安溪：感德制茶女将欲夺冠
安溪：感德制茶女将欲夺冠 男制茶师的制茶水平一定比女制茶师高？ 今年，感德镇铁观音制作技术研究会将在秋季的安溪铁观音初制大赛上，让男女制茶师进行制茶技艺的巅峰对决，结论将见分晓。据悉，届时，将安排男、女两队制茶师进行比赛，最终再由两队的胜出
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安溪感德：“巾帼”制茶不让“须眉”
由感德镇铁观音制作技术研究会主办的感德镇2011年秋季安溪铁观音初制大赛，一改往年男制茶师独霸赛场的局面，分为男子组与女子组，男女制茶师同场竞技，一分高下，有的女制茶师甚至技高一筹，在大赛中成为主角。 女制茶师比比皆是 感德镇铁观音制作技术研究
鹿谷制茶师再推传统冻顶茶和台湾莳茶
南投县鹿谷乡国宝级制茶师刘重森近期为迎合老顾客请求而重操旧业，昨日在农会推广的见证下，再度推出正港古早味“传统冻顶茶——红香·红水”及濒临断层的“陈年莳茶”。他强调，茶汤甘甜、滑软是最大特色。
温文溪：从退伍军人到国家一级评茶师
从对茶叶一窍不通到茶叶专家，制茶工艺大师温文溪凭借不懈的学习、专研，用辛勤的汗水浇灌出娇艳的梦想之花，也为许多逐梦青年注入了正能量。 最年轻的国家一级评茶师 2012年，我县首届制茶工艺大师评选结果揭晓，温文溪成为全县5名烘焙类制茶工艺大师之一。
柴烧铁观音：回归古法，再掀铁观音复古潮
安溪名茶铁观音数百年来倍受四方茶客喜爱，铁观音独特的“观音韵”更是令人心醉神迷，放眼天下名茶，几乎没有哪一种茶的香韵可与其媲美。然而，随着时代的发展，为了追求高效率，不少铁观音的制作手法渐渐吸收一些现代的技艺，机械等配套设备在铁观音的生产
泉州茶企引入机器“制茶师”
自动晒青机 晒青、晾青、揉捻发酵、烘焙……从田地间到茶杯里，茶叶需经过很多道工序，从采茶到制茶，其间更需要不少人力。如今，在食品健康高于一切的大背景下，在人力成本节节攀升的现实面前，不少规模化茶企集中升级自动化生产线，相当于机器取代人工成为
秋茶价格比去年提高了 制茶师日工资也涨了
日前，记者走访临海龙泉山区的茶叶基地了解到，这里的1000多亩茶树正处于秋茶的采摘期。虽然秋茶价格要比春茶低，但它还是给老百姓带来了不少实惠。 在龙泉村外的茶山上，记者看到满眼都是绿油油的茶树，不少茶农正趁着晴好的天气忙着采收秋茶。茶农们告诉记
如约——相爱 穿梭在漫漫茶路上
〖摘要〗 与茶结缘是一
松阳县倾力打造“松阳茶师”区域品牌
2013年我县茶产业发展势头迅猛，全县茶园10.9万亩，有8万多人从事茶产业，有近千人在四川、云南等地从事种茶、制茶、售茶等工作。 为进一步加强茶产业人才队伍建设，充分调动茶产业人才的积极性和创造性，不断提高茶产业人才的专业素质，促进茶产业又快又好
古丈县举行第八届“茶王杯”斗茶会点评暨授牌仪式
会议现场-杨贞凤摄 授牌仪式现场-杨贞凤摄 6月9日上午，古丈县人民政府副县长向发英、县政协副主席沈仁春及县茶叶局相关领导，与来自各乡镇的茶王和制茶师们，在县茶叶局会议室举行了2013年古丈县第八届“茶王杯”斗茶会点评暨授牌仪式。 4月26日至27日，该
宁波鄞州区大路村：种茶大户成了“评茶师”
“今年的春茶基本销售一空，只留下少量茶叶送亲戚朋友。”近日，宁波市鄞州区龙观乡大路村的种茶大户陈良武一脸喜气，三月份他的茶叶最高价卖到每公斤３３００元，茶叶收入达１０万元。 陈良武是一名普通的农民，学过泥水匠，在乡镇企业跑过供销、当过会计，
古丈举行第八届＂茶王杯＂斗茶会点评暨授牌仪式
图为2013年古丈县第八届“茶王杯”斗茶会点评暨授牌仪式现
古丈举行第八届＂茶王杯＂斗茶会点评暨授牌仪式
图为2013年古丈县第八届“茶王杯”斗茶会点评暨授牌仪式现
台湾正宗鱼池红茶封坛20年香气四溢
84岁石朝幸（左）珍藏20年历史的红茶，昨天一开封，全场即散发着淡淡梅香。 “红茶会越存越香
台湾高山谷芳有机茶园 品一口土地的芳香 有机茶
茶人爱茶是因为茶隐含了土地的味道，不同的地理环境、不同的海拔高度，日夜骤降的温差、云雾山岚的变化以及土壤岩石的特质，透过制茶师的技艺展现出来，而在品茗的过程中，茶也在告诉著我们「环境」就是茶汤风味的秘密。 茶与葡萄酒、咖啡亦然，皆是与风土息
今日9时来新文化报社 资深茶师为您讲茶
“我家有饼普洱，挺多年了，能给我品品不？”“还能报名不？想找茶师帮品品我的茶。”“我刚喝普洱没多久，还不是很了解，你们能教一下我吗？”昨日，我们的品鉴报名电话响个不停，好多市民都有这样那样的问题，想要咨询真正懂普洱的人。今日9时~11时30分，
闽台两岸制茶师昨抵建瓯同醉茶香中
黄美备左一和林志纯左三在一起切磋茶技 本报参与主办的首届“海峡杯”闽台乌龙茶品鉴交流会将于今天在百年矮脚乌龙的故乡、建瓯市东峰镇开幕。昨天记者一行赶往建瓯，一出高速路口就看到高大的活动宣传牌矗立在路旁，交流会的各项准备工作已基本就绪。来自台
5位国宝级炒茶师南京中山陵献技
记者刘莉摄 摊放在阴凉通风处的鲜嫩芽叶。 工人把鲜叶放入杀青机里。 杀青机里翻滚的鲜叶。 适度揉捻。 揉捻机。 整形干燥 南京最地道的雨花茶属中山陵所产，中山陵茶场始建于1931年，前身为总理陵园附属种植
手工制茶 巧揉妙焙出奇香
采青：要采午青。 晒青：下午3点50分到5点之间完成。 摇青：需要“四摇四凉”。 包揉：经三揉三烘，铁观音也就制成。 在铁观音需求量越来越大的今天，许多制茶师都采用机器制茶，用传统手工制作技艺制茶已少之又少。而在安溪县西坪，就有这样一位铁观音传统
一杯有机好红茶的制茶过程成长史
茶叶制程从萎凋、揉捻、发酵等过程，谈论原理不外乎是关于「氧化作用」的变化，由于有机茶容易有虫咬叮吮情况，制作时格外要谨慎，每片茶叶的走水状态不一，稍有不慎则容易过乾，这也十足挑战制茶师的功力。以下以红茶制程做说明。 步骤1：萎凋 鲜摘茶叶放入