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山哥普洱大学堂第三节水路粗与细的区别

发布时间：2024-05-07 来源：茶知识: > 普洱茶 > 普洱知识 > 鉴别 作者：chazhishi.com
导读: 水路的标准表述应该是什么？普洱茶的水路跟厚、薄，回甘是否有关系呢？什么样为之水路粗，什么样为之水路细？相关混淆概念的区分与引用说明。 水路是普洱茶品饮一个很重要的概念。网上论坛还有线下都时常听到关于水路理解的争议，各种说词很多：水很杂、水路
水路的标准表述应该是什么？普洱茶的水路跟厚、薄，回甘是否有关系呢？什么样为之水路粗，什么样为之水路细？ 相关混淆概念的区分与引用说明。

　　水路是普洱茶品饮一个很重要的概念。网上论坛还有线下都时常听到关于水路理解的争议，各种说词很多：“水很杂”、“水路持绵长”、“水路细腻”、“水路浑然”，“水路宽广”、“水路饱足浑厚”、“水路柔顺”、“水路细是指茶水清甜，且单薄”、“水路好，应该是无燥干感，水在舌和喉之间润，生津回甘好。”等等，观点与理解不一，甚至还有人认为是纯属广东俚语，“水路即指汤感，意为茶水的路数、路子，“细”相对于“粗”，粤语中尤指细腻、精巧，引申为评茶术语即指甜滑、厚润、不显粗涩也！”。

　　以上说的言词，有对的，有模糊的，也有错的，那什么是水路呢？应该怎么去理解和表述？因此本节我们通过几款从勐海选回来的毛茶散料的实际对比，来一起学习关于“水路”的理解与表述……，让普洱大学堂的学员们共同探讨与分享。

　　一、水路的标准表述应该是什么？

　　水路是一个民间品饮的通俗用语，没有官方的定义标准，但在一些评茶标准的审评术

　　语中有提。根据山哥多年品饮与业内较为共识的理解，对水路的表述一般用：细、细致、粗、较粗等用词。水路是水性这方面的概念，跟汤感是有区别的，不能混为一谈。

　　二、普洱茶的水路跟厚、薄，回甘是否有关系呢？

　　普洱茶的厚、薄对水路有影响，但这些概念的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴，一般不用于表述水路的感觉，普洱茶大学堂后面会有单独的章节交流学习；普洱茶的回甘跟水路没有直接关系，是属于回味方面的范畴，一般也不用于表述水路的感觉。

　　三、什么样为之水路粗，什么样为之水路细？

　　“水路”指的是咽下茶汤的过程对整个相关的通道造成的感觉，一般以粗细来区分，譬如用一匹绸缎和一匹粗麻拖曳过人的皮肤，前者为细，后者为粗．我们这次选择勐海的两个原料分别作为水路粗、细的样品，普洱大学堂的学员可以细细品尝与学习分享。

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