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绅士菜肴＆被窝茶

茶叶入菜可以提香解腻

作为饮品，茶叶早已风靡世界，但作为配料入菜却很少有人知道。其实，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。本期，《生命时报》邀请中国农科院茶叶研究所副所长江用文、山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华，为大家介绍茶叶入菜的烹调

中国茶宴第一家

在笔者的 茶文化 收藏品中有一本仿线装书的袖珍本菜单。它其实是秋萍 茶 宴馆的一份折叠式的茶馆简介。这份简介既有实用性，又有收藏价值。其设计小巧、精致、典雅，图文并茂，为人们传递了丰富的、多彩的茶文化信息。 秋萍茶宴馆原名天天旺茶宴馆，有中国茶

武夷茶文化——武夷茶宴

状元红袍其名来源于民间传说中 茶 王 大红袍 的来历。 福建省武夷山是中国 乌龙茶 的发祥地， 武夷岩茶 以其独特的岩韵千百年来一直畅销海内外，其中尤以茶王大红袍最为名贵。近年，福建省武夷山的厨师们进行了反复研究，在挖掘考证古代茶菜记载的基础上，广

茶文化中的奇葩——武夷茶宴

状元红袍其名来源于民间传说中 茶 王 大红袍 的来历。 福建省武夷山是中国 乌龙茶 的发祥地， 武夷岩茶 以其独特的岩韵千百年来一直畅销海内外，其中尤以茶王大红袍最为名贵。近年，福建省武夷山的厨师们进行了反复研究，在挖掘考证古代茶菜记载的基础上，广

认识壮族咸油茶

壮族的饮茶风习很奇特，都喜欢喝一种类似菜肴的咸油茶，认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生... 壮族的饮茶风习很奇特，都喜欢喝一种类似菜肴的咸油茶，认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生津，还能预防感冒，对一个多居住在山区的民族而言，咸

茶叶做为辅菜需注意窍门

以茶做菜很讲究手法，要做茶食先得熟悉每种茶的特性，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。另外，葱、姜、蒜、五香此类重味佐料尽量少放，也不要过分 把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有茶食的

去南京柏龄享受别样茶宴

自古以来，茶就是一种纯自然的保健养生佳品，随着茶道的发展，品茶的优雅也开始向美食延伸，从而形成了茶与菜肴完美搭配的茶宴。在南京柏龄，茶宴不仅是一大特色，而且是招牌，其精心打造的“十八茶宴”更是堪称一绝，让大家享受美食的同时也能感受到浓郁的

去南京柏龄享受别样茶宴

俗话说：“柴米油盐酱醋茶”，由此可见茶在中国的饮食文化中的重要。自古以来，茶就是一种纯自然的保健养生佳品，随着茶道的发展，品茶的优雅也开始向美食延伸，从而形成了茶与菜肴完美搭配的茶宴。在南京柏龄，茶宴不仅是一大特色，而且是招牌，其精心打造

你试过吗，茶叶做出这么多美食？

〖摘要〗 你试过吗，茶叶做出这么多美食？作者来源：未知 发布时间：2007-09-02 23:47:34 其实，除用水冲泡饮用外，各种茶叶包括虫茶在内，有不少美食方法。有兴趣，不妨将茶叶也入馔一番。茶叶面条：取上等茶叶100克 你试过吗，茶叶做出这么多美食？ 作者&来

朝鲜族大麦茶

大麦 茶 是我国朝鲜族的一种传统清凉饮料，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。在夏季，待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。麦茶又称为大麦茶或麦茶饮料；在日本、韩国，随着人们对健康、健美的追求，对含糖饮料的消费一直在下降，麦

壮族奇特的饮茶风习

壮族是中国人口最多的少数民族，主要分布在广西、云南、广东和贵州等省区。壮族的饮 茶 风习很奇特，他们喜欢喝一种类似菜肴的咸油茶。 咸油茶很注重原料的选配。主料 茶叶 ，首选茶树上生长的健嫩新梢，采回后，经沸水烫一下，再沥干待用。配料常见的有大豆

福州西湖大酒店举办“武夷茶宴美食节”

3月15日至4月15日，福州西湖大酒店在二楼京华阁举办“武夷茶宴美食节”。“我们的武夷茶宴是在武夷山传统茶宴的基础上，运用现代烹饪技术制作，忠实于茶文化的‘清、静、和’，崇尚自然，保持原汁原味。”西湖大酒店中餐部有关负责人介绍说。 此次西湖大酒店

谷雨一过，到杭州“吃茶”去

龙井虾仁、龙井汤团、茶香板栗、红茶鹅肥肝…… 谷雨一过，我们“吃茶”去 杭州人口中的“吃茶”不是现在才有的叫法，早在南宋时期，杭州城里就盛行吃茶。《梦粱录》里记载，宋人把花生、芝麻核桃等和茶叶一起捣碎煮成茶粥来吃，吃为主，喝茶汤为辅，甚至还

瑶族和壮族的咸油茶

瑶族、壮族主要分布在广西，毗邻的湖南、广东、贵州、云南等山区也有部分分布。瑶族的饮 茶 风习很奇特，都喜欢喝一种类似菜肴的咸油茶，认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生津，还能预防感冒，对一个多居住在山区的民族而言，咸油茶实在是一种健身饮