被误解的茶叶“发酵”
大家常常说“全发酵”“半发酵”“轻发酵”，这跟我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样的不同？ 说起茶叶，大家常常说全发酵半发酵轻发酵，这跟我们常见的发酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样
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易武古树茶为何新茶喝时淡却越放越浓？
很多人的印象中，都觉得易武茶较淡，但存放几年后，再喝又觉得茶味茶气变浓了。我们就这个问题，考察了易武古茶山，和走访了当地茶农。这跟易武古树茶的茶质和茶农制茶的传统工艺有关 很多人的印象中，都觉得易武茶较淡，但存放几年后，再喝又觉得茶味茶气变
2011年细说普洱（三十五）：普洱茶的纠结
普洱茶的纠结：触动了某些人的利益，其实这跟茶的好不好根本无关。很多时候说某茶的好坏，根本就脱离了实际，只是为了某目的，某利益。所以，普洱茶才有把好的说成坏，把坏说成好 普洱茶自从有了越陈越香，就开始了一个纠结。红茶、铁观音、龙井等茶，新鲜喝
看陈年普洱茶还需有诀窍
陈年或发霉的普洱茶你会分辨吗？就实地走访普洱茶专卖店，告诉你陈年的普洱茶会有白霜，虽然看起来像是发霉，不过白霜只会在表面，不会在茶饼的内层，该怎么分辨？请看我们的独家报导 仔细看看茶饼的表面，有着白白类似发霉的痕迹，不过这跟发霉是天差地别，
茶里有大红袍，咖啡里也有麝香猫
茶为什么就比咖啡显得有文化、显得绅士呢？这跟茶叶和咖啡豆本身关系必定很小，茶里有大红袍，咖啡里也有麝香猫跟东西贵贱肯定也关系不大。我觉得，归根到底是跟喝它的人有关。 拿中国人来说吧，文人一说喝茶，没听说谁喜欢喝花茶的，都觉得不上档次。说自己
客家人的“食茶”习俗
我没有慢慢品 茶 的习惯，喝茶都是大口大口的，口渴了，一碗凉茶咕嘟咕嘟往肚子里倒，舒服。这跟我是客家人有关。在我们客家，家家户户都有一把偌大的锡制茶壶。早晨把烧开的水倒满茶壶，手抓一把 茶叶 丢进去，够一家子一天喝了。上山、下地干活累了，回家
普洱茶中的烟味和黑点产生的原因
普洱茶中的烟味和黑点产生的原因本文主要讲解了普洱茶中烟味产生、普洱茶黑点产生的原因。最后讲解了如何解决的办法。 普洱茶中的烟味和黑点常见于生普洱茶中，烟味产生的两种主要途径: 1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。这跟云南夏
茶知识：普洱茶烟味是怎么来的，该如何处理？
很多人在喝生普的时候有时会喝出烟味来，很多人或许不习惯这样的烟味。有这种烟味的茶一般常见的是下关的还有一部分勐库的。那么这种烟味究竟是怎样形成的呢？烟味可能产生3种主要途径: 1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。这跟云南
普洱茶的现状：我和朋友谈普洱
“有龙才有浪嘛，有庄家才会有涨跌！其实这跟古玩行情是一样的，这坚挺多年的耀州瓷，据说炒家今年也计划出货了，这市场规律就是买涨不卖跌。” 这天水哥没有提前约时间，就直接带着一个朋友到小北工作室串门。小北正好独自沏茶，看有客来，不急不慢添了两只
普洱茶的现状：我和朋友谈普洱
“有龙才有浪嘛，有庄家才会有涨跌！其实这跟古玩行情是一样的，这坚挺多年的耀州瓷，据说炒家今年也计划出货了，这市场规律就是买涨不卖跌。” 这天水哥没有提前约时间，就直接带着一个朋友到小北工作室串门。小北正好独自沏茶，看有客来，不急不慢添了两只
普洱茶的现状：我和朋友谈普洱
“有龙才有浪嘛，有庄家才会有涨跌！其实这跟古玩行情是一样的，这坚挺多年的耀州瓷，据说炒家今年也计划出货了，这市场规律就是买涨不卖跌。” 这天水哥没有提前约时间，就直接带着一个朋友到小北工作室串门。小北正好独自沏茶，看有客来，不急不慢添了两只
被误解的茶叶“发酵”
说起茶叶，大家常常说全发酵半发酵轻发酵，这跟我们常见的发酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样的不同？ 1.何谓发酵 通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来
茶叶小知识：被误解的茶叶“发酵”
说起茶叶，大家常常说全发酵半发酵轻发酵，这跟我们常见的发酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样的不同？ 1.何谓发酵 通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来
大滇说茶（78）：勐海古树茶之二
南糯古树茶最大产量可达360吨，保守估计，春茶应该在150吨的规模，记住这个数字，这包括了南糯山23个寨子的产量，而最出名的仅仅是半坡老寨，再看茶树密度，茶树长势较强，为169株每亩。 关于这些内容，会相当枯燥，今晚，我们来说下南糯山的古树茶。这跟七剑
郑州：高档茗茶备受“冷落”价格不升反降
记者走访发现，市区不少茶叶销售点纷纷打出“新茶上市”的招牌吸引顾客，但今年新茶价格“不升反降”，一些高档茗茶备受“冷落”。 “新茶上市，量大从优”、“欢迎来店免费品尝”……昨日上午，记者在国基路北茶城内看到，几乎每户商家都打出类似的广告吸引
2014年细说普洱:早春的易武（一百五十一）
易武的茶也是比其他地方发得早，小树已经小量开采了，古树有个别已经开始发芽。这样的情况其他茶区是少见的。易武独特的气候条件。 正月十五还没到，北方还冰封着，即使是南方还是寒气迫人。但西双版纳已经是另外一个世界，不但大地回春，简直就夏天的感觉了
普洱茶炒作到底是怎么进行的呢？
为何炒作的趋势一旦浮出台面，相关单位便很难压的下来？ 首先大家都知道的是，一个产品要成为炒作标的必须有它的稀有性和不可取代性，这一类产品经过炒作才有可能造成供需失衡 但是还有一个重点大家可能比较不知道的是，炒作一件产品除了需要运用大量资金外
杭州茶叶抽检1000多批次全部合格
在中国茶叶博物馆满觉陇炒茶中心，市民能体验龙井茶的炒制全过程。 央视一则有关茶叶的报道昨天在微博引起了很大关注——报道称，多地检出茶叶农药残留超标！这让不少网民感慨，茶叶本是健康饮品，岂能变成健康杀手？杭州是西湖龙井的产地，那么，杭州产的茶
会理油茶稀豆粉 早餐一绝
在川滇之交的会理县，悠久历史文化的积淀孕育出了富有特色的许多名小吃。稀豆粉、油 茶 便是名目繁多的会理名小吃中的一朵奇葩。 老少皆喜的油茶、稀豆粉是会理人早餐中的一绝。 金黄如脂的米浆盛满一瓷碗，再抓上几把香酥的馓子放上面，再舀上几小勺花椒油
普洱茶炒作到底是怎么进行的呢？
想知道什么是普洱茶炒作呢么？下面的这篇文章就是炒作普洱茶的一个人写的，台湾茶商的文笔不怎么样，不知道看了懂就好，看不懂也好。 为何炒作的趋势一旦浮出台面，相关单位便很难压的下来？ 首先大家都知道的是，一个产品要成为炒作标的必须有它的稀有性和不