煮茶与点茶
煮 茶 法 直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大
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径山茶宴昨日杭州在余杭恢复
“点茶开始，看看谁打的抹茶泡沫最多、最细腻……”昨天的余杭径山，等来一场阔别半个多世纪的盛大茶宴。作为国家级非物质文化遗产，盛行于南宋年间的径山茶宴在当地政府、专家学者和爱茶人的共同努力下得到恢复，首次展现在了世人面前。 要喝这碗茶花样真不
大滇说茶（69）：古人饮茶之宋元明清
宋朝喝茶的方法，在唐人的基础上做了一些重大改革。第一 ，喝茶的杯子，我其实没搞明白他们喝茶用什么杯子，当然不会是那些哥窑汝窑之类，或者说，应该不是瓷器。 昨晚我们讲到唐朝的饮茶方法，所谓烹茶法，那么，唐的主要贡献在于，统一了喝茶的方法为烹茶法
斗茶是一门综合艺术
斗茶是一门综合艺术，除了茶本身、水质和火候外，还必须掌握冲泡技巧，宋人谓之“点茶”。蔡襄《茶录》将点茶技艺分为炙茶、碾茶、罗茶、候汤、焐盏、点茶等程序。 中国是茶的故乡。茶圣陆羽《茶经》说：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。不过，茶文化的真
云南干旱宁波普洱茶涨价 中高端茶为主
宁波茶叶市场茶商郑先生本月中旬刚从云南回来，本来想再进点茶，结果空手而归。他告诉记者，普洱茶价格上涨，除了干旱，还一个主要原因是散户茶农惜售、茶商囤货。 云南大旱，沉寂多时的普洱茶价格也开始蠢蠢欲动。记者昨天走访金钟茶城、宁波茶叶市场等处了
云南干旱宁波普洱茶涨价 中高端茶为主
宁波茶叶市场茶商郑先生本月中旬刚从云南回来，本来想再进点茶，结果空手而归。他告诉记者，普洱茶价格上涨，除了干旱，还一个主要原因是散户茶农惜售、茶商囤货。 云南大旱，沉寂多时的普洱茶价格也开始蠢蠢欲动。记者昨天走访金钟茶城、宁波茶叶市场等处了
云南干旱宁波普洱茶涨价 中高端茶为主
宁波茶叶市场茶商郑先生本月中旬刚从云南回来，本来想再进点茶，结果空手而归。他告诉记者，普洱茶价格上涨，除了干旱，还一个主要原因是散户茶农惜售、茶商囤货。 云南大旱，沉寂多时的普洱茶价格也开始蠢蠢欲动。记者昨天走访金钟茶城、宁波茶叶市场等处了
北宋时期的饮茶风尚
北宋时期，饮 茶 之风传遍各地，北宋的诗人们爱茶，为了喝到好茶，他们不仅对茶 本身的品质有要求，而且对冲茶的技术也有要求，而这种高的要求使北宋的人们除了掌 握基本的技巧之外，还要追求茶技的艺术感。在北宋的茶诗中记载了很多在当时风靡一 时的独特的
茶文化：茶兴于唐，盛于宋
一、茶的起源 我国是茶的发祥地，是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，被誉为茶的祖国。茶有着悠久的历史，它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代。 最早出现关于茶的记载是在《神农本草经》中：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。唐朝的茶圣
中韩茶道交流的茶史
韩国与中国唇齿相邻，中韩两国自古以来就有着政治、经济和文化的联系。 茶文化 是两国源远流长的文化交流内容之一，特别是 茶 文化作为中韩文化交流关系的纽带，一直起着重要作用。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。 中国是茶的祖国，是茶文化的发源地，起
宋时中国的“斗茶”哺育了日本的茶道文化
宋代人崇尚文雅，因而原先主要在文人、僧人和道士中间流行的饮茶之风会迅速蔓延，饮茶风习深入到社会的各个阶层。 宋太祖赵匡胤自己嗜好饮茶，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪成为礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族甚至向国外使节表示友好
了解日本茶道
茶道为日本人提供了另一个世界。这里禁止戴手表，也没有钟；这里不许谈论金钱、女色、生意，不许说... 茶道为日本人提供了另一个世界。这里禁止戴手表，也没有钟；这里不许谈论金钱、女色、生意，不许说长道短，话题仅限于艺术自然。 提起日本的茶道，很多中
斗茶之俗
斗 茶 ，又称点茶、斗试，方法是将碾碎 的茶末放入盏中，再将初开的水点注至盏中，从而进行品赏。唐末五代，在福建省建行，文人士大夫之间在斗茶时多诗歌唱赋， 气氛热烈。斗茶包栝斗形、斗香、斗味、斗 色等四个方面，其中斗香从碾茶时即巳开始， 斗味则以
“现代茶百戏第一人”做客《锋尚之王》
“现代茶百戏第一人”章志峰 30年前一个偶然的机会，让章志峰与失传百年的古茶道“茶百戏”结缘。通过多年的潜心研究，章志峰终于得以初步恢复茶百戏文化，被称为“中国现代茶百戏第一人”。 2月9日晚湖南卫视《锋尚之王》特邀“现代茶百戏第一人”章志峰、
表嫂茶
去年初春，我出差去安福，来到泸水（河）边的一个村庄。这天，天气很好，暖和的春光照着这里的田地和农家小院。在一个不大的土墙黑瓦的农家院子里，我看到一大帮中老年妇女，坐满了厅堂灶屋和院子，手捧各式各样的大碗，她们拿着放在碗里的一根篾棒，不时搅
安福农村的“表嫂茶”
饮酒者多男人，且上瘾的不少。女人喝 茶 者多，但无茶瘾。而在江西省安福县农村，女人喝茶则是一道如男人喝酒一样的风景，一种仪式。那就是表嫂茶。 去年初春，我出差去安福，来到泸水（河）边的一个村庄。这天，天气很好，暖和的春光照着这里的田地和农家小
日本茶道的基础与思想
日本最早的 茶 是9世纪初由中国唐朝传入的，此后不断有谴唐僧人将中国的茶以及 茶文化 介绍到日本，经过不断地本土化，终于在15世纪末，16世纪初形成了具有日本独特文化特色的茶道。 日本茶道大体分为两个不同的流派，一种是使用叶茶撮泡的茶道，日语中称为"
中秋茶礼盒款式难出新，价格还要涨
中秋茶礼盒款式难出新，价格还要涨 近日，市民张先生从茶城归来后，失望地向记者反映：“想给客户送点茶。可逛了一圈,感觉都不怎么上档次。”据了解，中秋临近，不少人开始采购礼品茶，其中包装的样式是大家非常关心的。那么，今年茶叶礼盒市场有什么新变化
“原味”日式茶室落户扬州大明寺
昨天，从日本辗转运来的200多方木材，到达扬州千年古刹大明寺；同时抵达的，还有4名制作人员。他们要在鉴真故里扬州，搭建可能是国内唯一的原汁原味日本式茶室。 当天，大明寺西花园“听石山房”里，已经像拼积木式地搭起了茶室框架。日本最大的茶道流派“里
茶与佛教的联系
佛教的兴盛发达，对 茶 的广为传播和发展，有很大的影响。 佛教修行之法为戒、定、慧。戒，即不饮酒，戒荤吃素;定、慧，即坐禅修行，要求坐禅时头正背直、不动不