鉴别知识：用普洱茶制作的三十八道菜（三十二）：大叶茶花生排骨汤

　　用料：大叶茶、小排骨、花生、食盐、猪油

　　做法：

　　1、大叶茶置于杯中冲入沸水开泡，泡1分钟后滤取茶汁备用；

　　2、小排骨切成小段，用开水烫后洗净；

　　3、花生用开水开泡去衣；（中国普洱茶网http://www.puercn.com）

　　4把茶汤、花生、小排骨、装入锅中炖1个小时，上桌前再加盐油调味即可。