用普洱茶制作的三十八道菜（八）：凉拌姜豆腐茶
凉拌姜豆腐茶做法：用新鲜一芽二叶的大叶茶洗净后放入盘中，把姜豆腐、食盐、味精放入其中，拌匀后即可食用，这是民间最传统的一道茶餐。 用料：鲜大叶茶、姜豆腐、味精、食盐 做法： 用新鲜一芽二叶的大叶茶洗净后放入盘中，把姜豆腐、食盐、味精放入其中，
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用普洱茶制作的三十八道菜（七）：忙波豆腐丝
用普洱茶制作的三十八道菜（七）：忙波豆腐丝做法：1、忙波青毛茶用开水冲泡，分开茶叶与茶汤，茶叶切碎备用。 用料：勐库忙波茶叶、豆腐丝、食盐、白糖、麻油 做法： 1、忙波青毛茶用开水冲泡，分开茶叶与茶汤，茶叶切碎备用； 2、将豆腐丝用开水浸泡滤干，
滇西茶马古道上的水墨画卷
〖摘要〗 犀牛古渡口骆英才大院古镇马帮 有人说，她是马帮驮出的第一要塞。有人说，她是滇西茶马古道上的小上海。这里，曾被徐霞客写进游记。这里，马锅头的赶马调子已传唱千年。这就是鲁史古镇滇西茶马 犀牛古渡口 骆英才大院 古镇马帮 有人说，她是马帮驮出
勐库西半山的几个寨子简介
〖摘要〗 豆腐寨豆腐寨是公弄村委会的又一个大茶村，现居住的全是汉族，有70多户人家。豆腐寨以前被小户寨的拉祜族人称为中户赛。豆腐寨1950年还有100多亩清末民初种的茶园，1952年以后迁入的人户多起来，住房越来越多， 豆腐寨 豆腐寨是公弄村委会的又一个大
布朗族茶菜肴
布朗族将从树上采下的鲜嫩茶叶和腌豆腐拌均匀，就成为一道可口的下饭菜，食之苦中带辣，满口清爽，回味无究，提神补气，去火明目。人们称这道菜为“布朗族茶食套餐”。 （一）茶食套餐。布朗族长期种茶，经营茶叶，生活上或贫或富、或喜或悲，都惟茶是奉，男
茶马古道上的鲁史古镇
茶马古道上的鲁史古镇 有人说，这里是马帮驮出的第一要塞。 有人说，这里是滇西茶马古道上的“小上海”。 而我却固执地认为，这里是滇西茶马古道上一幅风光旖旎的水墨画卷。 翻开地图，从凤庆县城出发，北行84公里，就可以到达云南省凤庆县鲁史古镇。 远山如
勐库普洱茶的东半山西半山之分
东西半山是以勐库南勐河为线的分界，分为东西半山。冰岛，坝卡，大户赛，小户赛，豆腐寨，帮骂，丙山，公弄等都属于西半山。梁子，坝糯，哪焦，帮读，帮木，亥公，东来属于东半山。 我到冰岛的时候问当地的人，所谓东半山，西半山是怎么分的。当地村民竟然说
请您别再拿普洱茶越陈越香说事
据说越陈越香是某位普洱茶大师写的书中引用勐海一本什么志中的话,这句话后来成为当时普洱茶炒作的经典思想然而，普洱茶是否真的是越陈越香，现在喝茶专业人有了自己的见解，普通人也有不同的看法,仁者见仁，智者见智正如有人说臭豆腐真香、有的人说臭豆腐真
茶叶入菜可以提香解腻
作为饮品，茶叶早已风靡世界，但作为配料入菜却很少有人知道。其实，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。本期，《生命时报》邀请中国农科院茶叶研究所副所长江用文、山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华，为大家介绍茶叶入菜的烹调
茶既可饮之也可食之
茶叶不仅沏茶可用，茶水参与饮食也是不错的选择。在我国唐代以前，烹茶一般都加入芝麻、食盐、瓜仁、桃仁等佐料，故茶名也都以主要佐料冠称。唐代陆羽始提出煮茶不加佐料，以表明茶的真香味。 茶叶入膳，用茶来料理美食，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，
普洱茶就是这么任性？（美食篇）
普洱茶就是这么任性？（美食篇） - 普洱茶新闻-为你提供普洱茶每天最新的新闻 - 中国普洱茶网,www.puercn.com 中国普洱茶网 加入收藏 设为首页 网站地图 在线投稿 普洱茶新闻资讯行业 普洱茶批发大益下关 普洱茶知识鉴别养生 购买普洱茶熟茶生茶 普洱茶品牌
茶既可饮之也可食之
茶叶 不仅沏 茶 可用，茶水参与饮食也是不错的选择。在我国唐代以前，烹茶一般都加入芝麻、食盐、瓜仁、桃仁等佐料，故茶名也都以主要佐料冠称。唐代陆羽始提出煮茶不加佐料，以表明茶的真香味。 茶叶入膳，用茶来料理美食，取茶叶的清香，使茶与食物完美结
深夜谈吃：快哉，徽州茶干
中国人喝 茶 最是讲究，且不说各式茶道，仅茶食的种类就足以令人眼花缭乱。文人雅士常谈茶和酒，我曾在许多茶文中读到关于南北 茶文化 的典故，其中常提到佐茶的小食，茶干便是一种。 周作人在《喝茶》中道：豆腐干中本有一种茶干，今变而为丝，亦颇与茶相宜
乱弹普洱茶五：关于茶与壶很快乐的一段记忆
第一次都是很认真的，那把壶是按照论坛里最复杂的方式去开的，先白开水煮，自然冷却后再放了豆腐煮，再自然冷却后放进茶叶煮，再自然冷却，晾干几天后才开始泡茶 文/水无味 关于茶与壶很快乐的一段记忆 今天放松一哈哈，拾回一点点甜蜜素添加剂。 08年以前我
高县茶树套果树带动一方群众致富
“我2010年栽种的李子，经过三年的培养就投产了。现在，每亩李子收入达12500元，每亩茶叶收入达3000元，共计收入达15500元左右。”近日，高县蕉村镇青云村茶套果种植示范典型户甘德元高兴地告诉笔者。 蕉村镇青云村是一个海拔600米以上的山村，也是一个以茶
紫砂壶如何开壶？
对于许多紫砂新生而言，下单买壶可是一件大事，即便只是区区一千元的商品壶，也总要经过几番精挑细选与无数次心理挣扎之后，好不容易才将心仪的紫砂壶迎接回家。此刻，虽然急欲拿出窖藏的好茶，试冲一泡，但可别忘了先得替爱壶举行个下水典礼，接风洗尘一番
延安市特色茶研发再添新的生力军
今年，在第20届中国杨凌农高会上，凡来延安展馆的参观者们可谓过饱了“口福”，吃罢苹果再吃豆腐干，品完特色酒再去饮几杯特色茶。个个挤得满头大汗，依然兴致昂然。这其中，就有吴起县研发的“神棘牌”沙棘茶，还有子长县今年刚刚研发投石问路的“生态桑叶
月饼与茶的美满“姻缘”
月饼与茶的美满“姻缘” 吃完月饼，喝口茶解腻，这是很多人的习惯。可吃什么月饼，配什么茶，这其中有什么讲究吗?临近中秋，记者走访了市区几家茶叶店、月饼店后发现，月饼与茶其实也有一段美满的“姻缘”。 安溪铁观音茶叶店的老板说，就像“红葡萄酒配红肉
台湾茶食文化节中秋三亚上演
台湾茶食文化节中秋三亚上演 台湾茶艺表演（主办方提供） 三亚直飞台北航班开通之际，更进一步促进琼台两地交流。7日，南岛晚报记者了解到，为期一个月的2011三亚大东海?台湾茶食文化节中秋亮相。届时，市民游客不仅能品尝原汁原味的台湾美食，还能体验台湾
伟哥茶评：品茶，是一个不断祛魅的过程
当下，没有一种日常消费品能像普洱茶一样造就如此之多的“大师”。 制茶，因了某人的选料、拼配技艺，造就了种种价值不菲的“名人茶”；存茶，因了某人有意或无意的疏忽，造就了风靡业界的所谓“干仓”大师；泡茶，因了某人善用各种手法泡出适口的浓度，造就