安溪县提升铁观音制茶工艺水平
日前，安溪县正式启动安溪铁观音制作工艺大讲堂。 安溪铁观音制作工艺大讲堂，由安溪县委组织部、福建省农村致富技术函授大学安溪分校、安溪县科学技术协会主办，由首届安溪铁观音制茶工艺大师、荣誉大师、茶叶专业技术人员以及民间制茶能手等30多人组成制茶
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安溪西坪铁观音制作工艺仍严格遵守最初传承
“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，秋茶上市季，铁观音成为茶友热议的话题。记者在采访时发现，在大众茶友着重品饮秋茶标志性的观音韵、兰花香、绿叶红边等特点时，资深茶友却更为“讲究”，细细品味着安溪西坪、祥华、感德、南岩等不同产区秋茶的独特滋
不盲目追求色彩更加注重口味，让安溪铁观音制作工艺回归传统
受消费市场疲软和连日阴雨天气影响，今年铁观音春茶市场亮点不多，危机不少。这样的危局，也给了业界遵循茶叶发展规律、回归传统制作工艺的原始动力，铁观音回归传统的趋势逐渐明朗。本期民企观察站邀请中国茶的世界国际学术研讨会发起人、《安溪铁观音人文
250项专利发明让安溪铁观音茶香更“悠远”
“创新则生，守旧必亡。”万事如此，茶业亦然。当今茶业市场竞争日趋激烈，安溪县众多茶企坚守创新准则，直面市场，全方位加强自主创新，增加铁观音茶叶产品科技含量，不断满足顾客的多元化需求，持续保持铁观音茶叶品牌活力。 专利齐发茶香浓郁 工艺创新，
“限量版”传统好茶“会说话”
今年春茶，安溪铁观音传统好茶继续强势回归，茶人竞品，市场热捧。 “限量版”传统好茶“会说话” 从今年5月5日起，安溪德峰茶叶专业合作社理事长王辉荣带着三个儿子度过了好几个不眠夜。“晚上必须有个对茶叶制作相当专业的人守在茶青旁，实时闻香并观察茶
中茶院专家郑国建赴安溪品茶“论道”
“今天我们煮茶论茶，宣传安溪铁观音的品格和安溪人的精神。”2013年12月26日，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院（中茶院）副院长、国家质检中心主任、《中国茶叶加工》杂志主编郑国建来到安溪，与制茶工艺大师易长青，茶叶协会副会长苏兴茂，铁观音审评
安溪铁观音茶叶味道演变历史
安溪县茶叶批发中心讯 “安溪铁观音的制作技艺在全国茶叶界拥有三最，即工序最多、技术要求最高、最复杂。”安溪铁观音制茶工艺大师林清城说，“其技艺在清朝就基本定型，有20多道工序，包括采摘、晒青、静置、摇青、杀青、整形包揉、揉捻、焙火等。” 安溪
正味铁观音日渐崛起叫响安溪茶市
正味铁观音大行其道，浓香型铁观音日渐崛起。回归传统，是今年安溪铁观音市场的主题。10月5日上午，记者电话连线前往安溪收茶的闽隆茗茶负责人刘志雄。他告诉记者，随着各地茶商陆续到来，安溪各大茶叶批发市场十分火爆。与往年清香型铁观音买家众多不同，今
安溪西坪镇规范要求推动茶农精耕细作
西坪镇镇长谢志锋告诉记者，西坪铁观音制作技术研究会成立后，每年定期举行春、秋两季茶王赛，营造浓厚斗茶的氛围，提升传统的制茶技术。不定期举办会员经验交流活动、铁观音现场制作观摩活动，开展课题研究，挖掘和推广安溪铁观音制作工艺。此次茶王赛严格
铁观音秋茶“回归”茶叶之必然
安溪秋茶接近开采，又一轮茶叶风暴即将开启。安溪县饮香茶叶合作社总经理林清城认为，茶叶之所以回归传统，这也是茶叶发展的必经阶段。秋茶铁观音的制作工艺，从传统上没什么区分，核心是铁观音秋茶特有制茶工艺的保护和传承，并非排斥机械化，退回“锅炒脚
北方茶客口味渐重 安溪浓香铁观音出马
北方茶客口味渐重 安溪浓香铁观音出马 在“赛珍珠”郑州品鉴会上，国家级非遗铁观音制作技艺传承人王艺生（中）、王文礼（右）向中原茶客展示铁观音制作技艺。 清香型铁观音难以满足北方茶客越来越重的口味，安溪浓香型铁观音出动，向北方市
“安溪铁观音传统制作技艺·走进龙涓”系列活动启动
冬季茶园管理现场观摩 千年茶乡展雄姿，龙涓大地焕新颜。由泉州市非遗保护中心、安溪县龙涓乡人民政府共同主办的“东亚文化之都--泉州非遗之旅，安溪铁观音传统制作技艺·走进龙涓”系列活动于8日在龙涓茶叶城举行。 正值“安溪铁观音与茶文化系统”正式申报
安溪龙涓乡培训茶农提升制茶水平
日前，龙涓乡举行安溪铁观音传统制作技能培训会，来自该乡各村的茶农把培训班挤得满满当当。台上，县制茶专家服务团技术人员娓娓道来；台下，听课的人们茅塞顿开。 在安溪铁观音烘焙技术实训班上，安溪铁观音制茶工艺大师周爱民，与学员现场互动交流，为学员
绿腾茶叶加工基地之铁观音传统工艺
绿腾茶叶加工基地之铁观音传统工艺 安溪铁观音的制作技艺，被茶业界誉为“最高超，最精湛，最独特的制茶技艺”，其核心技术，就是“半发酵”的制茶工艺。高品质的安溪铁观音，要“天，地，人”三者紧密配合，因而，自然环境条件、茶树品种、茶园管理措施、采
安溪西坪成立铁观音制作技术研究会
安溪西坪成立铁观音制作技术研究会 25日，西坪镇成立铁观音制作技术研究会。 西坪铁观音制作技术研究会是在西坪镇政府倡导下，由林溪水等人发起，西坪镇部分制茶能手自愿结合组建的地方性非营利性社团组织，目前共有会员69人。 研究会成立后，将组织专家讲座
福建安溪规模出产茶工艺品
这是观众们在当天开馆的安溪铁观音集团创意馆里观看各种传统制茶工具和各种贵重工艺品。当日，铁观音茶故乡－－福建省泉州市安溪县举行一
安溪县全力提升茶农制茶技艺水平
参赛选手忙着将烘焙好的铁观音倒出 5月13日，安溪县“十佳党员制茶能手”颁奖庆典在素有安溪茶叶“后起之秀”之称的龙涓乡隆重举行，经过严格的茶叶理论测试和现场实战制作安溪铁观音，来自全县各茶叶主产乡镇的“十佳党 员制茶能手”诞生。 党员制茶能手来
安溪茶企开始转型走深加工路线
这个由老茶树做成的“鹿”，环保又美观。 从茶末中提取出来的GABA。 罐装饮料为传统铁观音开辟出一片市场新天地。 技术人员正在从茶末中提取GABA。 安溪铁观音名闻四海。然而，你是否知道，安溪茶叶除了饮用外，还有其他用途？如今在安溪，有些老茶树正被加
安溪铁观音引导创新 今年秋茶丰收
说到铁观音秋茶的采摘，对茶商来说可是一
安溪茶业经济与文化产业相融合
城区及周边的家居工艺文化产业园和茶文化产业园，南翼新城的惠普聚贤国际数字媒体产业基地，主要产茶乡镇有近20家铁观音茶文化庄园……近年来，安溪立足本地独特茶文化、历史人文、朝圣文化、工艺美术等文化优势，做好全县文化产业规划，掀起一阵文化产业和