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月饼与茶的美满“姻缘”
吃完月饼,喝口茶解腻,这是很多人的习惯。可吃什么月饼,配什么茶,这其中有什么讲究吗?临近中秋,记者走访了市区几家茶叶店、月饼店后发现,月饼与茶其实也有一段美满的“姻缘”。
安溪铁观音茶叶店的老板说,就像“红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配海鲜”一样,月饼和茶,也可以演变出很多的搭配方式。这位老板的搭配法可不是随便说说的,而是他在十几年追寻茶味的过程中,自己摸索出来的。
红豆馅月饼搭配铁观音或乌龙茶
所谓饮食,饮与食是密不可分的。假如你看不懂这个地方的饭菜,你就理解不透他们的茶。比如红豆馅的月饼,安溪铁观音茶叶店的老板就建议搭配铁观音或乌龙茶。因为铁观音的产地是安溪官桥镇,当地的豆腐干远近驰名,制好的豆腐干当地人甚至当成零食来品尝,所以,他就想到了用铁观音来配红豆馅的月饼。一试之下,果然相得益彰。而乌龙茶本身的回甘里含有一股豆香,台湾当地还盛产一种叫红豆派的小食,所以,用乌龙茶配红豆馅月饼,也很搭调。
莲蓉芝士与普洱最搭
果仁类的月饼,金门饼家的负责人建议搭配黄山毛峰。在他看来,黄山毛峰虽是江南绿茶,却拥有一种大山里绿茶的粗放和气魄,这种感觉,应该和粗粮很契合。而果仁,正吻合这种粗粮的甘甜味道。他曾经游览大漠草原,看到游牧民族的人们,天天吃着奶制品,喝着浓浓的普洱茶,于是想到,莲蓉芝士和普洱可能很搭。回来后,他拿出莲蓉芝士月饼和普洱一起给爱茶的朋友们品尝,大家都觉得,那种味道很奇妙,仿佛它们天生就该在一起。
龙井茶和板栗月饼是绝配
搭配龙井的月饼该是哪种口味呢?一位在许昌开茶叶店的杭州人说,板栗馅的月饼最适合。因为杭州历史上一直以来都流行着一种小点心,桂花栗子羹,和龙井茶一样,几乎完全融入了杭州人的饮食生活,所以,它们之间水乳交融。(甲米)
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