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文/少庄主
5、熟茶不是已经发酵过了吗？为什么还有存放陈化？
这就如同用粗砂纸打过以后再用细砂纸打磨一样。当然对于要求不高的人事来说确实是大可不必。
渥堆是大砍大杀，存放起来慢慢陈化是精雕细琢。玉不琢，不成器啊！
熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟，（其实发全熟的茶是件难度很大的差事）也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。
发酵完成以后，菌种还在存活，存放过程中，菌种还会缓慢的繁衍，使发酵更彻底，熟茶更卫生、也更醇和。
熟茶的存放的本质和所以可以存放的茶是一样的，都是要通过缓慢的氧化，使茶的品质更趋于完美！
至于多少年是上限，我只能说我至今还没发现过期存坏了的熟茶。
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