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北方茶客口味渐重 安溪浓香铁观音出马
在“赛珍珠”郑州品鉴会上,国家级非遗铁观音制作技艺传承人王艺生(中)、王文礼(右)向中原茶客展示铁观音制作技艺。
清香型铁观音难以满足北方茶客越来越重的口味,安溪浓香型铁观音出动,向北方市场“渗透”了。业内人士分析,安溪浓香型铁观音制作工艺复杂,不易模仿,与外地铁观音区分明显,更能满足北方茶客的需求。
清香铁观音 份额有下降
上周末,铁观音品牌茶企八马茶业在郑州举办“赛珍珠”品鉴会,同样的活动上个月刚在太原举办过。八马以此向北方茶人茶客推介高端浓香型铁观音“赛珍珠”。不久前,华祥苑也向北方市场推出高端铁观音“金凤凰”,山国饮艺、御馨茗茶、茗家真传等也在北方各茶店加大浓香型铁观音的配送、推广力度。
茶界知名人士沈添土说,近几年来随着红茶、武夷岩茶在北方的推广,原本以喝绿茶、清香型铁观音为主的北方茶客,喝茶口味越来越浓,浓香型铁观音市场逐渐扩大。
河南茶叶商会副秘书长、郑州御馨茗茶董事长章远新说,经过10来年的推广,郑州的铁观音市场已极为成熟,两万家茶店几乎家家经营铁观音,这也导致竞争日渐激烈。这两年随着岩茶大举北上,清香型铁观音市场份额有所下降,此时主推浓香型铁观音,可争取到一部分喝茶口味较重的茶客。
春茶品质降 浓香意外好
业内人士告诉记者,今年因天气原因导致铁观音春茶茶青品质下降,高端清香铁观音产量减少,而浓香铁观音可通过茶师的精湛技艺,弥补茶青品质的先天不足,意外成全了一批高端浓香型铁观音。
不久前在福州举办的一场茶王赛中,茶学专家陈郁榕点评道:“今年铁观音春茶质量下降,但获奖浓香和韵香铁观音的品质大大超过往年。”
工艺更复杂 不易被复制
另有业内人士分析,安溪品牌茶企之所以在北方力推浓香型铁观音,也有避免铁观音被大量“克隆”的用意。
沈添土说,清香型铁观音制作工艺简单,近年来已在全国各地被广泛模仿,难以体现安溪的特有优势。
八马茶业副总经理林荣溪分析,对浓香型铁观音而言,焙火技术至关重要,采用铁观音原地产的上好茶青,运用高超的焙火技术生产出来的浓香型铁观音八马赛珍珠,极难被复制,成为高端传统正味铁观音的代表。主推传统正味浓香型铁观音有助于提升企业的高端品牌形象。而且,浓香型铁观音的消费群体多是老茶客,他们多是一些事业有成的人士,对铁观音很了解,对茶叶的品质要求都很高。所以,茶企为了满足这部分高端群体的消费需求,都在不遗余力地打造浓香中的经典。(刘丽英)
【观点】
清香大众化 浓香个性化
据记者对郑州多家茶店的调查,目前在郑州市场占主流地位的依然是清香型铁观音,约占铁观音市场总额的80%。对此,安溪铁观音研究院院长陈水潮说,与清香型相比,浓香型铁观音针对的消费群体有所不同,清香型更大众化,浓香型更个性化,浓香清香相互补充,有助于共同提升铁观音的市场份额,满足不同消费者的需求。
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