鉴别知识：用普洱茶制作的三十八道菜（十三）：正气塘茶汤

　　用料：勐库那赛正气塘百年老树茶、鸡蛋、黑木耳、食盐、油
（中国普洱网http://www.puercn.com）
　　功效：食用本菜可防治红眼病

　　做法：

　　1、把茶叶用开水分次冲泡，取出茶汁、茶渣备用；

　　2、在茶汁中浸泡黑木耳3小时后，用清水漂洗净，鸡蛋磕入碗中，搅至蛋黄蛋白混匀；

　　3、黑木耳置锅中加水，用中火煮沸，倒入蛋液，用筷子稍搅拌，待成蛋花离火，倒入茶渣拌匀，加入食盐、油，加盖焖3分钟即可食用。