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三届“金茶王”透调配港式奶茶秘诀

港式奶茶对许多人来说并不陌生,但一杯优质的奶茶,从茶叶的选择和冲茶的技巧,背后都隐含了不少学问,三位来自香港的冲茶高手就分享了他们调配港式的秘笈。 这些师傅都是“国际金茶王大赛”的冠军人马。这个比赛从2009年开始,每年都会让来自世界各地的师傅

普洱茶
红茶?享乐的缤纷时光

红茶?享乐的缤纷时光

“Direct from tea garden to the teapot.”--ThomasJ.Lipton(立顿红茶创始人)。这句话的真谛,每一杯茶都能带你回到恍若仙境的茶园。在英国,无论多么忙碌的下午,LowTeaTime(下午茶时间)都是桌边安静惬意的美好时光。特别是在家中,下午茶作为重要的社交

普洱茶

茶叶饮料市场近期被众多茶商广泛看好

近期,茶叶饮料市场被众多茶商广泛看好。“通过几年的技术研究,现在生产的茶饮料在口味上已经有很大的改善,接近冲泡的茶叶”,泉州某茶饮料生产企业负责人孙瑞金表示,夏季气温高,传统喝茶方式被嫌弃,而茶饮料正好可以弥补这一不足,而且携带方便、口味

普洱茶

茶饮料知识

通常我们所说的茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,它具有茶叶的独... 通常我们所说的茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,它具有茶叶的独特风味,并且含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,

鉴别

泡茶之水“梅、兰、竹、菊”

茗之好坏取决于茶与水之调配交融,本不易也。而上品茶配“梅”之水,对真正的茶客来说更是可遇而不可求之事。 泡茶之水有梅、兰、竹、菊四说。 梅之水产于隆冬有雪时分,因梅之能傲雪而得名。 据考梅水唯在冬之第一场瑞雪的日子从梅树上采集而得,可见犹为珍

鉴别

中小企业开发茶饮料须谨慎

目前,国内茶饮料大企业市场战主要集中在一些中心城市,而一些中小企业对介入中小城市和农村茶饮料市场也表现出浓厚的兴趣,但由于中小企业的技术、资金和市场等都处于劣势,投资茶饮料生产时须谨慎,主要应注意三个问题。 首先由于地域、时节、品种、栽培技

普洱茶
红茶也有分等级?认识世界知名茶种,学会泡茶技巧!

红茶也有分等级?认识世界知名茶种,学会泡茶技巧!

红茶到底是什么? 发酵度达80~90%,不经杀菁直接萎凋、揉捻,最后进行完整发酵,使茶叶所含茶多酚氧化为茶红素,茶汤为暗红色、茶叶为黑色成为英文名Black tea由来。 绝对要先了解的就是红茶等级! 所谓红茶「等级」,指的是茶叶部位与状态,非评量红茶优劣

红茶

晋江铁观音春季茶王赛首次把一二线茶企纳入比赛

春茶注重水质 选样以传统正炒为佳 春甘、夏苦、暑涩、秋香。独特的生态环境和制作工艺,决定了不同季节铁观音拥有各自特点。在权威人士看来,所谓春水秋香,指的是春茶以水胜出,而秋茶胜在香气。因此,参加清香比赛的茶样,在调配过程中,可以适当地突出其

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