大滇说茶（122）：再论烘青
第一个问题滇青与普洱茶的关系。第二点烘青和晒青工艺的区别。第三点烘青茶和晒青茶陈化后的结果。 第一个问题滇青与普洱茶的关系。 第二点烘青和晒青工艺的区别。 第三点烘青茶和晒青茶陈化后的结果。 大致今晚是这些内容，标题不重要，主要的是一些史料...
鉴别
大滇说茶（106）：读普洱老茶三
在普洱茶的历史上，有所谓的号级茶时代，印级茶时代，七子饼时代，以及现在的所谓乔木茶（大树茶）时代。车顺号的茶，一直做到民国年间，关于车顺号与瑞贡天朝，并无人争议。 大滇说茶1001夜，今天继续历史课。历史是那么的狗血，今晚，我们谈古论今，古...
大滇说茶（115）：普洱茶的仓味
普洱茶陈化的关键因素无非是湿度与温度，这二者的排列组合为：高温低湿，高温高湿，低温低湿，低温高湿。四种情况下，做一个分析，大概会得出普洱茶仓储下的大致规律，产生仓味特点。 大滇说茶1001夜，如约相见！人到中年，总有许多意想不到的事，耽误了...
大滇说茶（123）：普洱茶的3.0时代
高品质的产品，以及与产品相符合的价格定位，是3.0时代的综合概述。大滇认为，3.0时代的普洱茶企业，应该从现代管理以及营销上降低成本，更好地为消费者创造价值。 深圳茶博会归来，一直在思索普洱茶的商业模式问题，最后总结了普洱茶的几个模式，分别...
大滇说茶（107）：读普洱老茶四
第一，是号级茶中最早的字号，成立于1733年；第二，号称采用倚邦茶山，曼松原料制作；第三，老茶汤色发黄，而非发红；第四，特性：嫩比老香，新比旧酽，最宜新饮； 大滇说茶读普洱老茶四，今晚讲述号级茶中的同兴号。关于同兴号，爱好者需要记住以下要点...
大滇说茶（116）：如何打败大益熟茶
要想打败大益的熟茶，你得明白大益的体系。对于内行人来说，大益的强大并不是所谓的发酵技术，也不是所谓菌种说。 今晚说一说打败大益熟茶的N种方法。大滇会根据茶友的点题来讲述一些现象，仅仅代表大滇的个人看法。 大益的生茶不用说，现在许多老茶友都已...
普洱茶的“十一子”审评法
审评名词芽头： 未发育成茎叶的嫩尖,质地柔软。茎： 尚未木质化的嫩梢。梗： 着生芽叶的已显木质化的茎。筋： 脱去叶肉的叶柄、叶脉部分。条： 条状茎、梗。 审评名词 芽头： 未发育成茎叶的嫩尖,质地柔软。 茎： 尚未木质化的嫩梢。 梗： 着生...
大滇说茶（108）：普洱熟茶的标准
7572，到底代表了什么？金黄色的洗茶水，部分轻发酵的叶底，以及较重发酵的那部分叶底，到底再昭示着什么?辛亥百年，7572，到底哪一个是熟茶的方向？ 今天喝了大益辛亥百年熟茶，大益7572103批，大滇勐海味，大滇宫廷贡饼，四个熟茶，喝了不...
大滇说茶（117）：普洱茶的堆味
普洱茶这个行业的从业者，或者成为茶商，完全不懂普洱茶的堆味，仓味以及陈味，把这些混为一谈。而某些做铁观音的茶商，则一味攻击普洱茶的堆味是什么湿仓，或者什么猪圈里发酵的味道 关于堆味，没法心平气和地说，只能愤怒地说，因为堆味承载了太多的委屈。
大滇说茶（109）：皇帝的新装
许多诚信的茶人明明把真相在茶的说明里写得很清楚，但茶友的理解总是让我失望。当发生某些争执的时候，茶友会认为某些茶商不诚信，某些品牌不诚信。 事先说明，以下内容属于戏说，不代表大滇飞扬内心真实想法，如有雷同，纯属误会。 现在卖茶难，卖普洱茶更...
澜沧江流域的乔木普洱茶
它们是以山的形式分配给农户。由于不便于施肥、洒药，这种茶的产量相对较少，而且绿色健康，茶质粗壮，茶味醇厚，是上等的普洱茶。 在澜沧江流域，有很多宋朝时期种植的树干直径超过30公分的茶树，这些树就是茶界所称的乔木普洱茶。大多种植在山坡、荒地上...
大滇说茶（118）：普洱茶之陈韵、陈味、老味、陈香
关于陈韵、陈味、老味、陈香这几个词，能准确描述出的人并不多。而更需要从实战的角度来体会。实战开汤。 陈韵，陈味、老味、陈香，看着这几个词，第一反应就是头大！好像这几个词都跟年份有关？年份要久了才会可能用以上这几个词来描述？对于生茶，是的，大
瘦身美容的普洱茶
普洱茶最重要是具有减肥及保健的效果。其所含的脂肪酶具有分解油质及脂肪的功能，并能降低胆固醇及三酸甘油脂，对于现代人每日食用过多的油脂营养而造成的肥胖。 在茶的世界里，普洱茶可以说是最特别的，大部份茶的发酵度都在制作中就决定了，只有普洱茶不是
大滇说茶（110）：制茶的进步
越陈越香，当然是一些小字号，手工，慢慢制作的东西。大厂的追求是量，惠泽天下。茶饮料是健康的饮料，目标当然是全地球70亿人，收藏级的茶，自然是小众。 今天说的话题，既轻松，又沉重。源于最近对下关沱茶的研究，普洱茶走过经年岁月，我们都在为了一个...
大滇说茶（119）：普洱茶茶厂印象
在经过了2006-2007年普洱茶的疯狂后，各种茶厂疯狂包装，以至于很多入门者都不了解了事实的真相，所以简单做个普及。现在我们所熟知的普洱茶三大茶厂，昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂。 今天讲的内容比较轻松，就是胡乱谈一些对茶厂的了解。大家可以...
戏说普洱茶韵之气味解
以临沧昔归和版纳曼庄为例，昔归茶是典型的气厚味薄的茶，茶偏墨绿色，瘦皱，不同于栽培型的古树茶如冰岛，班章等，几无灰白色的芽头，茶汤入喉，其气顿生。 韵者，音之匀也，中也，和也。 茶韵，即茶致中和。 以气，味两字，细说普洱奥义，发思茶之幽情。...
四季饮用普洱茶指南针
夏季饮茶益祛暑。夏季溽暑蒸人，此时宜饮普洱生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。 普洱茶分为生普洱和熟普洱两种，生、熟普洱茶性能和功效不一，对人体的保
大滇说茶（119）：普洱茶新茶的厚
厚薄之间，从具体的茶可以看出这些茶商的标准，即：味苦涩，粘稠，认为是厚。然后，我依据他们的理解做出了如下推论。 许多新茶友喝普洱茶的生茶，新的生茶，跟我说，感觉不到厚，问是不是好茶？我不跟你故作深沉，直接来说：新茶的厚，感觉得出，并不是好事
茶界小神：普洱茶中的生茶
很早就想说这个事了，老是有易武的茶商忽悠我，说做普洱茶跟做菜一样，有很大的差别，同样的茶青做出来口感差异很大，我对此表示强烈的反对，不同意，为什么。 说说普洱茶中的生茶，很早就想说这个事了，老是有易武的茶商忽悠我，说做普洱茶跟做菜一样，有很
喝普洱茶的不良反应
普洱茶能修身养生，美容护胃，但是刚开始喝的时候会出现一些不同的症状，让很多人感到十分疑虑，今天给大家解答一些常见的问题。 普洱茶能修身养生，美容护胃，但是刚开始喝的时候会出现一些不同的症状，让很多人感到十分疑虑，今天给大家解答一些常见的问题