【普洱早课】二十个普洱茶口感专业述评词

2022-01-14 19:51:04

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  普洱茶,不神话,不妖魔,它就是一种茶叶。如果真要说它有什么特别之处,恐怕它与身俱来的“岁月感”无与伦比。今天我们就来好好絮叨下普洱茶的专业述评词。
 
  1、茶性:指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型、苦涩度,常用形容词“强、弱”。
 
  2、茶质:茶汤入口后,汤质在口腔的饱满度。包括滑、甜、回甘、底蕴以及耐泡度。常用形容词——厚、薄、重、淡。
 
  3、香气:茶汤入口,在口腔中、上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉到的气味。归纳为:樟香,兰香,蜜香,枣香等。
 
  4、苦、涩:苦是味道,涩是感觉,苦是茶碱的作用,而涩是口腔中组织收敛后的感觉。
  5、回甘:苦涩在口腔中转为甘甜的过程。
 
  6、生津:两颊、舌面、口腔四周,出现的唾液分泌。
 
  7、收敛性:舌面、口腔四周出现的紧绷感。类似口渴。
 
  8、甘韵、甜质:甘甜的名词。
 
  9、水性:茶汤给口腔的各种不同感受,滑、化、活、砂、厚、薄、利。
 
  10、层次感:重叠、先后。指茶汤在口腔中香气、滋味的变化。
  
  11、喉韵:茶汤给喉咙的感觉。甘、润、燥。
 
  12、饱满:茶汤内含质丰富而带给口腔的充实感。
 
  13、烟熏味:人工烘培时产生的,也有说谷雨后采择的茶青,并非不好的气味,虽然有些人不喜欢,随着时间陈华,会挥发转化为其它香味。
 
  14、果酸味:品茶汤时带有的鲜味,类似新鲜的酸果味。
 
  15、酸味:揉捻后未晒干,压制时所含水分过高。这样的茶,我们一般就不会把它归为一款好茶了。
 
  16、水味:寡淡无味。
 
  17、青味:杀青温度不够,时间不足。严重时会有青腥味。
 
  18、锁喉:喝茶后,喉咙感觉干燥,紧缩发痒等不舒服感受。
 
  19、植腐味:与酸味,水味,青味共同属于工艺和茶青的问题。有令人难受的植物腐烂的气味。
 
  20、陈韵:陈化而产生的独特韵味。

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