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普洱茶就是这么任性?(美食篇)

发布时间:2022-11-27 来源:茶知识: > 普洱茶 > 行业 作者:chazhishi.com
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普洱茶就是这么任性?(美食篇)

2015-01-26 15:37:58  来源:中国普洱茶网   作者:佚名  点击:0  投稿

普洱茶就是这么任性?(一)
  普洱茶怎么这么任性啊!那咋任性呢?都说普洱茶是可以喝的“古董”,那今天这里就不说"喝",而是"吃",普洱茶里有许多微量元素和矿物质,不溶于水,而溶于油,入菜的最大好处是可以去腥味、除油腻、清肠胃,可增加肉质的爽滑度,有肥而不腻的特点。普洱茶叶入菜讲求搭配和工艺,普洱茶做菜不仅仅是取普洱茶之香味,还把普洱茶叶分成很多类来制作。茶菜要取茶之色、茶之味、茶之香、茶之形、茶之韵、茶之魂,不同的普洱茶有不同的普洱茶菜做法。
普洱茶就是这么任性?(一)
  ①炒青茶鳝鱼
 
  用料:布朗山普洱茶叶、鳝鱼、酒、食盐、酱油、白糖、蒜头、淀粉、油
 
  做法:
 
  1、茶叶用沸水浸泡成浓汁,其余茶叶切碎备用;
 
  2、鳝鱼去骨洗净,斜切成薄片,加少许酒和食盐捏匀,再撒上淀粉上浆;
 
  3、将蒜头剁细置碗中,放入食盐、酱油、味精、白糖、茶叶和淀粉调成汁;
 
  4、生油置锅中,烧热后倒入鳝鱼,炒熟捞出;
 
  5、将调味汁倒入锅中,烧成稀糊,倒入鳝鱼片翻炒,拌匀起锅装盘即可
 
  ②普洱茶爆虾仁
普洱茶就是这么任性?(一)
  食材:
 
  1.洱海虾仁300克、普洱鲜茶10克、蛋清1个
 
  2.精盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱姜水、食用油适量
 
  烹制工艺:
 
  1.虾仁洗净,用茶汁浸泡20分钟,捞出用蛋清、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱姜水上浆。
 
  2.锅置火上,放油,五成热时,下虾仁划熟,沥油。
 
  3.把虾仁倒锅中,加鲜茶翻炒片刻即可装盘。
 
  品质特点:
 
  色彩亮丽,虾肉滑嫩,普洱茶香。
 
  ③普洱茶玉米条
普洱茶就是这么任性?(一)
 
  用料:普洱茶、玉米、白糖、糯米粉香油
 
  做法:
 
  1、把普洱茶用沸水开泡,将茶叶和茶汁分离备用,将茶叶切细;
 
  2、把玉米磨城粉末,加入白糖和糯米粉拌匀,置于小盆中;
 
  3、将茶汁、茶叶倒入小盆合拌均匀后做成条状,将玉米条放入热油锅中炸脆即可。
 
  本周的普洱茶料理就到这里,欢迎大家周末在家尝试。小编已经尝试过不少了哦(偷笑中),玉米条色香味俱全,宫保鸡丁还混合了花生的香味。
 
  ④普洱茶豆腐丝
普洱茶就是这么任性?(一)
  用料:
 
  普洱茶叶、豆腐丝、食盐、白糖、麻油
 
  做法:
 
  1、普洱青毛茶用开水冲泡,分开茶叶与茶汤,茶叶切碎备用;
 
  2、将豆腐丝用开水浸泡滤干,再浸入茶汤中;
 
  3、上桌时,捞出豆腐丝,拌入食盐、白糖、麻油及切碎的茶叶少许,即可。
 
  茗人一行」普洱的另类料理之三:又添五道新菜式
 
  ⑤普洱茶银耳羹
普洱茶就是这么任性?(一)
  用料:普洱袋泡茶、银耳白砂糖、蜂蜜、湿淀粉
 
  做法:
 
  1、将银耳用温水泡发60分钟,然后置入锅中加水煮至熟烂;
 
  2、将袋泡茶放入杯中,冲入开水泡开,取茶汁备用;
 
  3、将茶汁和白砂糖加入煮熟的银耳锅中,再加入少许湿淀粉煮沸,最后加入适量的蜂蜜即成。
 
  (注:本品忌与葱混食)
 
  ⑥普洱茶紫米粥
普洱茶就是这么任性?(一)
  用料:
 
  普洱茶、糯米、紫米、蜂蜜
 
  做法:
 
  1、将少量普洱熟茶用沸水分次充泡,取适量茶汁备用;
 
  2、将糯米和紫米各一半淘洗干净置于锅中,倒入备用茶汁,加入蜂蜜熬成粥。
 
  茗人一行」普洱的另类料理之三:又添五道新菜式
 
  ⑦普洱茶蛋挞
普洱茶蛋挞
  蛋挞十分普通,但配上茶的味道便变得十分特别了。咖啡色的普洱馅配着淡黄色的酥皮,是这样的和谐。入口先是感觉到普洱的茶香,接着便可体会到点心外皮的香酥,内里的柔软,再配上一杯好茶,便会让人们嗅到一种大自然的绿色气息。

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