鉴别知识：用普洱茶制作的三十八道菜（二十八）：清蒸大叶茶竹筒鸡

　　用料：勐库大叶茶、鸡、姜、青葱、食盐、味精、酒

　　做法：（中国普洱茶网http://www.puercn.com）

　　1、将鸡宰杀、去毛、除去内脏，整理干净后切成大块，然后将鸡投入沸水锅内氽一下；

　　2、将茶叶用沸水冲泡滤出茶汁备用；

　　3、将茶汁、鸡块、葱、姜、倒入竹筒种；

　　4、将竹筒搁在水锅上蒸至鸡肉烂熟即可食用。