梧州六堡茶香飘全国长路漫漫

　　1月11日，为期五天的2012年中国茶叶学会年会暨六堡茶博览交易会（以下简称茶博会）落下帷幕。

　　本届茶博会共设150多个标准展位，参展企业达51家，参加各种节会活动的本市群众和外地客商达6.53万人次，有28家参展企业与外地客商签订了2.57亿元的茶叶购销协议。节会出席人数之多，活动规模之大，群众参与度之高，均创历届茶博会之最。

　　“尽管消费空间广阔，行业潜力巨大，但六堡茶离‘香飘全国’还有很长的路要走。”一些业内人士认为，尽管本届茶博会进一步突显了六堡茶的产业形象和历史品牌，让人们看到了六堡茶产业广阔的市场发展前景，但也应看到，历史悠久的六堡茶在中国众多茶叶家族中还是一个有待成长的“婴孩”，整个行业尚存在诸多问题，产业的做大做强发展之路还很漫长。

　　生产研发融合加深

　　【喜】

　　生产研发融合加深

　　“六堡茶目前正呈现蓬勃发展的良好势头。”在本届茶博会上，多名来自全国各地的茶学专家高度肯定六堡茶近年来的发展。

　　近年来，梧州市把六堡茶产业列为十大优势农业产业，制定产业发展规划，出台扶持措施，建设集中加工区，使六堡茶产业规模不断扩大，市场竞争力不断增强。2011年，梧州六堡茶产量为8500多吨，比2003年增长了9倍，产值六堡茶区域品牌价值达8.79亿元，在黑茶类列第二位，仅次于普洱茶。

　　春江水暖鸭先知。这些年来，新兴资本开始加速涉足六堡茶产业，每年均有茶企成立、投产。就在本届茶博会开幕当天，在苍梧六堡茶产业园的投产仪式上，梧州天誉茶业有限公司、梧州业胜茶业有限公司两家新建企业宣告建成投产，成为六堡茶行业的强劲新军。

　　本次茶博会上，记者也在参展企业中发现了不少的新面孔，而且这些新成立的六堡茶企业基本都有自己独立的规范厂房和生产线，不少还获得了“QS”认证。

　　对此，一些业界人士认为，这些高起点、高标准六堡茶企业的建立，既体现了六堡茶产业快速发展势头对资本的巨大吸引力，同时又让普通消费者在选择六堡茶时有了更多选择，其对六堡茶产业化进程有着积极的影响。

　　除了不断增多的茶企数量呈现出六堡茶产业扩张的势头外，茶企在六堡茶产品研发上的创新也让人记忆深刻。

　　与往届梧州举办的茶事活动相比，本届茶博会六堡茶的品种丰富多彩，无论是追求高品位的六堡茶精英人士，还是普通的市民朋友，都可以在茶博会上找到贴合自身实际消费需求的茶品。而在产品包装上也是多种多样，除了自古流传至今的竹筐包装外，参展企业还设计出了袋装、袋泡速溶、茶珍、茶粒等各种形式的产品。一家走中高端产品之路的企业则将产品外包装设计成壮族铜鼓形式，配以考究的骨瓷用品，令人耳目一新。

　　与六堡茶产业蓬勃发展形势相伴的，还有六堡茶产业研发水平的逐步提升以及产学研融合发展步伐的不断加深加快。

　　本届茶博会上，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华发布了六堡茶保健养生功效研究成果。该项研究由教育部茶学重点实验室、北京大学衰老医学研究中心等多部门联合实施。研究成果表明，六堡茶具有降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、调理肠胃、美容抗衰、抵御辐射、抵抗炎症等保健养生功效。这项研究成果的推出，使六堡茶自古流传至今的保健养生功效的说法有了坚实的科学支撑，意义可谓深远。

　　此次茶博会还释放出另一个积极信号，市政府和一些六堡茶企业纷纷与学校和科研单位建立合作关系，结成创新战略同盟，在技术、信息和市场方面互通有无，资源共享。在11月8日的开幕式上，梧州市政府与中国农科院茶叶研究所、湖南农业大学与梧州茂圣茶叶有限公司在会上分别签订了战略合作框架协议。此前，梧州茶厂也已与中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院签订了合作协议，共同成立了国内首个六堡茶研究中心。

　　种种迹象表明，作为历史名茶之一六堡茶已走出发展的低谷，正迎来市场不断扩大、产业持续发展的春天。

　　标准化程度不高

　　【惑】

　　标准化程度不高

　　六堡茶蓬勃发展的势头，并不能掩盖产业发展中的诸多瓶颈和问题，多名国内茶学专家和六堡茶从业者直言，六堡茶仍存在着诸多急需解决的发展难题。

　　“六堡茶不是有红、浓、陈、醇的口感吗？怎么你的茶有那么浓的苦涩味，喝起来像绿茶一样呢？”11月10日，在茶博会一家农家六堡茶展位，一位游客喝完一杯茶后，向参展商提出了这样的疑问。

　　事实上，这位游客的疑虑道出了六堡茶产业一个尴尬的现状：由于各个企业生产加工工艺不一，导致各个茶企产品品质有差异，且政府或权威部门长期没有统一口径来宣传六堡茶产品，使六堡茶从口味口感到产品定义等方面存在认知混乱，消费者在饮用六堡茶时经常会产生疑惑。

　　“目前六堡茶的辨识度过低，想要让更多的消费者辨识六堡茶，就需要在口感上进行规范。”熟悉行业情况的资深茶人“六堡源”认为，六堡茶要达到让人一喝这款茶，就能从口感上识别出它就是梧州六堡茶，而不是云南普洱或者湖南茯砖茶。

　　在“六堡源”看来，要提升六堡茶的辨识度，让六堡茶不再被贴上“口味类似普洱”的尴尬标签，就必须严格规范六堡茶的原料和加工工艺，同时通过市场规律形成行业标杆产品，便于消费者识别和比较。

　　一直以来，六堡茶在茶品概念上也存在混乱。六堡茶到底是以产地命名还是以加工工艺命名的问题一直存在争议，也由此形成了农家茶（传统工艺六堡茶）和厂茶（现代工艺六堡茶）两大派别。

　　2011年3月16日，国家质检总局发布2011年第33号公告，正式批准六堡茶为地理标志保护产品。根据公告规定，六堡茶保护的地域范围为梧州市行政辖区内，获得保护的“六堡茶”为采用《DB45/T581-2009六堡茶》标准，规定在适宜加工的特定区域内，选用适制茶树的芽叶和嫩茎为原料，用六堡茶初制工艺和六堡茶精制工艺加工制成，具有“六堡香”及红、浓、陈、醇等品质特征的黑茶。

　　从“六堡茶”的定义可以看出，六堡茶是按照加工工艺命名的茶。

　　“我们家祖祖辈辈做六堡茶，我们六堡镇生产出的茶理应就是六堡茶。”不少六堡镇的茶农茶商却认为没有六堡镇何来六堡茶。

　　“六堡茶的定义应该尊重历史和现实。”苍梧六堡茶业有限公司负责人黄利华认为，尽管与厂家生产的六堡茶相比，“农家六堡茶”在产量上只占少量，但它继承了六堡茶的传统制作工艺，也拥有一定的消费群体。黄利华建议像普洱茶一样引入生茶和熟茶概念，让六堡生茶（传统工艺六堡茶）和六堡熟茶（现代工艺六堡茶）在市场上共存，相得益彰，这样既可以丰富六堡茶的感风味，又可以保护茶农的利益。

　　在品牌制胜的今天，六堡茶产业发展的软肋还存在于“有好茶无名品牌”上。在全市20多家六堡茶企业生产的近300种六堡茶中，至今仍没有一个代表性的品牌在市场上叫响名堂。

　　由于缺乏品牌意识，在众多茶企生产的六堡茶产品中，许多没有明显的专属品牌名称，只有“六堡茶5015”、“806”等类似唛号，且各厂家的唛号也自成一套，有的甚至故弄玄虚，这既不利于产品品牌的打造，更让人根本无从知晓茶品的生产时间、等级等信息。

　　“六堡茶编号不规范的问题已到了非解决不可的时候了。”梧州茶厂党委书记何志强表示，梧州茶厂在行业内首创产品唛号，一些经典唛号茶已在消费者心中树立了良好的口碑，如果不对各个企业使用编号加以规范，势必会出现一些类同或模仿这些编号茶的做法，造成消费者认知上的混乱，这对于六堡茶产业的健康发展是不利的。何志强建议由行业协会牵头、茶企共同参与，制定出一套全行业规范的产品唛号，使消费者通过有规律的编号，获知茶品生产的厂家、年份及品质等信息。

　　立足传统谋突破

　　【思】

　　立足传统谋突破

　　综观梧州六堡茶产业，发展势头良好但还不成气候，这一点已成为业内共识。本届茶博会上，六堡茶该如何健康、稳健地发展成为茶学专家和从业者热议的话题。

　　“质量与安全是六堡茶产业发展的基础和保障，在这方面，六堡茶还有不短的路要走。”中国工程院院士、中国农科院茶叶研究所研究员陈宗懋认为，六堡茶产业要茁壮成长，就必须实现茶产品的安全化和标准化，为了达到这个目标，就必须加快建设高标准生态有机茶园，加强对农残和重金属的严格监测，规范企业的生产行为，把清洁化生产的理念贯穿于种植、加工、仓储等各个环节。

　　本届茶博会上，国家级研究机构的研究成果的发布，为由来已久的六堡茶具有保健功效的说法提供了科学依据，企业该如何利用这一“金字招牌”带动六堡茶销售、扩大市场呢？

　　“六堡茶在营销理念上应突出产品的功能化特点，这是提升市场吸引力和竞争力着力点。”出席本届六堡茶高峰论坛的多名茶专家一致认为，六堡茶独特的发酵工艺所产生的有益微生物，对各种人群皆适宜，这是六堡茶市场优势所在，专家们建议加强对六堡茶保健功效的研究和宣传，在市场营销时突出六堡茶特有的有助降血脂、减肥等特性，以此适应注重保健的现代消费者的心理需求。

　　而随着六堡茶保健养生功效研究成果的发布，六堡茶在市面上的身价大增，民间投资热潮涌起，一个在业内存在多年的隐忧重新被提起：六堡茶会不会因发展过热而重蹈普洱茶的覆辙？

　　“六堡茶的市场空间很大，但在发展中一定要保持清醒头脑，要明白六堡茶本质是茶，是用来饮用的。”本届茶博会上，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、中国茶叶学会副理事长刘仲华提醒，六堡茶从业者要警醒过度的投资炒作，千万别走普洱茶那种大起大落的发展老路，而应将发展的内在着力点应该放在产品的创新上，在满足消费者的需求上实现产品的方便化、功能化、高档化、时尚化。使六堡茶产业走上一条持续健康的发展之路。

　　“茶产业是传统而现代的蓝海产业，要实现转型升级，基础在传统，突破在现代。”中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长助理、高级工程师汪一飞指出，茶只有30%鲜叶采摘利用，成品茶只有30%水溶性成分冲泡饮用。因此，传统饮茶只有9%功能成分被人类所利用，还有9０%多被浪费，急需开辟新的价值空间。

　　“六堡茶既可以做成茶系列饮品（如茶饮料、速溶茶、茶蛋糕、茶酒、茶甜品、茶菜肴、奶茶等），又可以做成茶保健品（如减肥茶、茶化妆品、茶日用品、茶保健片剂、防辐射贴膜等）。”汪一飞认为，六堡茶要实现产业发展的优化和突破，就要彻底突破传统茶种植、加工、消费模式，运用现代技术对茶资源内含物进行全方位利用，开发出含有茶提取成分的系列食品、日用品、化妆品等。

　　中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文说，六堡茶虽然有着1500多年的历史，但六堡茶品牌及其悠久的历史、丰富的文化内涵以及独特的风味都鲜为国内消费者所知。江用文认为，应该多挖掘六堡茶深厚的文化内涵，将历史传说等浓厚文化赋予六堡茶，产品营销的也要打文化牌，细分目标消费群，开发多样化的产品，在情感方面塑造六堡茶的文化价值。

　　“六堡茶要吸取龟苓膏产业发展中的教训，最要紧的就是提高行业准入门槛，规范生产经营行为，实现整个产业的可持续发展。”梧州市农业局局长覃柱材表示，接下来的两三年里，梧州将利用六堡茶获得国家地理保护标志产品的契机，大力实施六堡茶品牌战略，加强六堡茶茶园基地、研发平台和检验检测平台的建设，提升产业发展水平，以过硬的品质打造六堡茶的产业品牌和形象。

　　“六堡茶产业发展的核心主体还是在生产企业，企业如果不争气，外部发展环境再好也无济于事。”对于六堡茶目前的产业新动向，梧州茂圣茶业有限公司董事长苏淑梅认为，相关企业应加强行业自律，严格按照国家地理标志保护产品的标准规范生产加工，通过技术创新提高产品品质，开发更多适合现代消费理念的新产品，共同携手抱团发展，做大、做强、做优六堡茶产业。（黄海志）