鉴别知识：用普洱茶制作的三十八道菜（二十七）：香茶土窖鸡

　　用料：鸡1只、绿茶叶、食盐、葱、姜、酒、花椒、芝麻油、味精

　　做法：

　　1、将鸡宰杀、洗净，滤干水分后将花椒、食盐、味精擦再鸡身内外，在腹肚中塞进拍碎的葱、姜、茶叶和芝麻油，腌1个小时；（中国普洱茶网http://www.puercn.com）

　　2、用芭蕉叶把鸡包紧后置于土窑中烘烤，直到烤熟为止；

　　3、把烤熟的鸡取出后除去叶子，装盘即可食用。