正味、消青与拖酸铁观音茶的区别
作为茶叶界中的重量级品种，铁观音业界的技术潮流变化是比较快的，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差
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安溪：“老龄化”茶树或延长投产年限
“从消青到拖酸再到正味，从清香到浓香再到陈茶，铁观音的流行口味一直在变。而这一次，流行的风向标朝向了‘老枞铁观音’。”记者从业界了解到，继近年来炒得火热的“新枞铁观音”之后，“老枞铁观音”开始在茶友圈子里受到欢迎。 每一次的口味变迁，对于铁
铁观音回归传统的背后
今年铁观音秋茶有一个比较明显的口味变化——不再盲目追求色彩，更加注重滋味。上世纪90年代，台湾乌龙茶轻发酵、轻做青工艺，在福建影响广泛，特别是对于安溪铁观音的制作更是整体性的改变。到了2000年前后，市场上最流行、最主流的铁观音类型非清香型莫属
铁观音秋茶全面上市 品质优良价格有所上浮
国庆长假期间是采制安溪高山铁观音的最佳时节，节后，泉州市区各茶叶店纷纷标出了铁观音秋茶上市的标语。记者在采访中了解到，今年铁观音秋茶品质优良，但价格比去年也有所上
安溪铁观音秋茶国庆开始大量上市
国庆长假期间是采制安溪高山铁观音的最佳时节。我市的厦门茶叶进出口有限公司、山国饮艺、大昱茶业、杉品茶园、鑫隆茗茶业等多家茶企，纷纷奔赴安溪采茶区，制作铁观音高山秋茶。 “天气非常好，茶叶的品质相当棒。”八马茶业副总经理林荣溪告诉记者，国庆节
福建茶商邀您“囤茶”过年
清香型、浓香型或陈年铁观音……今年的春节茶礼市场，能否回归传统路线十分明确。与此同时，以安溪县饮香茶叶合作社等品牌茶企为代表推出的新工艺制作而成的野红茶（野茶），也因“售价2000元/盒”低价引市场众人眼球。 企业团购方面，很大一部分是清香型铁
厦门茶叶市场改变格局应对市场竞争
位于厦门中山路的一家茶叶店经营了近20年岩茶，如今顾客越来越多 记者近日走访了厦门市茶叶市场发现，以安溪铁观音为主导的茶叶市场现在有了新的变化，红茶、岩茶在厦门地区的销量不断增加，饮用者越来越多。 市场格局改变，品类众多 “现在厦门喝武夷岩茶的
厦门茶市品牌竞争激烈差异化明显
位于厦门中山路的一家茶叶店经营了近20年岩茶，如今顾客越来越多 记者近日走访了厦门市茶叶市场发现，以安溪铁观音为主导的茶叶市场现在有了新的变化，红茶、岩茶在厦门地区的销量不断增加，饮用者越来越多。 市场格局改变，品类众多 “现在厦门喝武夷岩茶的
爱茶人感慨———“今年好茶真不少！”
2012秋茶品赏会首站圆满举办 爱茶人感慨——— 上周六15:00，鑫德名茶晋江阳光店，茶香弥漫，宾客齐集，“2012年铁观音秋茶品赏会”首站准时拉开序幕。这是一个关于今年铁观音秋茶的小型聚会，与会者要么是行业权威人士，要么是资深爱茶人，察颜、观形、闻香
不盲目追求色彩更加注重口味，让安溪铁观音制作工艺回归传统
受消费市场疲软和连日阴雨天气影响，今年铁观音春茶市场亮点不多，危机不少。这样的危局，也给了业界遵循茶叶发展规律、回归传统制作工艺的原始动力，铁观音回归传统的趋势逐渐明朗。本期民企观察站邀请中国茶的世界国际学术研讨会发起人、《安溪铁观音人文