安溪县第八届乌龙茶审评、拼配和烘焙技术大赛举行
图为：安溪乌龙茶审评比赛现
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广东汕头：罗姐替客焙茶引来众多茶客
替客焙茶引来众多茶客 图为罗姐在整理烘焙茶叶的工具 炭焙是一种传统的茶叶制作工艺，而如今，商店内林林总总的茶叶多采用机器加工制成。但记者了解到，在市区中山东路从事茶叶生意的罗姐仍坚持采用传统的炭焙工艺来制茶，为了让更多的茶客品尝到炭焙茶，她
高温烘焙会破坏普洱茶的酵素？
中国普洱茶网讯：高温烘焙会破坏普洱茶的酵素？这个问题多年来吵翻天，在不少的旧文中大家都曾多次讨论过这个敏感问题，每隔一段时间就会再被翻出来评论一番。 中国普洱茶网讯：高温烘焙会破坏普洱茶的酵素？这个问题多年来吵翻天，在不少的旧文中大家都曾多
高温烘焙会破坏普洱茶的酵素？
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泉州市第二届乌龙茶审评拼配暨烘焙职业技能竞赛圆满结束
11月22日至23日，由泉州市总工会、泉州市人力资源和社会保障局、安溪县茶业管理委员会等单位联合主办，安溪县总工会、安溪县茶业总公司承办的“泉州市第二届乌龙茶审评拼配暨烘焙职业技能竞赛”在安溪县龙涓乡隆重举行，近百名茶界精英参加本次竞赛，最终12
茶叶受潮，消费者自己炒茶、烘焙，极易把好茶糟蹋了
最近持续阴雨，家中存茶的防潮问题让很多消费者颇为头疼，甚至有人开始在家用微波炉、炒菜锅等干燥茶叶。但业内普遍认为，消费者自己炒茶、烘焙，极易把好茶糟蹋了。 茶叶... 最近持续阴雨，家中存茶的防潮问题让很多消费者颇为头疼，甚至有人开始在家用微波
中茶院专家郑国建赴安溪品茶“论道”
“今天我们煮茶论茶，宣传安溪铁观音的品格和安溪人的精神。”2013年12月26日，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院（中茶院）副院长、国家质检中心主任、《中国茶叶加工》杂志主编郑国建来到安溪，与制茶工艺大师易长青，茶叶协会副会长苏兴茂，铁观音审评
“放心电”助海阳市茶农增收致富
“现在俺们用上了‘放心电’，烘焙出的茶叶量多、质好，价更高。有了可靠的电力保障，俺们茶农的钱包肯定鼓鼓的。”近日，海阳市留格镇望海村种茶大户王立晖提起电给他带来的方便时，高兴地说道。 绿茶种植是海阳市留格镇重要的经济支柱产业，为确保茶农在茶
荣成市头茬大棚春茶烘焙出炉
4月24日下午6时许，荣成市岘山春茶叶专业合作社的炒茶师鞠洪群为烘焙完毕的春茶提香，标志着这批茶炒制结束。这里是荣成最大的温室绿茶种植基地，该批春茶是荣成今春头茬绿茶。受今春持续低温影响，荣成绿茶上市时间较去年推迟了10天。 当日凌晨4时许，鞠洪
佳节临近，晋江茶礼市场逐渐升温
佳节临近，晋江茶礼市场也渐渐升温。近日，记者走访发现，与前几个月相比，近期各大茶叶门店生意有所好转，但与往年节日销售节点的火爆情况相比，今年中秋茶礼市场冷淡许多。从产品特点看，今年各茶叶店月饼等配套产品销量大幅下滑，茶礼所占比重明显上升。
仙游县优质生态环境成制茶能手首选
“像这么高的温度需要每五六分钟翻一次茶，即使是在低温的时候也要2个小时翻一次，整个烘焙过程需要专人24小时全天候待命，制茶人真的不容易。”3月19日，在祥和茶业茶研坊里，“坊主”上官长垣一边翻茶一边对记者说。 上官长垣祖籍安溪，因妻子是赖店人，他
《抱拙茶学》感受一个茶人的心声
＂抱 拙 茶 学＂ 前言 在下己59，因愛茶，24至28喝茶伤身，停止喝茶，关心自己健康恢复调养，30悟烘焙法，开始探索＂茶道＂之正道。 1：30至今研究茶叶养生，品味，创意等烘焙法并传授至今不间断。 2：05年开始受梁先生提议青普，是否＂认真配方＂得宜，对飲
如何鉴别普洱茶湿仓茶
1、从外型上看：湿仓普洱茶的外包纸有水迹，茶饼条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。 2、从汤色、香气、口感上看：湿仓普洱茶汤色像熟茶一样呈暗栗色，经过烘焙的一般汤色澄清，常被误认为是干仓，但是出汤较慢，未经过烘焙的汤色混浊，
武夷山：一位茶农的开心茶事
〖摘要〗 皮肤黝黑的老茶农吴煊海最近忙得很。村里通知我参加今年的茶博会，还免收场地费，要做好准备，这几天正对一些精制茶作二次烘焙。他说。 吴煊海的烘焙技术在武夷山天心岩茶村小有名气，在今年村里的斗茶赛上 皮肤黝黑的老茶农吴煊海最近忙得很。“村
了解茶叶忌讳味道
茶青放置过多或过久，幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵，茶叶色泽红变带苦涩，茶... 茶青放置过多或过久，幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵，茶叶色泽红变带苦涩，茶叶变青味及苦涩味的产生，关键在于日光萎凋及静置搅拌
普洱茶茶叶香气术语
普洱茶茶叶香气术语 清香：香气清纯不杂。 幽雅：香气文秀，类似淡雅花香。若无法具体称为哪种花香者，以香气(幽雅)或(花香)称之。纯和：... 普洱茶茶叶香气术语 清香：香气清纯不杂。 幽雅：香气文秀，类似淡雅花香。若无法具体称为哪种花香者，以香气(幽雅)
“金妍皇菊”现处于前期试制阶段
初冬的大邑晋原镇成都市林木良种选育基地，成片如金色麦浪的菊花尽情绽放，这可不是普通的菊花，这种菊花叫“金妍皇菊”。昨日，经过报名抽选的30名成都市民亲临到此体验了该菊花的魅力。通过现场观赏、品饮，大伙儿对这种新品种菊花赞不绝口。 品饮 市民建
金凤凰大满贯受热捧
金凤凰大满贯受热捧 －－2011华祥苑中秋金凤凰品鉴会在榕举行 20日，金凤凰中秋品鉴会在福州华祥苑儒士馆举行。这也是继前段时间华祥苑金凤凰大满贯新品发布之后的又一重大举措。据了解，华祥苑2011至尊之作金凤凰大满贯，在李冰冰高调推荐亮相后，又在“海
安化黑茶：传统工艺与现代工艺并举
安化黑茶是湖南黑茶中的典型代表.它是真正的发酵黑茶。安化黑茶经茶马旧道人驮马扛、日晒雨淋，风味一起。火炒火焙是湖南安化人加工食物的拿手好戏，湖南剩饭能炒成糕、火焙鱼更是一道特产，这道技艺也用到了加工茶叶的技法上。明朝一五二五年前后，湖南人将