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【今日话题】如何选择普洱茶的冲泡用水?

发布时间:2022-11-27 来源:茶知识: > 普洱茶 > 行业 作者:chazhishi.com
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【今日话题】如何选择普洱茶的冲泡用水?

2015-02-10 11:28:54  来源:中国普洱茶网   作者:杨尘埃  点击:0  投稿

【今日话题】如何选择普洱茶的冲泡用水?
  仅从大众人群来说,人们对冲泡普洱茶的用水是不讲究的,商家讲究成本,喝茶人讲究方便。只有发烧友才讲究那些高端软水。在大众的人群中,例如在茶区,近两年来,笔者我走过的茶区,泡茶的水几乎都是自来水,在商家则很多是桶装水。喝茶人也大多是桶装水。
 
  我们也不必像古人一样去给泡茶水排名次分好差,在宋微宗撰写的《大观茶论》中。提出了泡茶用水的观点“以清轻甘洁”为美。“清”就是要求水质无色、透明、无沉淀物,这是以肉眼来辨别水质。而“轻”则是用器来衡量,比如“水”的重量,轻为上。“甘”就是水要有甜味。甜的水使茶水能更甜,茶和水形成茶水味,如果你只追求茶味,那么淡而无味的水似乎更能体现出茶味。“洁”就是要求水清洁干净卫生。这应该是现代人最基本的一个食用讲究吧。但往往很多人在用水的时候都不太注重这个“洁”。
 
  在这四个的基础上,一些讲究的泡茶用水还讲究“活”、“寒”。“活”则是活水,也就是流动的水,但这类活水自然的卫生情况有待顾虑、就算是地底出的泉水,也需要净化处理。“寒”就是冷,像雪水、冰水。在古代可能环境没污染的情况下,这类水是蛮好的选择,但是现在,工业污染,大气污染。就是说可能从天上下来的雨水或者雪都已经污染了,还是得考虑净化处理。
 
  目前,普遍的茶友都有过滤、净水这个意识,但行动却很少。放眼看市面上的净水设备,价格还是普遍较高,但是对于生命之源——水来说。价格便宜的一些净水设备还是需要必备的。

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