广东英德：计划推动英红九号红茶标准高质量发展
英德市是英红九号的知名产地，主要出产当地出名的英红九号，产区以英红镇，英华镇为主。当地的红茶风味，以较高可识别性的蔗糖香为主要特点，近年来，英德市加快英德红茶产业标准化建设，不断提升公共品牌影响力，促
红茶
红茶冲泡小秘诀 ：红茶的正确泡法
红茶区分成三种类型，主要从外观、气味能明显区隔： 条型红茶，或称作传统型、工夫红茶，外型较完整。 碎型红茶，西方称作BOP，外型很细碎的方法都一样。 薰香红茶，像伯爵茶、水果风味调味茶、烟薰等，主要是添加过风味。 红茶三种分类：功夫红、碎型...
一同认识世界红茶种类，品嚐各种红茶种类的好味道
想要享用好喝的红茶，最重要的是选择茶叶。平常有在喝茶的人就会知道，红茶的品质会因产地不同，有不同的特性与风味，也会因茶园栽培管理、採摘时间及天气不同而有不同香味呢!下面就来和大家介绍最具代表性的红茶种类唷!带你一次认识世界七大有名红茶种类~...
红茶控看过来！红茶种类那么多，爱喝红茶却不懂吗？
红茶控看过来！红茶种类那么多，爱喝红茶却不懂吗？ 红茶是茶文化中的重要一环，主要产地有中国、斯里兰卡、印度等。红茶种类与绿茶不同，绿茶随着冲泡时间会逐渐失去味道，红茶因制作方法不同，可保存相当长的时间且味道不变，因为能够长途运输，因此红茶在
台湾蜜香红茶|台湾蜜香红茶功效与作用
台湾蜜香红茶，是在2000、2001年间，在花莲瑞穗茶农高肇昫与茶业改良场台东分场共同合作研发、从白毫乌龙概念脱胎转化而出，採摘遭叮咬的茶菁，援引红茶制法，再结合白毫乌龙的加湿回润以及烘焙精制工序，成功产制出此款非常具有台湾代表茶品－－白毫...
台湾日月潭红茶制茶6步骤方法
精湛的制茶工艺只为每一口好茶 手工制茶 步步用心 採摘 茶叶要在适当时节採摘，红茶以夏季、秋季採摘为优，因为夏季、秋季气温较高，日照充足，茶叶中的儿茶素等含量较多，茶芽也较为肥大，白毫浓厚。鱼池乡所产的日月潭红茶，均是手工摘取一级红茶的茶菁...
熟成红茶好喝的秘密？专家带你从原料端看行销手法！
熟成红茶，这名词，近两年来在全台广泛被传播，因朋友的口碑推荐，或是好奇心驱使下，喜欢茶饮的你，可能也已经喝过了「熟成红茶」。 「熟成红茶」是什麽呢？ 要了解到熟成红茶的来由，必须由红茶原料产业端说起。 目前全世界上主要生产红茶的国家及地区包...
红茶也有分等级？认识世界知名茶种
红茶，堪称包容性最大的茶种，在全世界被广泛运用。本文将解析世界经典红茶茶种，超完整红茶知识倾囊相授！ 红茶小学堂 红茶到底是什麽？ 发酵度达80～90%，不经杀菁直接萎凋、揉捻，最后进行完整发酵，使茶叶所含茶多酚氧化为茶红素，茶汤为暗红色、...
被过度吹捧？茶叶专家解释为何大吉岭茶是红茶的正统
今天，全世界有四十五个国家生产茶叶，是仅次于水的最大宗饮料，在全世界有九千亿美元的市
一杯有机好红茶的制茶过程成长史
茶叶制程从萎凋、揉捻、发酵等过程，谈论原理不外乎是关于「氧化作用」的变化，由于有机茶容易有虫咬叮吮情况，制作时格外要谨慎，每片茶叶的走水状态不一，稍有不慎则容易过乾，这也十足挑战制茶师的功力。以下以红茶制程做说明。 步骤1：萎凋 鲜摘茶叶放...
日月潭红茶赛「一条龙」较劲 採茶到焙茶比功夫
南投鱼池乡日月潭红茶远近驰名，为提升制茶技术，鱼池乡农会举办制茶研习竞赛，今年首创从採茶开始就由选手亲身实作，盼从制茶源头就取得优良茶菁，再透过后续揉捻、焙茶等工法，制作出具备品种特色香气的红茶，考验选手技术与经验，藉此精进红茶制作水准。
全台乾旱 春茶採收量锐减茶农苦哈哈
受到全台今年3至5月高温乾旱的影响，包括桃园、新竹、台中、南投及嘉义等主要茶区茶叶，都出现乾枯现象，造成全台茶区春茶採收量，锐减三至五成不等，台中制茶业者6日无奈地说，虽目前产地春茶产量锐减，但受到疫情及年轻人以咖啡替代茶叶，导致茶叶需求量...
英德英红华侨茶场英红九号红茶品种和英红九号分级
英红镇原本叫坑口咀，以知青下乡和79中越战争越南华侨茶场得名。英红地处清远市英德市（县级市）中部，东临望埠镇，南接市区，北连横石塘、沙口镇，现有归侨12000多人。英红始建于1951年，先后经历了由劳改场 省直五七干校 知青场 华侨场 华侨...
印度大吉岭产区红茶分级
茶叶的部位名称如下图所示: ▓ Tip －毫尖－茶叶最上端、未展开成叶的之芽尖 ▓ Orange Pekoe －橙黃白毫 －最接近毫尖的一叶 ▓ Pekoe －白毫－橙黃白毫的下一叶 ▓ Peoke Souchong －白毫小种－Peoke...
印度大吉岭红茶产区海拔和著名茶园风味特点
本文介绍大吉岭茶叶产区的风味特点。 海拔1830米高的大吉岭高山疗养胜地和许多壮观的景色，都隐藏于印度东北冰雪覆盖的喜玛拉雅山(Himalayan)的山脚，为200平方公里的茶树林 所环抱，在晴朗的日子可看到遥远的珠穆朗玛峰。优质大吉岭茶叶...
关西老茶厂 台红茶叶文化馆 看见台湾辉煌茶叶外销史
按图索骥的在一个地方不快不慢的深度漫游，是我一直喜欢的国内旅游方式，新竹关西更是适合以文化为主题的深度旅游，过去总将关西当作是路过的小城镇，大多往热门的六福村主题乐园方向玩，却不曾想过多做停留，关西镇超迷人的，是有故事的，有浓浓在地特有的
二代树德园王翊年 谈有机红茶故事馆
二代树德园王翊年称自己是园长，离乡背井求学、工作多年后，有感父亲大了，却还在茶园裡辛勤工作，十分劳苦，加上对陪伴自己成长的茶园有著深厚情感，因此返乡与父亲合力经营茶园，第二年父亲就放手由他管理。 茶是专业的学问，因此王翊年园长很多事都要从头
自煮红茶涩口又带酸味？掌握 4 个关键，温润顺口不苦涩！
天气热，想在家自己煮一锅红茶消暑一下，最常遇到的问题就是煮出来的茶带有苦涩味，有些入口还会发酸。红茶不同于绿茶，用冷泡的方式虽然能降低涩味，香气却也比热泡还要差一些，以下整理泡红茶时能降低酸涩度的4个关键，掌握这些诀窍后，煮出温润顺口的美味
高海拔阿萨姆红茶 阿里山茶农再创商机
嘉义县阿里山隙顶茶农林东立3年前在海拔1千6百公尺的高山试种「阿萨姆红茶」成功，由于在台湾从没在这麽高的海拔栽培出「阿萨姆红茶」，令他十分兴奋，而且高山栽培出的阿里山「阿萨姆红茶」香气表现更为优雅、耐泡、茶汤甘甜、入口回甘，试饮过的亲友、茶...
叶怡兰／后疫情时代之红茶产区文化新思维
入春，一如以往，再次进入印度大吉岭春摘红茶之试茶选茶时刻。但今年状况显然不太一样──由于向来偏爱茶底茶味茶韵均衡饱满、不肯春茶轻盈太过，遂而沿袭往年习惯，略过头两批早春茶，静待盛产期来到。 没料到才没多久，世界瞬间风云变色，疫情一路蔓延至南