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红茶虾仁、茶汁鱼排、茶香蓝子酥……昨日，在武汉商学院茶餐厅，该校教师方元法，展示了多道精美的茶菜茶点，一个多月后，他将启程参加中国第30次南极科考餐饮管理与服务，长城站南极科考队员的餐桌上将首次出现独具特色的湖北茶菜茶品。
近两个月来，方元法在实验室一呆就是四、五个小时，研发出了茶香果酱排、茶汁柳叶包、茶味鱿鱼丝等10多个茶菜茶点。他做这些菜的方法有多种，选取赤壁青砖茶，将茶泡开加到锅中，或把茶叶碾成粉末融入菜里，或用茶汤烧菜等。他说，南极科考肉类原料多，蔬菜却少，将茶叶熬成浓汤搭配荤食做菜，可起到补充维生素，软化血管等作用。我省的一些餐饮专家和茶品专家品尝了部分菜点后非常认可“味道不错”。
据悉，自2008年起，武汉商学院已连续派出13名师生赴南极参加科考的餐饮管理与服务，成为南极科考的餐饮基地之一。
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