用普洱茶制作的三十八道菜（二十六）：葛根蜜茶汁做法：1、将葛根、普洱茶用温水洗两次后，同时放入锅中，加水煮沸后取汤备用；2、在葛根、普洱茶汤汁中放入蜂蜜调匀即成。 用料：葛根、蜂蜜、普洱茶 做法： 1、将葛根、普洱茶用温水洗两次后，同时放入锅中，...
发布时间：2014-08-10 19:28:01 作者：admin 浏览：162
普洱茶在发酵过程中，多酚类物质会发生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可减至9%左右。而在氧化、降解和聚合过程中，所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要成分。 普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生...
发布时间：2014-08-10 19:30:02 作者：admin 浏览：162
勐海的茶，超过60以上用来发酵，我也认为，勐海的茶是最适合发酵成熟茶的。尤其是夏茶，昨天我大致提过为什么夏茶更适合发熟茶，而今天要讲的是为什么勐海的夏茶更适合发熟茶。 先回顾昨天我们讲的内容，普洱的几个大的茶区，先从地区级，顺便推导出大滇普洱...
发布时间：2014-08-10 19:26:01 作者：admin 浏览：162
用普洱茶制作的三十八道菜（三十一）：茶叶凉鸡做法：1、将青茶叶用沸水杀青，取茶叶备用；2、将土鸡宰杀处理好，加食盐入锅煮熟捞出晾凉后，将鸡切成块备用； 用料：鲜茶叶、土鸡、食盐、小米辣、芝麻、芫荽、味精、花椒油 做法： 1、将青茶叶用沸水杀青，取...
发布时间：2014-08-10 19:22:01 作者：admin 浏览：162
用普洱茶制作的三十八道菜（二十七）：香茶土窖鸡做法：1、将鸡宰杀、洗净，滤干水分后将花椒、食盐、味精擦再鸡身内外，在腹肚中塞进拍碎的葱、姜、茶叶和芝麻油，腌1个小时。。。 用料：鸡1只、绿茶叶、食盐、葱、姜、酒、花椒、芝麻油、味精 做法： 1、将...
发布时间：2014-08-10 19:24:01 作者：admin 浏览：162
家庭存茶，我个人觉得往简单来说，最重要就是密封、防潮、防异味，三个因素，如果任其自然，放在架子上，或者放在书房里堆起来（看过这样的茶友），起码从密闭的角度来讲。 因为这几天群里的茶友问了很多储存的问题，家庭藏茶的问题，一一答复比较麻烦，所以...
发布时间：2014-08-10 19:16:01 作者：admin 浏览：162
布朗系与易武系，就是这样的代表例子，因为有了易武系的阴柔似水，就必然会有布朗系的刚猛霸气，大自然就是这么的和谐，而把布朗山列为普洱第一名山。 布朗山的茶，是做普洱、喝普洱的人不得不面临的主流茶，正如 屠龙刀与倚天剑、南拳与北腿之分。 布朗系与...
发布时间：2014-08-10 19:18:02 作者：admin 浏览：162
用普洱茶制作的三十八道菜（三十二）：大叶茶花生排骨汤做法：1、大叶茶置于杯中冲入沸水开泡，泡1分钟后滤取茶汁备用；2、小排骨切成小段，用开水烫后洗净； 用料：大叶茶、小排骨、花生、食盐、猪油 做法： 1、大叶茶置于杯中冲入沸水开泡，泡1分钟后滤取茶...
发布时间：2014-08-10 19:08:01 作者：admin 浏览：162
泡茶的水温：由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡。第一泡在开水冲入后随即倒出来(湿润泡)，用此茶水来烫杯，也叫洗茶，醒茶。 一、常用冲泡方法： 茶壶的选择：泡普洱茶需要选择腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的茶壶冲泡，较能...
发布时间：2014-08-10 19:14:01 作者：admin 浏览：162
用普洱茶制作的三十八道菜（二十八）：清蒸大叶茶竹筒鸡 做法：1、将鸡宰杀、去毛、除去内脏，整理干净后切成大块，然后将鸡投入沸水锅内氽一下；2、将茶叶用沸水冲泡滤出茶水备用。 用料：勐库大叶茶、鸡、姜、青葱、食盐、味精、酒 做法：（中国普洱茶网htt...
发布时间：2014-08-10 19:04:01 作者：admin 浏览：162