2012铁观音‘春水秋香’全民待秋
俗话说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（秋茶）”。秋茶当中，铁观音当属代表，饮香茶叶合作社社长林清城说．之所以说一年四季的铁观音要数秋茶最好，是因为茶叶种植讲究天、地、人等因素，秋茶收获上市正值秋天，天气凉爽，泥土和空气的水分少，这使得秋
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手工制茶 巧揉妙焙出奇香
采青：要采午青。 晒青：下午3点50分到5点之间完成。 摇青：需要“四摇四凉”。 包揉：经三揉三烘，铁观音也就制成。 在铁观音需求量越来越大的今天，许多制茶师都采用机器制茶，用传统手工制作技艺制茶已少之又少。而在安溪县西坪，就有这样一位铁观音传统
闽南八步制茶法
俗人多泛酒，谁解助茶香。1300多年前茶道大师皎然的这首古诗，让我们看到了饮茶文化的源远流长，而对生活在闽南地区的大部分人来说，饮茶已经成为他们生活中不可或缺的一部分，那么我们通常所饮的这个“茶”又是怎么制成的呢？ 茶农告诉我们，一般的制茶需要
深圳东部华侨城三洲茶园踏春采茶
清明期间正值采茶好时节，深圳东部华侨城三洲茶园的“春茶开采踏春”主题活动吸引了大批游客前来体验。游客们可以在专业人士的指导下，学习到绿茶、红茶、乌龙茶的制茶工艺，茶艺工坊里整套的制茶机器，可以帮助游客通过采青、晒青、做青、炒青、初焙等工序
“茶之旅”活动在长沙金井镇正式启动
近日，金井镇政府联合长沙市博物馆发起的“茶之旅”活动正式启动。60名来自社会各界的公众，来到美丽的茶乡长沙县金井镇，参观当地茶园，观摩传统制茶工艺，体验手工摘茶。 金井茶厂保留的传统绿茶制作技艺是长沙市非物质文化遗产。最简单的初制绿要经过采青
海外华文媒体品味福建武夷岩茶文化
世界自然与文化双遗产地武夷山，以其山水之胜和浓郁的茶文化闻名海内外。22日，海外华文媒体福建采访团一到武夷山，首站即去体验武夷岩茶文化。 “武夷岩茶的制作需要经过采青、晒青、做青、炒青揉青和焙火这几道工序，每道工序都有讲究”，瑞泉(大红袍)茶博
土林凤凰传奇饼普洱茶工艺
众所周知，普洱茶采用的是晒青加发酵的方法此种方法生产的新茶品质一般，个别新茶甚至于难以入口，但随着时间的推移，即普洱茶通常称之的陈化过程o;，其茶叶品质逐渐向好的方向转变，其香气特点也从当初的纷杂转向纯粹这种加工方法后续的演变是数年或数十年
土林凤凰传奇饼普洱茶工艺
“凤凰传奇”属于普洱生茶系列。所谓生茶是采新鲜的上等茶叶，然后以自然方式陈放，期间不经过渥堆发酵等加工处理。 众所周知，普洱茶采用的是晒青加发酵的方法。此种方法生产的新茶品质一般，个别新茶甚至于难以入口，但随着时间的推移，即普洱茶通常称之的
土林凤凰传奇饼普洱茶工艺
“凤凰传奇”属于普洱生茶系列。所谓生茶是采新鲜的上等茶叶，然后以自然方式陈放，期间不经过渥堆发酵等加工处理。 众所周知，普洱茶采用的是晒青加发酵的方法。此种方法生产的新茶品质一般，个别新茶甚至于难以入口，但随着时间的推移，即普洱茶通常称之的
土林凤凰传奇饼普洱茶工艺
“凤凰传奇”属于普洱生茶系列。所谓生茶是采新鲜的上等茶叶，然后以自然方式陈放，期间不经过渥堆发酵等加工处理。 众所周知，普洱茶采用的是晒青加发酵的方法。此种方法生产的新茶品质一般，个别新茶甚至于难以入口，但随着时间的推移，即普洱茶通常称之的
屏南县老科协为茶农传经送宝
当前正值秋茶萌芽时期，同时由于受高温、高湿的影响，也是茶树虫害的高发期，为此，8月29日，县老科协等到仙峰茶叶专业合作社的茶园里茶场指导茶农防治病虫害。 专家们下到田间地头，告诉茶农发展高山生态有机茶就要用合适的农家肥、有机肥，要保护害虫的天
“中国茶都”安溪铁观音秋茶飘香
10月中旬，已是寒露过后，即使是福建的天气，早晚也凉了许多。从北京飞往厦门的乘客们大都带上了外套。穿过浮云，鼓浪峪已在眼底，平静的海面环抱着这座美丽的海城。但这次行程的目的地并不是厦门，而且与它近在咫尺的安溪--中国铁观音的故乡，也正是采摘秋
天然野生铁观音带您“走安溪”
安溪铁观音中国茶之韵，历史文化悠久。在安溪，有着近20年品饮、销售铁观音经验的饮香茶叶专业合作社老茶农老林亲身经历了铁观音制茶技术和流行口味的变迁。老林介绍，为了达到野生茶的天然标准，他跑遍了整座山（安溪朝天山），最终选择了这座山，海拔高、
今年凤凰春茶产量总体比去年下降20%
又到了一年春茶采摘上市时节，记者从潮州凤凰茶农处了解到，受天气影响，今年凤凰春茶产量总体比去年下降，价格将有所上涨。时下，凤凰春茶已有少量上市，雨过天晴后，汕头市民将可尝鲜头趟茶。 前天，记者冒雨驱车前往潮州市凤凰镇乌岽山采访。与往年采茶时
记者探访双髻娘山茶园春茶生产全过程
清明将近，又到了采制春茶的农忙时节。日前，记者几经跋涉来到位于饶平县、潮安县交界处的双髻娘山，探访有机茶园春茶采摘到制作全过程。 只有想不到，没有走不到的地方。站在坪溪水库前，远远就能看到双髻娘山全貌，看着不远，但驱车从水库旁狭窄的土路“爬
潮州凤凰春茶今年产量下降20%
又到了一年春茶采摘上市时节，记者从潮州凤凰茶农处了解到，受天气影响，今年凤凰春茶产量总体比去年下降，价格将有所上涨。时下，凤凰春茶已有少量上市，雨过天晴后，汕头市民将可尝鲜头趟茶。 前天，记者冒雨驱车前往潮州市凤凰镇乌岽山采访。与往年采茶时
专家教你如何区分铁观音正味和削青茶
读者：我以前不常喝茶，最近迷上了 铁观音 ，请问 铁观音 正味和削青是不同品种的 铁观音 吗？这两者有什么差别呢？ 德聚轩专家：铁观音的正味、削青，是指铁观音制作工艺上的不同。铁观音的制作要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻等过程。正味，又叫正炒，
“唐茶的味道”文化活动启动美丽金井“茶之旅”
长沙市博物馆和金井镇政府联合发起的“茶之旅”活动启动。 今日，长沙市博物馆和金井镇政府联合发起的“茶之旅”活动启动。60名来自社会各界的公众，来到美丽的茶乡金井，参观金井茶园，观摩传统制茶工艺，体验手工摘茶。 金井茶厂保留的传统绿茶制作技艺是
八马茶业制茶铜像亮相大运文化园
八马茶业制茶铜像亮相大运文化园 在宝安国际机场的两个候机楼里，人们都可以看到一家茶叶门店：八马茶业。作为深圳的“老字号”，八马茶业在宝安有40多家门店。八马茶业的区域经理黄女士告诉记者，这套制茶的小铜像在机场展示的同时，还在深圳市大运文化园展
“天然”成天津茶市高端铁观音标志
本周一上午，记者到天津市茶叶协会采访了解到，目前铁观音秋茶已经陆续登陆本市各大茶城、茶叶批发市场以及连锁门店。协会副会长刘永凤介绍，在经历了浓香型、清香型、正味几个流行趋势后，“天然”成为今年高端铁观音的标志符号。“天然铁观音应该具备两大