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普洱茶为什么要压成饼

发布时间:2022-11-30 来源:茶知识: > 普洱茶 > 普洱知识 > 鉴别 作者:chazhishi.com
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普洱茶为什么要压成饼

2015-03-31 17:00:46  来源:中国普洱茶网   作者:佚名  点击:0  投稿

 普洱茶为什么要压成饼  
     普洱茶为什么要压成饼呢?原因主要有以下几个:

  其实一开始普洱茶饼的紧压,只是为了在那一段时期中,解决交通不便引起的运输损失。

  第一,普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来。

  第二,普洱茶紧压成饼,那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好的存活下来。

  第三,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。

  当然,普洱茶后期的转化,基础还得靠茶叶本身的品质,在茶叶原料本身品质有保障的前提下,再辅以优良的工艺,紧压成饼,才能转化出优质的普洱陈茶。

  文艺的中国人,把紧压茶切成七子饼,饼茶一般是357克,寓意是:3+5+7等于15。15是相聚的日子,象征团圆。且不管这些附加的美称与多好的寓意,为什么普洱茶饼要紧压而不散存只因紧压茶存放后,香韵,滋味的保持,比散茶更好。普洱茶在后期的存放中,茶叶会自动氧化,茶叶中,多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,这些转化的因素,主要有水分,温度,氧气和光线。

 

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