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利仆人的擂茶菜

茶 ，人们多作为饮料，可居住在云南大理州四角山乡的利仆人(彝族支系)，还把它加工成菜食而吃。 擂茶菜，便是利仆人的一道传统美食。 制作擂茶菜，堪称是一种民族文化的展示。擂茶菜的主人唱着《数物歌》，将 茶叶 、花生、麻籽、核桃仁、芝麻、干姜丝、爆包

谷雨一过，到杭州“吃茶”去

龙井虾仁、龙井汤团、茶香板栗、红茶鹅肥肝…… 谷雨一过，我们“吃茶”去 杭州人口中的“吃茶”不是现在才有的叫法，早在南宋时期，杭州城里就盛行吃茶。《梦粱录》里记载，宋人把花生、芝麻核桃等和茶叶一起捣碎煮成茶粥来吃，吃为主，喝茶汤为辅，甚至还

伊斯兰教回族茶俗——茶菜

伊斯兰教的回族同胞每逢年节或喜庆之日，多用 茶 菜和甜卷果来招待客人吃。 茶菜先用红皮白薯去皮，切成薄片风干，散去水气，大藕切薄片粘上面粉。锅内放油烧热，先炸白薯片，然后再炸藕片，均炸成焦黄色出锅。 另锅放饴糖熬开，将炸好的白薯片、藕片入饴糖

湖北茶菜茶品将香飘南极

红茶虾仁、茶汁鱼排、茶香蓝子酥……昨日，在武汉商学院茶餐厅，该校教师方元法，展示了多道精美的茶菜茶点，一个多月后，他将启程参加中国第30次南极科考餐饮管理与服务，长城站南极科考队员的餐桌上将首次出现独具特色的湖北茶菜茶品。 近两个月来，方元法

伊斯兰教回族的茶菜

亲切而陌生的杭州茶菜

龙井茶多样的茶点茶菜

茶菜、茶具与茶艺

武汉商学院教师研发出极地养生茶膳

红茶虾仁、茶汁鱼排……前日在武汉商学院茶餐厅，该校烹饪与食品工程学院副教授方元法，展示了多道精美的南极茶菜茶点，一个多月后，这些茶菜将端上长城站中国南极科考队员的餐桌。作为“中国烹饪大师”，方元法即将启程参加中国第30次南极科考餐饮管理与服

云南擂茶菜

香茶菜的疗效

擂茶|擂茶的制作|擂茶菜的制作|各地的擂茶习俗

武汉高校教师研发出极地养生茶膳

红茶虾仁、茶汁鱼排、茶香蓝子酥……13日，在武汉商学院茶餐厅，即将启程参加中国第30次南极科考餐饮管理与服务的该校烹饪与食品工程学院副教授方元法，展示了多道精美的南极茶菜茶点，一个多月后，这些茶菜将端上长城站中国南极科考队员的餐桌。 这是自1984

擂茶|擂茶的制作|擂茶菜的制作|各地的擂茶习俗

擂 茶 是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂

福州悄然流行“茶叶入膳”养生理念

福建茶文化历史悠久，以茶养身的理念深入人心。福州新近悄然流行“茶叶入膳”这一养生理念，使用茶叶烹制的茶菜也出现在福州市面上。 九峰茗茶陈叶经理说，用茶烹菜，一般是以茶叶、茶汤、茶末入菜。茶叶不仅能提香，使普通的菜品变成茶香四溢的茶膳，茶叶中

杭州餐饮业推出八大主题茶宴

又到一年新茶上市季，那盘中翠生生的食蔬，仿佛映出了连绵不断的青翠山峰，如玉带般的碧绿江水、一望无际的碧绿茶田和带着头巾的美丽采茶姑娘……杭州弥漫茶香时，何不去尝尝清雅的茶菜呢？ 近日，杭州市餐饮旅店行业协会举办了 “2012健康、养生茶宴（菜、

茶膳的古今

唐代储光羲曾专门写过《吃茗粥作》。清代乾隆皇帝多次在杭州品尝名茶龙井虾仁。慈禧太后则喜用樟茶... 唐代储光羲曾专门写过《吃茗粥作》。清代乾隆皇帝多次在杭州品尝名茶龙井虾仁。慈禧太后则喜用樟茶鸭欢宴群臣。云南基诺族至今仍保留着吃凉拌茶的习俗。

茶叶入菜有讲究-Puerlife.com

〖摘要〗 茶叶入菜有讲究-Puerlife com作者来源：南木普洱茶网 发布时间：2007-10-11 00:49:28不同的茶有不同的茶菜做法。绿茶，其叶嫩而香，口感好。铁观音、乌龙茶、普洱，等茶叶吃起来涩涩的、苦苦的，所以用其做菜 茶叶入菜有讲究-Puerlife.com 作者&来源

中国茶宴第一家

在笔者的 茶文化 收藏品中有一本仿线装书的袖珍本菜单。它其实是秋萍 茶 宴馆的一份折叠式的茶馆简介。这份简介既有实用性，又有收藏价值。其设计小巧、精致、典雅，图文并茂，为人们传递了丰富的、多彩的茶文化信息。 秋萍茶宴馆原名天天旺茶宴馆，有中国茶