大滇说茶（22）：临沧续冰岛
冰岛茶的产量，冰岛很意外的，并无什么台地茶，有人立刻愤怒了，怎么能不种台地茶呢？冰岛茶，主要是韩国人在炒作，韩国这几年的普洱市场据说很火爆。 这次派的茶，几个茶都不是当年的，为的是让大家体验茶的变化，后面，我们不排除年代继续往前。从09年的...
鉴别
大滇说茶（28）：易武茶不同工艺的研究
今年的春天，我做了如下的实验，第一个实验：按标准采摘，一芽两叶的茶，跟易武传统采摘方法对比，第二个实验，是紧条和泡条对易武茶口感的影响，根据实验结果，然后再分析原因。 今天我们说茶的题目，是易武茶不同工艺的研究，这里我们只简单讲解一，易武茶
小景谷茶区特点
小景谷茶区乔木茶的共性特征是：芽头较肥壮，条索长，有茸毛，茶汤苦涩中带甜，苦显于涩，杯底留香，山野气韵较好，回甘较好，汤质尚饱满。 小景谷茶区特点一、数量多，分布广。景谷乡的文东、文杏、文山、文联、文召、营盘各村及所属多数自然村都有古茶园分
大滇说茶（23）：再论入仓茶
以我个人所见，茶友所表述的观点总结如下：入仓茶一、老茶的厚度无法超越；二、老茶的甜度无法比拟；三、老茶非常耐泡四、老茶有特别的香气，出参香，樟香。 今天我们来聊的内容是再论入仓茶，其实在这之前的内容里，已经讲过了，这次是再论，是有原因的。源
大滇说茶（29）：普洱江湖的普洱茶时事政治
我一直以来都认为，大益茶有价值的是熟茶，但7542超过7572，一直是我所不能理解的！无论从哪个角度，我都不能理解7542的价格高过7572！ 因为这是很随意的，未经深思熟虑的，现场的胡说八道，代表的并非大滇飞扬本人，只是代表晚上十点开始的...
大滇说茶（15）：下关茶厂上
我记得在云南茶叶进出口公司志里，有讲过下关沱茶的配方，其中10%-15%的烘青，主要用于提香。我们还可以进一步找一些下关茶烘青的证据。 呵呵，今天是大滇说茶1001夜的15夜了，坚持！关于下关，我们今天只讲两个问题，下次再讲下关的具体产品。...
大滇说茶（24）：大滇制茶方法
分解一个茶的拼配，是一项技术活，也是一个细致的活，需要自己研究，和同行研究。但这些都替代不了一个实践的过程。用原料来拼配，试验，反复实验。 今天我们的主题是：大滇制茶方法，这个题目，想了很久，本来想用普洱茶制茶方法，或者制作工艺，但是仔细想
大滇说茶（30）：简单普洱
对于树龄问题，就是那么简单，据历史记载，某年开始种茶，然后，自然，相应的最老的茶树就是那么个年份了，其他看起来比那些小的，自然就要减年份。这些都是粗略的看法 从现在开始的大滇，只是1001夜中的角色，不是大滇本人，所以，大滇本人对后面的话不...
大滇说茶（16）：普洱江湖那些帝国—下关下篇
下关铁饼，什么时间开始生产的呢？到底50-60年代，下关生产过铁饼吗？我仔细翻阅下关茶厂厂志，以及云南茶叶进出口公司志，这两个比较官方的东西。 堂堂的下关茶厂，国营三大厂之一，我已经花了一个晚上来说，中茶两2晚上，大益3个晚上，下关2个晚上...
普洱市26座普洱茶古茶山
普洱市26座普洱茶古茶山：景星豪门古茶山、困鹿山古茶山、国庆古茶山、景迈古茶山、邦崴古茶山、文东古茶山。 老仓福德古茶山 金鼎古茶山 漫湾古茶山 御笔古茶山 哀牢山西坡古茶山 振太古茶山 老乌山古茶山 田坝古茶山 勐大古茶山 马邓古茶山 文...
普洱茶锁喉的原因
品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。普洱茶锁喉口感主因有六，导致的锁喉感觉各有差异。 今天泡了一个10易武刮风寨，深切的体会到锁喉的威力，顺手在网上查了一下对锁喉的描述，吼吼！ 品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困...
大滇说茶（39）：茶的思想
纯料是相对的，即便纯料，也是同一地区，不同茶树，不同时间断的茶来合理搭配，以得到更好的口感，不是傻呼呼只要是这个村子的大树茶，混在一起就可以了。 写上这个思想，不觉好笑。茶有思想？ 嘿嘿，茶代表了我的思想。 纯料茶代表了我的一种思想，即纯是...
怎么辨别湿仓茶冒充干仓茶老茶
怎么辨别湿仓茶冒充干仓茶老茶 湿仓茶指的是：人为地改变茶品存放时的湿度、温度、仓不通风，使茶品加速陈化。 干仓茶：存放在干净没异味的仓库，随季节的温、湿度自然陈化... 怎么辨别湿仓茶冒充干仓茶老茶 湿仓茶指的是：人为地改变茶品存放时的湿度...
大滇说茶（40）：勐海茶厂续谈
大益V93用料等级较高，但厚度不如7262，我个人看法，一直是4-6级的茶作为熟饼的核心，较为合适。厚度，甜度，综合转化下来最佳。 今天，我们说茶的主题内容要扯得比较远，说下勐海茶厂的茶，收藏大益茶的人太多了，而今年大益茶高位上涨，令人吃惊...
大滇说茶（31）：做茶工艺转变
回顾四年来的做茶经历，一年跟一年比，不觉得进步大，4年下来，感觉进步还是很明显。如果说，08年的时候是胜在原料，那么现在，大滇的茶越来越体现出，胜在工艺了。 今天闲聊下，下午试的几个茶，毛茶拼配的0520，结果不错，在压制成品后应该会比毛茶...
大滇说茶（41）：滇西普洱茶保山市
滇西普洱我的第一印象，是昌宁，事实上，昌宁的普洱茶给我印象深刻，这里的茶，品质相当不错，看过三国演义的朋友，我只需说个简单的词，你就会想起，昌宁是个什么东东。 大滇说茶，只是胡说，切勿当真，晚上所言，尽是黄梁一梦，如有相像，不要对号入座，如
大滇说茶（32）：景迈茶乱谈
我们回到景迈茶的滋味来讲，天地良心，无论如何，景迈茶我还是归为涩底茶，这个是第一个印象，景迈的茶无论是台地茶和古茶，归根到底，都是涩底。不同的是，化开的速度的问题。 今晚继续说茶，景迈茶乱谈，今天，我们单刀直入来说景迈茶，回到08年，我们做...
大滇说茶（42）：普洱茶杀青
一锅沸水，鲜叶扔进去，烫熟。极品的，世界最佳的工艺就出来了。绝对均匀，绝对干净，挑剔叶底，无可挑剔，绝无前发酵，绝无红梗。顺便把鲜叶上的灰尘也洗了。 杀青，还是杀青！今天要说的问题，是茶友提问的，各种现象，茶油提问： 1、我的茶放了两年后没...
大滇说茶（33）：浅谈思茅茶区
思茅茶，总体来说，做绿茶，尤其是高档绿茶，在云南第一位应该没有任何争议，如果说版纳普洱茶第一，思茅绿茶第一，临沧红茶第一，我想这个没什么可争议的。 今天我们聊一下思茅地区的茶，也就是现在普洱市的茶，现在改为普洱市后，经常容易发生误解，所以还
大滇说茶（43）：普洱茶商门派之武当
这个门派的市场，最早是在广东，后来广东去云南茶山的人多了，这个门派就只好移居上海，然后现在以北方为大本营了。 而广东的普洱茶也从全国最贵变成了全国最便宜了。 今天，我们先从司马迁的史记说起，看看司马迁的史记里是怎么记载的，关于普洱茶，关于大...