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清明将近,又到了采制春茶的农忙时节。日前,记者几经跋涉来到位于饶平县、潮安县交界处的双髻娘山,探访有机茶园春茶采摘到制作全过程。
只有想不到,没有走不到的地方。站在坪溪水库前,远远就能看到双髻娘山全貌,看着不远,但驱车从水库旁狭窄的土路“爬上”双髻娘山,需耗时近五十分钟。海拔1036米的双髻娘山,有着独特的自然风光,原始林木绵延,泉水丛涌,空气清新。山上有一片生态茶园,大规模种植有机茶。记者询问得知,这是潮州天有茶业有限公司正在这里筹建大型的茶山庄园,占地5000多亩,现已开辟茶园近千亩。未来几年,他们将在双髻娘山上建成4000多平方米的茶厂,并筹建茶文化博物馆等。
春茶农忙时节,茶山采青。
忙活了一天,采茶工背着茶筐“交作业”。
经过揉捻,茶叶成条索状。
从茶叶到茶汤,是质的升华。在天有茶园里,记者目睹了今年春茶采摘到制作全过程。来自饶平、诏安的采茶女50多人来到双髻娘山上采摘头趟春茶。一日千余斤茶青,在国家级茶艺大师、工夫茶艺“非遗”传承人郑惠丰的“魔术手”下,有条不紊地进行晒青、摇青、发酵、杀青、揉捻、烘焙等十二道古法工序,精制出优质茶叶。郑惠丰介绍说,这里的茶树依山水、近森林,有着优良的天然生态环境,不用农药、激素、化肥,只需精心培育,适时采摘,就能盛产好茶。
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