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普洱茶的“内飞”工艺流程

发布时间:2022-06-26 来源:茶知识: > 普洱茶 > 普洱茶产品 作者:chazhishi.com
导读: 关于树叶内飞的大道内飞,茶话天下专题报道,前几场里,记者先后采访了茶界知名设计师、资深记者、茶道前辈、茶庄主人,也更进一步地了解到,树叶内飞给予很多人的不仅仅是惊鸿一瞥的惊艳,更多的,树叶内飞激起人们对于产业的思考和深入了解的兴趣。 茶叶和
普洱茶的“内飞”工艺流程
        关于树叶内飞的“大道内飞,茶话天下”专题报道,前几场里,记者先后采访了茶界知名设计师、资深记者、茶道前辈、茶庄主人,也更进一步地了解到,树叶内飞给予很多人的不仅仅是惊鸿一瞥的惊艳,更多的,树叶内飞激起人们对于产业的思考和深入了解的兴趣。

    茶叶和菩提叶作为内飞,自然有它健康环保以及古朴的特点,那么,树叶内飞的制作和加工,又经历了什么样的一个流程呢?在制作和加工的过程中,如何始终如一的体现树叶内飞“绿色环保”的特质?

  树叶内飞制作流程精简版

    1、采摘

    2、冷库保存

    3、可食用抗氧化剂处理

    4、烘干

    5、可食用抗氧化剂处理

    6、松木板定型

    7、雕刻

    大道内飞:对于神秘的树叶内飞,对于神秘的这一片叶子,很多人想深入了解从栽培到制作生产的这个过程。那么,作为树叶内飞厂家和经营树叶雕刻室这么多年的负责人,请您就这个过程给我们讲解和描述一下。

    厂家:树叶内飞的生产流程中,有一些项目,为了避免遭受抄袭的风险,我们是需要保密的,也请感兴趣的茶友谅解。除此之外,你们可以随便问,我尽量给出解答。

    大道内飞:茶叶、菩提叶、橡皮叶,种植和采摘地分别在哪里?

    厂家:茶叶主要产自六大茶山、勐海、双江以及玉溪,大概有几千亩茶园;菩提叶产地主要是云南南部地区,以红河、玉溪、西双版纳、德宏为主,昆明巫家坝机场附近也有种植园。大道内飞:作为工艺品的橡皮叶呢?

    厂家:橡皮叶,傣族人叫它“酸菠萝”,整个云南南部都有,树叶大而厚实。我们用它来只是做工艺品,不做内飞,是因为还没有确定能不能食用,不像茶叶和菩提叶,因为茶叶和菩提叶本身是食品,做内飞没有问题,其次,橡皮叶叶形比较大,做成树叶雕刻工艺品,可以容纳更多更丰富的图案。

    大道内飞:用于内飞的树种栽培有什么特别之处吗?

    厂家:都是原生态种植,无农药无化肥的栽培。

    大道内飞:很多人对菩提叶比较感兴趣,请您再具体介绍一下菩提叶。

    厂家:目前栽培的数量大概一万株左右,我们了解过,菩提叶在宋代时,就做成花茶,也就是菩提叶和菩提花结合,做成食品来饮用。到了近代,就出现了菩提叶内飞,我们并不是创造了菩提叶这个产品,而是复兴了菩提叶的加工工艺,我们也不是发明,只是把我们老祖宗流传下来的东西收集整理,延续了下来,全部采用古法的全手工制造。

    大道内飞:全手工制作的过程中,难度体现在哪些地方?

    厂家:比如说杀青、揉捻。揉捻过后要求树叶完整,不能揉断,对此,我们通过不断探索,目前在技术上已经解决了这个问题;还有一个就是杀青和保温,因为菩提叶生长在热带,尤其是太阳晒过之后,如果运输时间超过12个小时,它就会发酵、变质,这个和茶叶是一样的,所以都是冷藏运输,采用冷库保存。制作菩提叶内飞,其中一部分技术和制作茶叶内飞相似,但也有它自己的特点。

    大道内飞:从食用上来考虑,有什么要求?

    厂家:我们用茶叶、菩提叶做内飞没有任何化工添加剂。菩提叶里面含有很多对我们人体有用的物质,除了叶绿素、花青素,还拥有一种叫生物类黄酮的物质,具有安神、静心的效果;树叶表面的图案以高温激光雕刻而产生,雕刻印痕是树叶的炭化,是可食用的活性炭,这种活性炭还能助益消化。

    大道内飞:之前我们采访过一位茶道老师,把菩提叶这个元素加入烤茶,而烤茶呢,就增添了一种特别的清香味。

    厂家:菩提叶自身有一种香味,它的自然特性如此,加工过程中,又有新鲜的烘香味,实现了提香的效果。菩提叶固有的特殊香气和普洱茶香型不一样,但是它不会互相影响和冲突,不会夺味,两种香味并存,这是它最具有价值的地方。

    大道内飞:可食用抗氧化剂是个什么概念?

    厂家:用来阻止氧化的抗氧化剂,也是食品,主要成分是茶多酚。

    大道内飞:烘干方式是怎么样的呢?

    厂家:加热、脱水、然后自然风干就可以了。

    大道内飞:木板定型的方式和流程可以介绍一下吗?

    厂家:用两块松木板夹住叶子,叶子自然定型得很平整,加上松木有一定松香味,对茶叶食品不会造成污染。

    大道内飞:在树叶上雕刻头像、雕刻logo这些个性化定制都可以完全实现吗?

    厂家:可以,数量少的话,成本就会相对高一些。文字和简单图案更方便排版,如果是照片,首先像素要高,其次背景必须是纯白色,人物面部左右两边的受光一定要均匀,脸庞轮廓必须清晰。

    一片树叶的产业化前景

    大道内飞:这套技术,你们的团队从什么时候开始探索?

    厂家:07年开始,一直是一个团队在研究,现在已经研究成功了,菩提叶作为食品或内飞来说已经很成熟了,无论从生产的卫生要求上还是从市场开拓各方面已经驾轻就熟。

    大道内飞:你们如何实现量化生产的?

    厂家:在种植数量上是没有问题的;制作加工方面,设备能解决某些环节的局限,另外,在杀青、揉捻这些必须手工操作的环节就少不了人力的投入,需要不断地培育新的技术人员。我想,这也是全工业化生产和手工作坊不同的地方,全工业化产出一模一样的东西,而手工制作,体现个性化和人工特色。

    大道内飞:很多人担心树叶内飞比较易碎,而比如用茶叶做成名片,在递送之间比较容易破损,不便保存,对此您是怎么看的?

    厂家:茶叶做成内飞,它是嵌入茶饼的,几乎不存在易碎的说法;而做成名片,它与做成内飞不同,我们现在把它裱在傣族的手工纸上面或皮纹纸上面,让它拥有有一定的硬度,这是名片的专门做法。菩提叶的话,新鲜的菩提叶里面有一种白色乳液,里面含有一种物质可以做成高强度的橡胶,它本身具有一定的强度,又有一定的韧性。

    大道内飞:随着人们对食品安全的不断重视,安全不能停留在口头上,对于此,你们能够提供一个什么样的标准给消费者呢?

    厂家:这分两种情况,如果客户的订量比较少,可以自己以茶叶或食品的标准拿去检测,如果客户的定量大,厂家会直接出示相关的检测报告。

    大道内飞:那么,推广上,是应该关注普通大众呢,还是业界人士?

    厂家:要同步,因为茶叶是食品,关乎每一位喝茶的人。普洱茶现在的发展形势还比较好,每年的销量都在增加,同时,当今社会,食品安全呼声不断高扬,内飞的问题已经逐渐在消费者面前暴露了出来,我相信,亟待变革的呼声也会越来越高。就算消费者普遍关注这个问题的火候还没到,也得有厂家出来引导。传统纸质内飞产品的瑕疵不利于整个普洱茶行业的长期发展,不能到了真正瓶颈路口,危机爆发才来想办法。积极推广这个产品,解决了消费者所担忧的问题,也保障了产业安全,茶商长远的利益才能得到保障。

    大道内飞:请您从客户的订货数量和市场反响来谈谈,近几年的推广有了怎样的效果?

    厂家:从2006年、2007年研发产品到2008年的大面积推广,产量都在逐年翻番,增长的速度是非常可喜的,不管是茶厂还是终端的茶友都认可这个东西,尤其是高端商户。

    大道内飞:省外客户近些年的反响怎么样?

    厂家:我们正逐渐把树叶内飞推广到省外,甚至国外,而且,省外茶商和茶友指定云南的茶厂使用茶叶内飞的也不在少数,这个反响也进一步验证了树叶内飞潜在的市场价值。

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