鉴别知识：用普洱茶制作的三十八道菜（二十）：坝糯香糯鸡

　　用料：勐库坝糯老树茶、下蛋土鸡、糯米、食盐、猪油

　　做法：

　　1、将糯米洗净置于碗中备用；

　　2、将茶叶用沸水泡开，去茶叶备用；

　　3、宰杀下蛋土鸡，把鸡血淋在糯米上，没过糯米；

　　4、把整理好的土鸡切成块入锅煮，放上食盐，煮至八成熟时倒入糯米血，煮15分钟后，把茶叶倒入，放少许猪油，再煮2分钟即可。