普洱茶的城市性格·东莞

导读：一个城市喝茶的形态，离不开这里的生活，更离不开这里的人对茶叶的理解和期待。认真地藏一片茶，或是喝一杯茶，都不会无所期待。东莞在期待什么，答案就在一杯茶，一片茶之中。

茶源网讯：2014年2月中旬，我还未到过东莞，却闭门造车，完成了一篇4千余字的《来聊聊普洱茶的莞式服务吧》，当时写这篇文章有点投机的嫌疑，背景大家都懂，那时没有更多的切身体验，内容只是基于文献的分析，一番搜索之后却也触摸到了东莞藏茶之多，以及流程之细。

3月18日，返友路过东莞；5月27日，赴祥源易武斗茶会东莞行之约，再次来到这里，每一次的停留都在累积我对这个城市的感触，文献中的猜测和分析，开始变得生动起来，只是茶叶和城市交织的轮廓，在靠近的同时也在疏离。套用那句老掉牙的台词：一万个喝茶的人眼中就有一万种莞式普洱茶的模样。我今天所描述的，只是构成这张大拼图的一个小角落，更完整的拼图，在于每个东莞喝茶人的心中。我知道，在你阅读文章的此刻，正在勾勒你心中关于莞式普洱的模样，你们的阅读、分享与讨论；追忆、憧憬或感怀，都是我所想书写的一部分。

今年3月第一次到东莞，因为是从曼谷过来，所以未感觉这里的湿热，中午和晚上都放肆地吃了火锅，那次没来得及去茶叶市场，只是在一个做服装生意的朋友家喝了茶，那一天喝茶，也没喝普洱，喝的是红茶，一群女人喝茶，吃零食，聊八卦，没有其他内容。

5月26日，从昆明飞广州，一出机场就感觉到了扑面而来的热风和从脚底蒸腾而起的热气。那天到东莞之后直奔万江茶叶市场。祥源茶的新店，冷气开得很足，几个茶友在喝茶，朱泥小壶泡10年生茶，泡茶的先生说这茶是刚刚从云南过来不久。可能是天气，也可能是心情，更可能是储存的环境，我感觉在东莞喝这样的普洱比在昆明喝要有感觉，那天我们喝茶就只是喝茶，没有更多关于茶本身的讨论。游离在茶杯之外的，是我对这个城市的愈发好奇。

半个月前，祥源茶业把全国各地的茶友和经销商带到了易武茶山，我也到了那里，参加了那场隆重的茶乡盛会。27日，他们又把易武村寨的茶农请到了东莞，茶叶成为了联系产地和销区的媒介，茶农采茶的时候多了一个寄托，茶友喝茶的时候心底也多了一份柔软。有人说茶应该是平静的，不应该斗，斗茶有违茶的本真。从易武到广州，我发现斗茶的关键似乎不在于斗，而在于我们的参与和在场。在这场仪式之中，修复人与人，人与茶的关系才是关键。

现代社会，人与物的互相依赖，似乎让许多商品的买卖都离不开情怀的寄托，不是商家的故意炒作，而是买家确实需要把物品和情怀一起消耗。“我们的茶树是老茶树，是原生态无污染的，是用传统手工制作的”站在星级酒店的会议厅，易武山的茶农这样介绍自己的茶品。在这里，茶叶携带的是来自远方的信息，这个远方是时间也是空间的，更是诗意的。“我每年都会到茶山去，每次去云南都不想回来，茶山让我很放松，普洱茶比较自然，而且变化很多。所以比较有魅力。”喝了多年普洱的东莞茶友在喝茶的间隙对我说。这些珠三角南边的茶友们的情怀在高山，也在那遥远的过去与未来。而茶叶是到达这一切的媒介，正如周重林先生常说的，那些执着于茶的人，常常通过茶叶获得了巅峰体验和自我实现。想想要是没了这些情怀，这份寄托，一切该多苍白。

这个斗茶会去年在广州，今年没去北京或上海等一线城市，而是移驾到了东莞，业内人都明白，这两个地方的特殊性，一个是最大的集散地，一个是最大的收藏地。而且你不难发现，东莞人不仅仅藏茶厉害，喝茶也很厉害。 08年，有媒体报告说东莞茶行突破3000家，2014，据业内人数估计，东莞的茶行已经突破7000家。 茶叶市场的店家告诉我，有客人到店里喝茶经常喝到半夜都不肯离去，东莞喝茶的人多，但是写东莞喝茶的人不多。是不是大家都太务实和低调，已经不愿意在文字上进一步的角逐和分享？当我问东莞茶叶协会的高飞先生，他存了多少茶，他笑笑说没多少，接着又说东莞人很低调，民间存茶的大户很多，只是很多都不愿意抛头露面。

低调，务实，真实，或许也是这个城市给我的感觉。而且，这里还很年轻。作为一个匆匆过客，我在茶行和斗茶会上遇见的茶友，以70后，80后居多，90后也不少。5月9号的易武斗茶会上，我看到70后的高飞带队过去的20多个80后、90后茶友。而东莞藏茶大户蔡金华也是个70后，他们天德茶业的核心团队成员，在进入茶界之前多是年轻的外企精英。当我们还在纠结要怎么把年轻人从咖啡馆，酒吧引导到茶之中来的时候，已经在看到了东莞普洱茶圈的年轻和活力。一个那么有活力的城市，喝茶的时候怎么可能会死气沉沉呢？

要不是别人告诉我，我不知道东莞的经济规模位居全国前十，也不知道这里的星级酒店数量仅次于北京和上海，更不会去在意东莞的户籍人口不到200万，而常住人口却有800多万。有人说，东莞男女比例严重失调，还有人说东莞的有钱人很土豪，老百姓很淳朴。这些数据和描述，只会让我惊讶这座城市的爆发力。 这些数据和喝茶、藏茶、卖茶有关么？当然有关了。东莞这座城市是一个整体，茶叶占了一维，而这一维又与整体共存。几天前，我看到兴业银行和胡润研究院在上海联合发布的《2014年中国高净值人群心灵投资白皮书》，这份报告显示，美食、旅游和运动是高净值人群的三大兴趣爱好，还有另外一点很有意思，三成以上的高净值人群有宗教信仰。毫无疑问，东莞，再广泛一点可以扩散到整个珠三角地区，是经济较发达地区，高收入人士也较多，当一片茶叶可以串联起美食，旅游，健康和信仰，又碰巧遇上人多钱多的地方。将会演绎出何等精彩，你可以自由演绎。

走了一圈下来，在东莞喝了许多茶，认识了许多人，我不敢说我懂这个城市，懂这个城市的茶，我扑捉到的只是一些碎片。但至少现在再说起东莞茶，我会想起那些喝茶喝到凌晨一两点的朋友，那些一闻茶香就能分辨出茶叶山头的80后资深茶友，以及那些的藏了数十吨甚至数百吨普洱茶的匿名低调茶友。

一个城市喝茶的形态，离不开这里的生活，更离不开这里的人对茶叶的理解和期待。认真地藏一片茶，或是喝一杯茶，都不会无所期待。东莞在期待什么，答案就在一杯茶，一片茶之中。