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【今日话题】2015年古树茶会有哪些什么新茶品?

发布时间:2022-12-07 来源:茶知识: > 普洱茶 > 行业 作者:chazhishi.com
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【今日话题】2015年古树茶会有哪些什么新茶品?

2015-02-05 12:37:11  来源:中国普洱茶网   作者:杨尘埃  点击:0  投稿

云南无量山茶树
【图为:云南无量山茶树】
  2014年,云南省各茶区的古树茶都受到了相关部门、协会机构、公司的重视,那么生为云南大叶种茶的古树茶。在2015年会有些什么新兴的产品上市呢?据我目前了解到情况来看,云南古树茶已经被大众所熟悉,那么在接下来的日子里,就是云南古树茶的一个春天。而刚巧在2014年,很多茶企下重金在研发古树茶产品。
 
  2015年古树茶之古红,这种产品就是用云南古树茶做的古树滇红。其实云南大叶种茶最适合做的茶是红茶,2014年,市场上古树红茶也很常见,而我第一次接触古树红茶应该是在2013年,当时一个茶商朋友制出来,我买了1KG来试喝,结果价格能接受,但是味道接受不了,发酵得比较轻,泡淡一些汤色跟普洱茶生茶没什么区别。而他们这种做红茶的理念是:可以收藏存放的红茶。目前市场上这类产品也很多,但是没有红茶该有的高香,涩感也没完全去掉。在普洱茶基本饱和的情况下,开发云南古树红茶也是一种新思路,毕竟云南红茶的市场还很空白。
 
  2015年古树茶之古绿,这种产品就是用云南古树茶做的古树绿茶。在云南产区,适用的茶叶很少,除了云南一些茶味平淡的茶区,还有就是在云南大叶种中算小叶种的茶区。别的茶区茶制出来都很不理想。因为云南茶“味最酽”,很多人接受不了,但就在云南目前来说,如果茶叶不失去活性,那么则是普洱茶生茶了。失去活性就变成了云南绿茶。因为仅从工艺去区分,云南绿茶中的青茶则是云南晒青茶的制作工艺。
 
  2015年古树茶之古白,这种产品就是用云南古树茶做的古树白茶。云南白茶,其实在很多年前就有了,就是月光白。但看现在的福鼎白茶,如果云南也用古树茶来做白茶,不知道味道会怎么样?白茶应该是几大茶类中制作工艺最简单的,而现在的紧压白茶饼,在云南制作起来应该没啥难度,应该云南近几十年来一直在制作紧压茶饼。
 
  2015年古树茶之古青,这种产品就是用云南古树茶做的古树青茶(乌龙茶)。云南乌龙茶,应该是近些年来在云南保山、德宏那边制作的多些,每次展会,也几乎都会有那边的一些厂家去参加,有次喝到一款那边的乌龙茶,不管从环境或者味道来看,相对的还是有一定的特色。
 
  2015年古树茶之古黄,这种产品就是用云南古树茶做的古树黄茶。其实如果说现在云南一部分生茶其实就是黄茶,可能很多人都会不赞同,但是你看看那些茶叶冲泡出来淡黄淡黄的叶底,这就是为了现喝渥黄发酵后的结果,而渥黄恰恰是黄茶的一道工序,但普洱茶这么火热,普洱茶要发展,普洱茶厂商要赚钱,老茶厂里是没有了,这只能想办法去满足消费者了。
 
  2015年古树茶之古黑,这种产品就是用云南古树茶做的古树黑茶——普洱茶熟茶。从1973年研制成功以来,普洱茶熟茶就被人们潜默认为“低端”普洱茶。因为制作普洱茶熟茶需要的原料量很大,原料价格相对低廉,而且发酵技术以前是保密的,制作起来也比较麻烦。所以直到近些年,一些小厂商发现在规模、市场、价格低上都比不过大厂。于是才有人开始研制少量原料的古黑。目的就是错开大厂,迎合小众消费者。而笔者也有幸品饮到一些小厂商制作的古黑(古熟),滋味确实不错,但从消费能力上来说,笔者还喝不起。
 

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