精制整理或蒸压成型后,长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。那么如何分辨紫砂茶具和功夫茶具呢? 1颜色 烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南绿茶的汤色是偏黄,但叶底偏绿。新鲜绿茶水灵灵的,过期的绿茶颜

2014-10-26 宜兴紫砂壶
教你分辨紫砂茶具和功夫茶具的技巧
宜兴紫砂壶

教你分辨紫砂茶具和功夫茶具的技巧

有业内人士认为,只有云南大叶种、晒青绿毛茶,经手工精制整理或蒸压成型后,长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。那么如何分辨紫砂茶具和功夫茶具呢? 1颜色 烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南绿茶的汤色是偏黄,但叶底偏绿。新鲜绿茶水灵灵的,过期的绿茶颜

2014-10-30 宜兴紫砂壶
普洱茶晒青与烘青
鉴别

普洱茶晒青与烘青

经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特节香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。 2003年实施的《普洱茶云南省地方标准》中,规范了普洱茶的定义是:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的

2014-08-04 鉴别
普洱茶和普洱绿茶的探讨
鉴别

普洱茶和普洱绿茶的探讨

关于晒青绿茶,我一直认为是晒青前炒青的温度更高,已杀死了后期发酵的因素,相当于是绿茶了。因为我喝过景洪地区的普洱毛茶,也喝过普洱绿茶,好似是不同的,再请指教。 普洱绿茶 今年请朋友帮助收的毛茶都请朋友压成了饼,就是想着后期能更好地陈化,只是前

2014-08-09 鉴别

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