今日要闻
昨天,西湖景区九个村子又碰在一起比厨艺。这是西湖景区农家茶楼协会每年都要举行的比赛,今年茶楼协会定了个主题,每个村子拿出5道菜、2道点心、1道茶饮,样样都得和茶叶有关。
今年的比赛还有一个特点,以前都是茶楼和茶楼之间单挑,现在是村子和村子比,相当于打团体赛。所以茶楼老板们虽然平时做生意要竞争,这次也都派出了各自的精英,围着一个炉子烧菜。出人手最多的梅家坞队,由5个茶楼的厨师组成,一家负责烧一道菜。
茅家埠村,分上茅家埠、下茅家埠。村里一商量,上下各选一家最好的,代表了村里的最强实力。上茅家埠的代表是铭毅茶楼,下茅家埠选的是清溪余韵茶楼。
清溪余韵的老板娘叫余灵忠,昨天一直忙着给大厨打下手。余老板说,她和铭毅茶楼的老板徐铭毅坐下来开了两次会,觉得虾啊鸡啊的,烧的人太多没新意,要烧就烧费时费心思的功夫菜。
最后定下的菜单是:巧舌生花、瑶香柠望、红岩孺牛、桂花糖糕、茶香鳜鱼、茶香荷花酥、红茶炖牛尾骨,还有一个清新花草茶。
昨天,清溪余韵派出两位大厨,都是20多岁的小伙子。铭毅茶楼则是徐铭毅亲自上场,其中一道是红茶炖牛尾骨。
徐老板说,平时店里也是他烧得多,这一道红茶炖牛尾骨,村里很多人爱吃,以前就参加过比赛,还上过电视呢。果然,红茶炖牛尾骨热腾腾端上桌,评委都聚了过来,端着盘子人手一块。有位大姐不住地点头,一边说:“肥而不腻,蛮香蛮香。”我也尝了一块,一下子就停不了口,又连着吃了好几块。
评委大姐说,以前茶楼比赛,也吃过这道红茶炖牛尾骨,印象里是得了第三名,“呵呵,这次可别得第三了,往上冲啊。”徐铭毅笑呵呵地说,“我好像已经拿了好几年第三名了。”
最后公布获奖时徐铭毅说不紧张,可我看着不像。他一手捧住装满龙井茶的大茶壶,一手不停地转壶盖,两眼紧紧盯住主持人,一声不吭。
第一名是双峰村,第二名是灵隐社区和满觉陇,徐老板他一直微笑着。到了第三名,听到茅家埠三个字时,他“呵呵”地笑了两声,然后摇摇头说:“又是第三。”
但其实第三名的菜也已经很好吃了。一位评委试吃以后,特意又转回来,详细问了茶楼的地址、菜的价格,打算以后带朋友去吃。
我向徐老板要来了这道菜的菜谱,他说家里烧烧也简单,有兴趣的话,你可以试试看。
材料:牛尾骨(最好是黄牛尾,最香)、红茶(比如九曲红梅)、盐、山药、胡萝卜。
做法:1.牛尾骨切段,冷水下锅,烧开后撇掉脏沫,捞出牛尾骨。
2.红茶泡开,把茶水倒进锅里,放一点点盐,开始炖。
3.大约炖3个小时,快出锅前放山药、胡萝卜一起炖就可以了。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@chazhishi.com
为您推荐
红茶控看过来!红茶种类那么多,爱喝红茶却不懂吗?
2021-06-14 15:36:53
日本人寿命全球最长 WHO:与日本抹茶功效有关
2021-06-12 15:16:44
为茶业注入新生命 他带动疯阿里山高山茶
2021-06-12 15:09:29
【图】茶叶制茶方法工艺流程图如何?
2021-06-12 13:56:15
茶叶品种分类好简单,红茶等级、产地、茶款一定要会看
2021-06-11 09:22:18
台湾蜜香红茶|台湾蜜香红茶功效与作用
2021-06-11 00:39:46
台湾日月潭红茶制茶6步骤方法
2021-06-10 22:41:53
熟成红茶好喝的秘密?专家带你从原料端看行销手法!
2021-06-10 13:19:41
世界茶种类大全,6款常见下午茶的味道特徵和风味特点
2021-06-09 18:23:55
红茶也有分等级?认识世界知名茶种
2021-06-09 17:09:59
被过度吹捧?茶叶专家解释为何大吉岭茶是红茶的正统
2021-06-09 15:55:52
台湾高山谷芳有机茶园 品一口土地的芳香 有机茶
2021-06-09 15:37:28
一杯有机好红茶的制茶过程成长史
2021-06-08 22:55:40
日月潭红茶赛「一条龙」较劲 採茶到焙茶比功夫
2021-06-08 17:16:19
传统全校采茶体验大悟、撒哈拉小软萌有礼
2021-06-08 16:57:07
中国博大精深汉学中医底蕴深厚 帝王级茶膏「龙裕泰」
2021-06-08 09:29:02
“一饼茶一辆宝马” 高档茶叶在中国作为一种送礼手段
2021-06-08 09:24:05
全台乾旱 春茶採收量锐减茶农苦哈哈
2021-06-07 23:48:49
绿茶、乌龙茶和红茶都生长在同一棵茶树上?专家解惑
2021-06-05 16:32:31
英德英红华侨茶场英红九号红茶品种和英红九号分级
2021-06-02 15:48:31
印度大吉岭产区红茶分级
2021-06-01 17:17:57
印度大吉岭红茶产区海拔和著名茶园风味特点
2021-06-01 15:52:20
阿里山高山茶去年底雨水少不发新芽 茶产量少3成
2021-06-01 14:41:06
嘉县阿里山高山茶春季优良茶竞赛 成绩公布
2021-06-01 14:28:35
正视气候变迁 别让肯亚红茶的美味成为记忆
2021-05-29 15:26:19
三芝茶旅 背起茶篓跟著返乡「中年」採茶趣
2021-05-27 20:06:29
老茶园变身亮点茶庄 林玉萍如何打造「茶服务业」?
2021-05-27 19:51:18
歌手林语菲老家1.4万坪茶园缺水欠收 又碰疫情打击短收近千万
2021-05-27 19:43:58
梨山茶农中年转行 不眠不休学做茶盼更精进茶艺
2021-05-27 19:27:07
阿里山高山春茶评鑑 上意茶业夺双奖
2021-05-27 19:25:18
今日要闻