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外国友人着迷的龙井虾仁

谷雨一过，到杭州“吃茶”去

龙井虾仁、龙井汤团、茶香板栗、红茶鹅肥肝…… 谷雨一过，我们“吃茶”去 杭州人口中的“吃茶”不是现在才有的叫法，早在南宋时期，杭州城里就盛行吃茶。《梦粱录》里记载，宋人把花生、芝麻核桃等和茶叶一起捣碎煮成茶粥来吃，吃为主，喝茶汤为辅，甚至还

茶膳的古今

唐代储光羲曾专门写过《吃茗粥作》。清代乾隆皇帝多次在杭州品尝名茶龙井虾仁。慈禧太后则喜用樟茶... 唐代储光羲曾专门写过《吃茗粥作》。清代乾隆皇帝多次在杭州品尝名茶龙井虾仁。慈禧太后则喜用樟茶鸭欢宴群臣。云南基诺族至今仍保留着吃凉拌茶的习俗。

茶叶混搭，跨界美食狠减肥

茶作为保健饮品在人们的日常生活中的贡献不容小觑，就减肥而言，茶有助于利尿解乏，降脂助消化。快减肥秘籍，如何颠覆茶叶只能是喝的既定形象。茶叶可以喝各种美食混搭，茶叶一旦跨界就会变身减肥大腕，超级减肥食谱即刻呈现。 一、绿茶 绿茶因为不是发酵茶

湖北茶菜茶品将香飘南极

红茶虾仁、茶汁鱼排、茶香蓝子酥……昨日，在武汉商学院茶餐厅，该校教师方元法，展示了多道精美的茶菜茶点，一个多月后，他将启程参加中国第30次南极科考餐饮管理与服务，长城站南极科考队员的餐桌上将首次出现独具特色的湖北茶菜茶品。 近两个月来，方元法

茗山茶业解说茶叶另类吃法

茗山茶业解说茶叶另类吃法 很多人都知道喝茶的好处，也养成了喝茶的习惯，而且茶喝得越来越浓，特别是有些老年人，常美其名曰“多多摄入有效成分”。为了达到这一目的，泡茶竟然是一杯水，半杯茶。凡事都要有度，喝茶也是一样。喝淡茶可以养生。喝浓茶则有损

武汉商学院教师研发出极地养生茶膳

红茶虾仁、茶汁鱼排……前日在武汉商学院茶餐厅，该校烹饪与食品工程学院副教授方元法，展示了多道精美的南极茶菜茶点，一个多月后，这些茶菜将端上长城站中国南极科考队员的餐桌。作为“中国烹饪大师”，方元法即将启程参加中国第30次南极科考餐饮管理与服

武汉高校教师研发出极地养生茶膳

红茶虾仁、茶汁鱼排、茶香蓝子酥……13日，在武汉商学院茶餐厅，即将启程参加中国第30次南极科考餐饮管理与服务的该校烹饪与食品工程学院副教授方元法，展示了多道精美的南极茶菜茶点，一个多月后，这些茶菜将端上长城站中国南极科考队员的餐桌。 这是自1984

闲话茶膳

闲话茶膳 茶，在我国有着悠久的历史。喝茶的好处也越来越被推崇。茶口味的点心、饮料逐渐流行。茶膳，以茶入馔也渐渐为人所知。从喝茶到吃茶，对茶叶的选用更为讲究，对厨师的创意是一种挑战，也是对茶文化的一种提升，更是茶叶营销手段的一种创新。 茶膳，

茶叶入菜可以提香解腻

作为饮品，茶叶早已风靡世界，但作为配料入菜却很少有人知道。其实，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。本期，《生命时报》邀请中国农科院茶叶研究所副所长江用文、山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华，为大家介绍茶叶入菜的烹调

中国茶文化与中国名茶

因为生在乡下，所以从小就随着爸爸喝那种浓浓的砖 茶 。从小到大，都是那种，所以我以为天下的 茶 都是爸爸喝的那种苦苦的。后来读《红楼梦》，看到晴雯被撵出大观园，病倒在嫂子家，贾宝玉偷偷去看她，看到碗很脏， 茶 是淡淡的，苦的那种，所以感叹这也叫

中国茶宴第一家

在笔者的 茶文化 收藏品中有一本仿线装书的袖珍本菜单。它其实是秋萍 茶 宴馆的一份折叠式的茶馆简介。这份简介既有实用性，又有收藏价值。其设计小巧、精致、典雅，图文并茂，为人们传递了丰富的、多彩的茶文化信息。 秋萍茶宴馆原名天天旺茶宴馆，有中国茶

南国的早茶文化

没有泡茶楼的本事，发财的机会也少很多。在生意场上，不进茶楼，是不会融入广东的商业社会的。清... 没有泡茶楼的本事，发财的机会也少很多。在生意场上，不进茶楼，是不会融入广东的商业社会的。清闲、舒适的茶楼，变成了商业谈判的地点，使得茶楼不再只是

普洱茶杂谈，看网友调侃

普洱茶杂谈，看网友调侃，完了，越喝越喜欢“烟味”了! 完了，越喝越喜欢烟味了! 自述： 前一段时间喝熟普，喝掉快一饼7572，前两天淘了点泡饼，一喝，才发现自己在不知不觉中喜欢上了这烟味，就算是喝09甲沱也不再觉得烟味重了，怪哉。 一零八： 无烟不下关

带有地域特色的早茶文化

在两广一带，喝早茶已经成为一种生活方式，一种休闲方式。从某种意义上说，“早茶”的实质不在于单纯的果腹、吃点喝点，而是享受一种环境、一种氛围、一种早茶时光的特定感觉。 喝早茶的鼎盛时间一般在早上九点左右，每到这个时候，高朋满座，人声鼎沸，烟雾

茶叶做为辅菜需注意窍门

以茶做菜很讲究手法，要做茶食先得熟悉每种茶的特性，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。另外，葱、姜、蒜、五香此类重味佐料尽量少放，也不要过分 把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有茶食的

【 以茶可行道 以茶可雅志】

绿韵飘香 茶 ，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国 茶文化 糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。 名茶荟萃 传统名茶:西湖龙井、 庐山云雾 、 黄山毛峰 、 太平猴魁 、恩施玉露