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普洱熟茶教学知识（四）熟茶存放意义
4、熟茶存放久了是不是没什么意义？不是这样。越陈越香的出处就是指熟茶。把越陈越香这个概念引入普洱茶，大概是在1978年，之前并没有这个说法，包括进贡清宫的普洱茶...
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普洱熟茶教学知识（十三）熟茶养生功效
熟茶是云南大叶种晒青毛茶经渥堆发酵而成的，这种发酵是由有益菌参与的一种包括氧化、降解、聚合等一系列的复杂剧烈的生化反应，发酵生成的物质具备独特的养生功效。 文/...
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普洱熟茶教学知识（五）熟茶发酵和陈化
熟茶不是已经发酵过了吗？为什么还有存放陈化？熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟，（其实发全熟的茶是件难度很大的差事）也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。 文/少...
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普洱熟茶教学知识（十四）夏天适合喝熟茶吗？
首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。 文/少庄主 （14）夏天是不是不适合喝熟茶？ 不一定。 夏...
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普洱熟茶教学知识（十五）喝熟茶拉肚子
有人心接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。 文/少庄主 15、我一熟茶就上火，或者拉肚子，怎么回事？ 这种情况...
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普洱熟茶教学知识（六）熟茶渥堆加水
熟茶的渥堆要往里面加什么东西吗？比如说象酿酒要加酒曲，发面要加老面一样？ 不用，加水，加适量的水就行了！ 文/少庄主 6、熟茶的渥堆要往里面加什么东西吗？比如说...
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普洱熟茶教学知识（十六）熟茶制假方法曝光
目前已知的危害比较大的是往堆子里面加强氧化剂，这样做可以加速水热、缩短发酵周期、减小损耗、同时使茶的外观和条索更漂亮。 文/少庄主 16、熟茶制假有哪些方法？如...
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普洱熟茶教学知识（七）熟茶发酵卫生
听说熟茶的发酵很不卫生，是真的吗？所以只有是香气醇正的熟茶，尽可放心品饮——如同食用其它发酵食品一样的放心。 文/少庄主 7.听说熟茶的发酵很不卫生，是真的吗？...
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普洱熟茶教学知识（十七）熟茶凉了能喝吗？隔夜呢？
能喝。这个我做过试验。而且也有理论根据。 试验的结果是确实没有不良反应，这个试验不单在我自己身上做过，周围的很多朋友都参加过。 文/少庄主 17、熟茶凉了能喝吗...
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普洱熟茶教学知识（八）熟茶渥堆发酵技术
术难度不大，和腌咸菜差不多。看看从业人员的学历就知道了，使用的现代设备顶多也就是个温度计，甚至有连温度计都不用的。 文/少庄主 8.熟茶的渥堆发酵技术很神秘，是...
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普洱熟茶教学知识（十八）熟茶存放几年最佳？
而茶叶在某种物质的绝对数量或者是比例达到某个数值为最佳的研究还没有最终结果，所以所有关于这个问题的答案只代表他个人的片面理解。 文/少庄主 18、熟茶在什么样的...
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普洱熟茶教学知识（九）熟茶渥堆发酵技术师傅
拿企业主来讲，我认识的搞渥堆的企业主有广东人、福建人、河南人、河北人、山东人、浙江人。从渥堆师傅来讲，我碰到过的师傅有四川的、贵州的，最远有山东的。 文/少庄主...
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2011年普洱流行细说（二）：茶的认识
茶友无论是从爱好喝茶，或是收藏升价的角度，都应该先正确认识茶，学懂茶。因为，一样东西你只有认识它，了解它，才谈得上爱它。 文/无非妙道 茶由于品样繁多，高、低品...
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普洱熟茶教学知识（十九）怎么鉴别熟茶原料？
综上，我的结论是缺乏鉴别依据，没有办法通过一片或者一部分发酵过的叶子还原树状和树龄。 文/少庄主 19、熟茶是否是古树、大树、乔木的原料制作的，怎么鉴别？ 目前...
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2011年普洱流行细说（四）：古树、纯料
当然还有种种科技和手段足以让以貌取茶的人吃亏还要多付钱。此贴只是简单排除一些不可靠的辨认古纯标准，不涉及古纯与台地拼配的好坏讨论。 文/无非妙道 从字面上来说，...
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2011年普洱流行细说（八）：回到原点
茶也需要回到原点。商业的利益，给茶披上了许多许多外衣，把真实、原点遮盖起来，令人难辨真假好坏，这也必定要付出沉重代价的。 文/无非妙道 《回到原点》是今年高考的...
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普洱熟茶教学知识（二十） 熟茶大厂更可靠？
就目前的整个普洱茶市场状况来说，小厂的产量占大多数，前十名的大厂的产量的总和可能还占不到市场总量的一半，产能所占比例会更低。也就是说小厂的市场份额比大厂还要大。...
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天气潮湿，普洱茶发霉应当如何除理？
今年气候比往反常，南方多潮湿。很多朋友都反应说，普洱茶发霉了。在潮湿的气候条件下，怎么存放普洱才好呢？应当怎么样除理发霉的普洱茶呢？发霉的普洱茶还可以喝吗? 今...
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普洱熟茶教学知识（二十一）雨水熟茶和旱季熟茶的区别
雨水茶发出来的熟茶，茶汤较红浓，耐泡度好，但香气略低而且变化较为不明显，但茶的味道更浓、厚重感强，对口腔的刺激变化相对不明显。 文/少庄主 21、雨水茶和旱季茶...
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