鉴别知识：用普洱茶制作的三十八道菜（十九）：青茶舂鱼

2014-08-10 20:24 chazhishi.com

用普洱茶制作的三十八道菜（十九）：青茶舂鱼做法：1、把新鲜小鱼清理干净后，撒上食盐腌10分钟；2、把小鱼倒入热油锅中，炸至酥黄捞出舂碎备用。

　　用料：茶叶、香料、小鱼、小米辣、芫荽、食盐、味精、香油

　　做法：

　　1、把新鲜小鱼清理干净后，撒上食盐腌10分钟；

　　2、把小鱼倒入热油锅中，炸至酥黄捞出舂碎备用；

　　3、把茶叶用沸水泡开，取出茶叶切碎备用；

　　4、把茶叶和其他调料一起与小鱼舂拌均匀即可装盘食用。