今日要闻
文/少庄主
20.、熟茶是不是选择大厂的更可靠一些?
的确如此。
但我也一定不会排斥小厂的熟茶(因为我来自小厂)。
大厂有规模、传统的优势,品质更稳定可靠。但小厂也有小厂的优势。
就目前的整个普洱茶市场状况来说,小厂的产量占大多数,前十名的大厂的产量的总和可能还占不到市场总量的一半,产能所占比例会更低。也就是说小厂的市场份额比大厂还要大。
存在即是合理,仔细分析一下形成这样的市场状况的原因,更能帮助大家更深入、理性的认识普洱茶。
从根上讲,植根中国农业社会基础上的茶叶,这里指所有的茶类,没能像咖啡那样被少数公司垄断,是广大茶友之福。如果真的被垄断了,选择会更少,价格会更高;不过茶友们也不用象现在这样费心费力的淘茶了,走到哪品质价格都会差不多,其实也会失去很多乐趣。
正是因为处在这么一个非垄断的时期,大厂小厂的原料来源其实都差不多,都是从农户那收购的半成品进行再加工。在这个环节上,大厂可以说是完全处于劣势的。比如说在收购价格的制定上,大厂的政策往往是“爬在水面的鸭子”。小厂可以利用自己的灵活性,以最小的代价收购到比大厂更优质的原料。再比如说现金流方面,听说大益做的最好,可以当天支付,最迟下一个工作日汇款到卡上。但对于一些小厂来说,完全可以做到在茶树发芽以前就预付全款。
所以大厂很有可能得不到最好的原料,套用褚+时+健的话来讲:“第一车间在田地里头”。理论上小厂完全有机会在第一车间的竞争上取得优势。
至于从生产工艺上来比较,我前边已经讲过,熟茶的发酵已经不是什么秘+密,人才的流动使得大厂不再具有技术上的垄断优势,大厂的师傅、小厂的师傅,完全有可能是师出同门,甚至还有身兼二职的情况。
从技术创新的角度来讲,小厂其实更有机会去做一些前人没有做过的、批量更小的特殊品种来满足市场的需求。
总而言之,大厂有大厂的优势,小厂会有小厂的特色。但对于刚接触普洱茶的新手而言,大厂是“正”,小厂是“奇”,一定要先“以正合”,再考虑“以奇胜”,一定不要盲目自信,操之过急。但对于对我这个帖子有强烈兴趣的资深茶友而言,试试小厂又有何不可?
主席说:无限风光在险峰!不敢攀险峰,会错过很多别人无法为你描述的风光!风物长宜放眼量!
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