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蒸青

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茶的历史（二）从蒸青造形到龙团凤饼
普洱茶文化

茶的历史（二）从蒸青造形到龙团凤饼

图片来源：资料图 初步加工的饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制，饼茶穿孔，贯串烘干，去其青气。但仍苦涩味，于是又通过洗涤鲜叶，蒸青压榨，去汁制饼，使茶叶苦涩味大大降低。 自唐至宋，贡茶兴起，成立了贡茶院，

2014-06-09 普洱茶文化

富阳茶叶机械总厂蒸青绿茶成套设备技术国内领先

由富阳茶叶机械总厂研制开发完成的国内第一套蒸青绿茶成套设备已在富阳通过省级新产品技术鉴定。鉴定委员会一致认为，该套设备的研制成功，填补了国内空白，技术水平处于国内领先地位。 该成套设备研制是浙江省科技厅计划项目。该套设备由蒸青、冷却、叶打、

2014-06-19 普洱茶
茶的历史（四）从蒸青到炒青
普洱茶文化

茶的历史（四）从蒸青到炒青

图片来源：资料图 相比于饼茶和团茶，茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保留，然而，使用蒸青方法，依然存在香味不够浓郁的缺点。于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术。 炒青绿茶自唐代已始而有之。唐刘禹锡《西山兰若试茶歌》中言道：山僧后檐茶

2014-06-09 普洱茶文化
中国制茶史
普洱茶

中国制茶史

中国制茶史 中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做

2014-06-19 普洱茶
湖北恩施蒸青工艺茶玉露焕发新活力
普洱茶

湖北恩施蒸青工艺茶玉露焕发新活力

4月6日，恩施市芭蕉侗族乡的恩施玉露传人张世清（左）在生态有机茶园采摘鲜叶。恩施玉露是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的绿茶，采用一芽一叶、大小均匀的鲜叶为原料，其制作工艺及所用工具古老，分为蒸汽杀青、摊凉、揉捻、整形上光、烘焙、拣选等

2014-06-19 普洱茶
什么是抹茶 抹茶的历史
鉴别

什么是抹茶 抹茶的历史

早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。 抹茶(英文Macha，日文抹茶(まっちゃ))的英文单词源于抹茶的日语发音。什么是抹茶？抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。抹茶源于中国，兴起于

2014-08-17 鉴别

紧压茶介绍

紧压茶独具的品质特性是，除了它具有较强的消食却腻，适应各地少数民族特殊的烹饮方法之外，是它具... 紧压茶独具的品质特性是，除了它具有较强的消食却腻，适应各地少数民族特殊的烹饮方法之外，是它具有较强的防潮性能，便于运输和贮藏。由于过去产茶区大

2014-08-16 鉴别

恩施玉露被指九成冒牌货 共享品牌归属致混乱

恩施玉露茶，因特有的蒸青工艺闻名，是湖北

2014-06-18 普洱茶
茶的历史（三）从团饼茶到散叶茶
普洱茶文化

茶的历史（三）从团饼茶到散叶茶

图片来源：资料图 在蒸青团茶的生产中，为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味，同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求。 这种改革出现在宋代。《宋史.食货志》载：茶有两类，

2014-06-09 普洱茶文化

制茶与饮茶的演进

约在五千年前的神农时代，我国先民就探知了野生茶树的药用功能，并一直作为药用，以后又做成茶菜、茶粥当作食物。公元前200年左右的秦汉时期，茶始为饮用。最早记载茶事的是西汉宣帝时谏议大夫王褒的《僮约》，其中“武阳买茶”和“烹茶尽具”，叙说了当时茶

2014-06-18 普洱茶
临沧市茶树品种介绍
历史

临沧市茶树品种介绍

〖摘要〗 1、勐库大叶种 原产于双江勐库，1984年全国茶树良种审定委员会审定为国家良种。植株乔木型，主杆明显，树冠高大，树姿开展。叶片长椭圆形，叶长17㎝，宽8 5㎝，叶色绿，叶肉厚而软，叶面显著隆起，锯齿粗而浅， 1、勐库大叶种 原产于双江勐库，1984

2014-10-11 历史

湖北恩施发展硒茶产业：承载80万农民的致富梦

恩施茶农采茶场景 高山云雾，仙居恩施，五月春光，百万茶海。 走进利川毛坝、恩施芭蕉、咸丰黄金洞、宣恩伍家台——湖北省恩施土家族苗族自治州的茶产业专业乡镇，满目千山翠绿，丛丛茶树如五线谱般延伸开来，采茶人似流动的音符，将生在青山壁上、眠在白云

2014-06-18 普洱茶

大叶种中的特殊品种

大叶种中的特殊品种 - 普洱茶知识 - 中国普洱茶网,www.puercn.com 中国普洱茶网 加入收藏 设为首页 网站地图 在线投稿 普洱茶新闻资讯行业 普洱茶批发大益下关 普洱茶知识鉴别养生 购买普洱茶熟茶生茶 普洱茶品牌茶厂名人 普洱茶图片开汤茶山 普洱茶文化历史

2015-01-14 鉴别

九华佛茶的历史

九华山茶在明清时期已驰名全国，为当时的名茶。明朝初年，朱元章颁旨罢贡团饼茶，客观上促进了散茶... 九华山茶在明清时期已驰名全国，为当时的名茶。明朝初年，朱元章颁旨罢贡团饼茶，客观上促进了散茶的发展。明朝前期，沿续宋元以来的蒸青绿茶。 九华山位

2014-08-15 鉴别

大滇说茶（130）：茶多酚对茶的影响

事实上，布朗山也好，刮风寨也好，都在边境上。山这边是云南，那边是异国。长着相同的树，也曾喝过缅甸大树茶，似乎味道也不错。茶多酚含量会帮助我们理解为什么有些茶种不适合做普洱 在进入今晚的说茶之前，又得重复以前的声明：在Q群里说茶的大滇飞扬，并不

2014-08-09 鉴别

蒸酶茶，普洱古茶树叶尖上的“露珠”

中国普洱茶网讯讯：蒸酶茶，产自云南，却与普洱茶滋味明显不同。采用独特蒸青工艺制作的蒸酶茶，是很多云南当地人日常饮用的首

2014-08-04 鉴别
《从茶到六大茶类的起源研究》
资讯

《从茶到六大茶类的起源研究》

一、从荼到 茶 荼字首见于《六经》，西周初期著作《诗经》的《豳风七月篇》 说：采荼薪樗，食我农夫，初次表示茶的含义。《尔雅》说： ， 苦荼;《广雅》说：荆巴间炙粳苦荼之叶，加入菽、姜、橘子等为茗而饮之。茶的含义明确了。 《神农本草》说：神农尝百草

2014-10-13 资讯

说普洱茶是越陈越好，那当年的普洱茶能喝吗？

对于新压制的生茶而言，如果能接受其口感，或者采用缓解生涩的泡茶手法，是可以随时饮用的。由于原料或制作上的一些原因或不规范，一些生茶的口感甜淡，类似于烘青或蒸青绿茶... 对于新压制的生茶而言，如果能接受其口感，或者采用缓解生涩的泡茶手法，是可

2014-08-05 鉴别

什么是紫芽和紫娟？

1985年，云南开始借鉴乌龙茶的培育经验，研究培育出了新的大叶品种“紫娟”。据云南省茶叶研究所生化室分析，由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水 什么是紫芽和紫娟？ 紫芽与紫娟最明显的区别是，前者是天然的，后者

2014-08-16 鉴别

九华佛茶的历史和文化

九华山位于长江下游安徽省池州市青阳县境内，是佛教中地藏王菩萨道场，是中国四大佛教名山之一，是一座以佛教与茶文化为特色的风景名胜区。 九华山山势雄峻，九座主峰均在海拨千米以上，秀出云表，清奇多姿。山中雨量充沛，清溪细流，涌泉飞瀑。林木葱笼，杂

2014-06-19 普洱茶
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川宁格雷伯爵茶darl grey tea的来历和泡法 日本抹茶制茶对准有机认证，加强生产KAWANE抹茶 花莲赤科山蜜香红茶急起直追 茶农陈期泓努力有成 中国博大精深汉学中医底蕴深厚 帝王级茶膏「龙裕泰」 【老程说熟茶】第4期：勐海味道，勐海之星 视频 炒作的普洱茶类价格下滑是必然趋势 【今日话题】：非主流普洱茶泡法分享 【今日话题】：实体店卖普洱茶如何“走心” 互联网时代，普洱茶需建立完备的营销体系 【普洱茶知多少】茶博会"扎堆"5月15-18日，背后到底潜

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