正味、消青与拖酸铁观音茶的区别
作为茶叶界中的重量级品种，铁观音业界的技术潮流变化是比较快的，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差
首页 › 搜索
搜索：拖酸
为你找到 10 条与 “拖酸” 相关的内容（已自动启用模糊匹配）
专家教你如何区分铁观音正味和削青茶
读者：我以前不常喝茶，最近迷上了 铁观音 ，请问 铁观音 正味和削青是不同品种的 铁观音 吗？这两者有什么差别呢？ 德聚轩专家：铁观音的正味、削青，是指铁观音制作工艺上的不同。铁观音的制作要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻等过程。正味，又叫正炒，
安溪：“老龄化”茶树或延长投产年限
“从消青到拖酸再到正味，从清香到浓香再到陈茶，铁观音的流行口味一直在变。而这一次，流行的风向标朝向了‘老枞铁观音’。”记者从业界了解到，继近年来炒得火热的“新枞铁观音”之后，“老枞铁观音”开始在茶友圈子里受到欢迎。 每一次的口味变迁，对于铁
2012秋茶品赏会第二站走进驿路茶马
2012秋茶品赏会第二站走进驿路茶马 第三站本周六 相约永和喜牌茶业会所 上周六下午，“2012秋茶品赏会”第二站在驿路茶马晋江华泰总店如期上演。这是一场别开生面的品茗会，二十来个茶样到
铁观音回归传统的背后
今年铁观音秋茶有一个比较明显的口味变化——不再盲目追求色彩，更加注重滋味。上世纪90年代，台湾乌龙茶轻发酵、轻做青工艺，在福建影响广泛，特别是对于安溪铁观音的制作更是整体性的改变。到了2000年前后，市场上最流行、最主流的铁观音类型非清香型莫属
感德“茶孙赛” 专挑茶不足
“这茶不错。”“这茶可惜了，茶青质量不是特别好，不过能够做出这味道也算不错了。”昨日，在安溪县感德镇槐东村，一场没有硝烟的“战斗”正如火如荼地进行着。 茶王赛？错了，这是感德镇别具一格的“茶孙赛”。比赛中，专家将差茶叶评选出来，并进行点评，
2012铁观音‘春水秋香’全民待秋
俗话说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（秋茶）”。秋茶当中，铁观音当属代表，饮香茶叶合作社社长林清城说．之所以说一年四季的铁观音要数秋茶最好，是因为茶叶种植讲究天、地、人等因素，秋茶收获上市正值秋天，天气凉爽，泥土和空气的水分少，这使得秋
安溪茶企认捐近5亿元建设茶学院
建设生态茶园，不过度开发，保护铁观音生长的自然环境，也是感恩铁观音的举措之一。 安溪知名企业认捐茶学院建设。 保护老茶树，是对茶史的尊重，对茶叶先人的缅怀。 据安溪县财政局统计，截至3月22日，为支持福建农林大学安溪茶学院建设，安溪企业家已经认
传统铁观音时代即将回归？
赛珍珠3123泡茶法 11月24日，华祥苑正韵中国茶战略发布会 11月的传统铁观音市场相当热闹，先有八马推出针对旗下浓香型铁观音名品赛珍珠的“3123”标准泡茶法，紧接着又有华祥苑在厦门发布“正韵中国茶战略”，也是直指传统浓香型铁观音。 为何两大铁观音茶企
不盲目追求色彩更加注重口味，让安溪铁观音制作工艺回归传统
受消费市场疲软和连日阴雨天气影响，今年铁观音春茶市场亮点不多，危机不少。这样的危局，也给了业界遵循茶叶发展规律、回归传统制作工艺的原始动力，铁观音回归传统的趋势逐渐明朗。本期民企观察站邀请中国茶的世界国际学术研讨会发起人、《安溪铁观音人文