用普洱茶制作的三十八道菜（十三）：正气塘茶汤做法：1、把茶叶用开水分次冲泡，取出茶汁、茶渣备用；2、在茶汁中浸泡黑木耳3小时后，用清水漂洗净，鸡蛋磕入碗中，搅至蛋黄蛋混匀。 用料：勐库那赛正气塘百年老树茶、鸡蛋、黑木耳、食盐、油 （中国普洱网htt...
发布时间：2014-08-10 20:38:01 作者：admin 浏览：162
那些年的学茶笔记：如何选购普洱生茶，按着普洱茶好茶的5个视觉指标，普洱好茶的3个嗅觉，指标普洱好茶的5个味觉指标（眼睛看，鼻子闻，舌头品）就能买到好茶。 眼睛看： 普洱茶好不好，一看就知道。我们先用排除法，普洱茶不良品质在外观上的表现主要有以下...
发布时间：2014-08-10 20:32:01 作者：admin 浏览：162
那些年的学茶笔记：普洱茶常识认识误区纠正。如何才能获得一些简单实用的普洱茶知识和品饮识别技巧呢？小弟从自身生产学习实践得出的一些感受与大家分享。 普洱火了几年，得道者众多，然众大师绝非等闲之辈，要么高到让我等新手只能望其项背，看到他，她喝出...
发布时间：2014-08-10 20:34:01 作者：admin 浏览：162
用普洱茶制作的三十八道菜（十九）：青茶舂鱼做法：1、把新鲜小鱼清理干净后，撒上食盐腌10分钟；2、把小鱼倒入热油锅中，炸至酥黄捞出舂碎备用。 用料：茶叶、香料、小鱼、小米辣、芫荽、食盐、味精、香油 做法： 1、把新鲜小鱼清理干净后，撒上食盐腌10分钟...
发布时间：2014-08-10 20:24:01 作者：admin 浏览：162
用普洱茶制作的三十八道菜（二十三）：油炸茶松蛹做法：1、把水放入锅中烧沸后，放入鲜茶叶和食盐煮5分钟，把茶叶捞出备用，再把松蛹倒入茶汤中煮10分钟后捞出。。。 用料：鲜茶叶、松蛹、食盐、姜、香油（中国普洱茶网http://www.puercn.com） 做法： 1、把...
发布时间：2014-08-10 20:26:01 作者：admin 浏览：162
用普洱茶制作的三十八道菜（十四）：勐库阿洒腊气做法：1、把勐库大叶茶用开水分3次冲泡，取出茶渣备用；2、将小河鱼、葱、生姜、小番茄洗净后备用。 用料：勐库大叶茶、勐库生态小河鱼、葱、生姜、味精、食盐、小番茄、油 （中国普洱网http://www.puercn.com...
发布时间：2014-08-10 20:28:01 作者：admin 浏览：162
用普洱茶制作的三十八道菜（二十）：坝糯香糯鸡 做法：1、将糯米洗净置于碗中备用；2、将茶叶用沸水泡开，去茶叶备用； 用料：勐库坝糯老树茶、下蛋土鸡、糯米、食盐、猪油 做法： 1、将糯米洗净置于碗中备用； 2、将茶叶用沸水泡开，去茶叶备用； 3、宰杀下...
发布时间：2014-08-10 20:18:01 作者：admin 浏览：162
那些年的学茶笔记：品饮新生普洱茶的几大误区１、以粘稠为厚２、以苦涩为浓强３、以回甜味为回甘４、以舌面附着感为厚５、舌面呆滞感为“润”。 １、以粘稠为厚：粘稠因为发酵而导致，这一点，我们在红茶黄茶和一些乌龙茶上深有体验，一般来说，软一些的茶汤...
发布时间：2014-08-10 20:20:01 作者：admin 浏览：162
那些年的学茶笔记：影响云南普洱茶品质形成的五大因素1.微生物2.水分3.温度4.氧气5.光线。 影响云南普洱茶品质形成的五大因素 1．微生物 云南普洱茶在制作过程中有一道特殊的工序是微生物固态发酵，它是形成普洱茶品质特征最关键的一步。在这一工序中微生物发...
发布时间：2014-08-10 20:22:01 作者：admin 浏览：162
用普洱茶制作的三十八道菜（十五）：青茶蒸鲫鱼做法：1、将活鲫鱼剖腹、刮鳞、去鳃、除内脏洗净，在鱼腹内装入鲜茶叶、食盐、味精，置盘中；2、隔水蒸15～20分钟，待鱼眼发白凸出可吃。 用料：活鲫鱼一条、鲜茶叶、食盐、味精 （中国普洱网http://www.puercn....
发布时间：2014-08-10 20:16:01 作者：admin 浏览：162