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茶叶内含500多种化合物 夏季养生多喝点绿茶

发布时间:2022-07-03 来源:茶知识: > 绿茶 作者:chazhishi.com
导读: 导读: 记者通过青岛大学附属医院营养科主任韩磊了解到,经过分析鉴定,茶叶内含化合物500多种,有些是人体必需的营养成分,如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等,对人体有较高营养价值。有些是对人体有保健和药用价值的成分,如茶多酚

 

     导读: 记者通过青岛大学附属医院营养科主任韩磊了解到,经过分析鉴定,茶叶内含化合物500多种,有些是人体必需的营养成分,如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等,对人体有较高营养价值。有些是对人体有保健和药用价值的成分,如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

记者通过青岛大学附属医院营养科主任韩磊了解到,经过分析鉴定,茶叶内含化合物500多种,有些是人体必需的营养成分,如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等,对人体有较高营养价值。有些是对人体有保健和药用价值的成分,如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

茶叶中维生素C含量大约0.5%,维生素C能有效防治坏血病。另外,茶叶中含有较多的维生素B族,以B5为高,可以预防癞皮病等皮肤病;维生素E的含量也较高,可阻止人体中脂质的过氧化过程,具有抗衰老的作用。还含有维生素K,可促进肝脏合成凝血素。除此之外,每日饮茶,还可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸 。据相关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处。

怎样选茶?

炎炎夏日即将到来,岛城居民应该选择什么样的呢?国家高级茶叶评审师、中国茶叶流通协会理事王盛告诉记者,绿茶是当下饮用的最佳选择,崂山绿茶更是绿茶中的佼佼者。怎样才能选到最好的崂山绿茶呢,王盛也给出了答案:“形美、叶翠、香郁、味醇是绿茶的‘四美’。优质的绿茶采摘嫩均一致的嫩叶,原生自然是判断其品质的最好标准。不发酵的绿茶汤色明亮,绿中带黄,清雅、幽香的香味飘入鼻腔;入喉顺滑,喝下去后满口生津且回味悠长。”

如何冲泡?

泡绿茶采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的名优绿茶,即先将75℃~85℃的热水冲入杯中。二是下投法,先放茶叶后直接倒85℃左右的热水,适合普通绿茶。

品“头遍茶”应该要引导客人目品“杯中茶舞”,并且要着重引导客人细啜慢品。当“头遍茶”喝到剩余1/3杯时,一定要及时续水到七分满,如果太迟续水,会使“二遍茶”的茶汤变得无味。当喝到剩下小半杯时,也要及时再次续水,一般绿茶冲泡到第三次后,基本上就变得淡薄无味了,因此,这时可佐以茶点,以增兴。


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