品出乾的普洱茶的方法
1、从外型辨别 干仓普洱 茶 的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了 茶 叶的活力感；湿仓普洱 茶 的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且 茶 叶表面或夹层留有绿霉。五○年代的圆 茶 铁饼 (圆铁)，本来都制成生 茶 出厂，因为蒸压时采用改良...
鉴别
普洱茶知识：普洱茶虫是什么？
这几天不少朋友都在问：自己收藏的普洱茶都长了一些小虫子，这茶还能喝不？ 首先，关于茶虫，我们应该要分为2种，一种是大家经常看到的白色小虫，另一种是灰黑色的小虫。实际上我们看到较多的是白色小虫，这种小虫并不是吃茶叶的茶虫，它们只是喜欢吃包装棉
带你认识“古树茶·台地茶·乔木茶”
总会听到古树乔木普洱茶连在一起说，似乎不这样不足以表达茶品的珍惜难得，一说起台地茶，一脸不屑。以乔木来强调古树茶，似乎台地茶便走向了乔木的反面灌木。在普洱茶界里，这样的误读还不在少数，为了从根上厘清，我们就来学习一下这三个概念吧。 古树茶，
为什么普洱茶是“后发酵”工艺？
普洱茶之所以越陈越香，与其后发酵工艺是分不开的，后发酵工艺是普洱茶生产中不完全发酵的一种工艺，下面小编将为您讲解一下何为普洱茶后发酵工艺？ 所谓后发酵是云南普洱茶生产的一种不完全发酵的工艺，即将已制成的云南大叶种晒青茶、青毛茶，通过人工的渥
普洱茶与黑茶制作工艺的区别
普洱茶与黑茶是两种不同的概念，普洱茶是单指一种茶叶的名称，属黑茶种类中的一种;而黑茶是指一类茶的统称，是中国六大茶类之一；虽说普洱茶属于黑茶，但他们之间有相同之处也有不同之处，也有人说普洱不属于黑茶，它是单独的一个品种。 下面从制作工艺中来
带你认识茶宠和其作用
所谓茶宠，顾名思义就是茶水滋养的宠物，其实是一些紫砂或澄泥烧制而成的小工艺品，比如小象、小龟、蟾蜍、貔貅、小猪等。不同的茶宠有不同的寓意，有的象征着招财进宝、知足常乐，有的象征着幸福吉祥，如此等等，人们可根据自己的喜好把它们放置于自己的茶
普洱茶知识 如何在包装上鉴别普洱茶的年份
1976年，当时的云南省茶叶进出口公司基于出口需要规范了普洱茶唛号。 饼茶用4位数，前两位为该款茶的最早开始生产的年份，第三位为此产品第几号配方，第4位为茶厂编号（昆明茶厂为1，勐海茶厂为2，下关茶厂为3，普洱茶厂为4）。如7542、756...
普洱茶陈化真相与秘密
普洱茶是不是黑茶？普洱茶发酵过程中是什么优势菌种在主导？喝发酵过的普洱茶安全吗？湿仓茶能喝吗？为什么离开勐海茶厂很难做出勐海味的熟茶？茶叶存放在广东与昆明有什么不同？越陈越香是怎么一回事？普洱茶在茶马古道的马背上发酵是传说故事还是有科学依
对黑茶的审评
黑 茶 成品分为砖块形和篓包形的有黑砖、花砖、特制茯砖和普通茯砖四种产品；篓包形的有天尖、贡尖和生尖三种产品。 审评砖形 茶 应注重外形平整，厚薄一致，四角边缘分明，包装文字，计量达标；具褐润的汤色，纯正的香气，醇厚不涩的滋味，深褐色的叶底...
喝普洱茶也有“潜规则”？
3条普洱茶泡茶原则 普洱茶冲泡时间的长短，与茶的原料，工艺，存放时间有很重要的关系。可以总结成3条原则： 1、陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短； 2、手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短； 3、紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时...
家庭存茶需要注意些什么？
日常生活中，人们大多家中备有茶叶，或是自用，或是用来招待客人。可是很多人发现，自己存放的茶叶，常常出现陈化变质或者香气跑失。那么，平常保存茶叶有哪些要点呢？ 一、茶叶储存要点 茶叶很容易吸潮和吸味。因此，应特别注意避免受潮和吸收异杂味。在茶
茶友须知：普洱茶的分级制度
普洱茶的水，不但深，而且浑。谈到了普洱茶的分级，法国红酒的经验似乎可以借鉴。 目前，普洱茶的分级，大多沿用绿茶等级，以芽头多少为准，宫廷、特级、一级，一直到十级，芽头比例次第减少，直到以老叶老梗为主。法国红酒分为AOC（法定产区），VDQS...
茶友须知：普洱茶“春夏秋冬”那些事
随着近年来普洱茶的盛行，一些茶友会习惯性的将其它茶类的概念，如春茶、秋茶、雨前茶等，生硬的套用于普洱茶。这些依据时令季节区分茶叶的定义，在普洱茶领域之中应如何解析呢？ 春茶 江南茶区阳历2～4月份采收春茶，清明节后15天内采收的春茶为上品。...
如何提升普洱品鉴能力？
只要普洱茶存在，台地与大树争论就不会停止，而真正受到伤害的还是消费者 大树茶（古树）通常指的是树龄较长的乔木型茶树，种植稀疏，树龄都在百年以上；而台地茶则分密植型小乔木（小树）和茶园台地茶；前者是一些规模不会很大，基本上还保持原生态环境，不
茶友须知：普洱茶转化的七个重要阶段
云南是传说中世界茶叶的发源地，本地较原始的生态环境，充分保留了原始形态的大叶种古树原料。品茶是一种东方的生活艺术，使人回归心灵的素朴宁静。饮古树茶（大树茶），品味时间的味道，感受香气由清香到陈香，汤色由黄绿到酒红，滋味由苦涩到甘醇的人生三
初喝茶者存茶需要注意什么
假若你不想喝茶，其实你也可以存茶的，正如你不戴金饰，但你会炒黄金期货。又如你的厨艺一塌糊涂，但你却是个美食家。归根结底，我想说的是，假若你想存茶，其实是不需要前提的。 若你想玩短线，建议你存大益茶，前提是整件买，不要拆也无需试，但必须听听论
普洱茶纯料与拼配之经验谈
目前，普洱茶市场不断为名山大树拼配纯料陈放鲜饮争论得喋喋不休，当中有很多宝贵知识，但百家争鸣的背后更多的是利益驱使。我品饮和收藏普洱茶已有15个年头，也凑凑热闹跟大家进行交流和分享。 鲍参好，还是鱼翅美？都是各有千秋。为什么广东人经常说吕田...
普洱茶的古法技艺与现代科技
手工制茶奠定普洱成型技艺 据文献记载，唐朝时期各类茶叶的一般出品形态均是饼茶、团茶，恰如现在的普洱，而当时滇南地区的茶却相反，普遍为[散收、无采造法]，与盛行的制法与型态不同。 直至明代《滇略》开始有记载：世遮所用，皆普茶也，蒸而成团。说明...
认识“杀青”
杀青是制茶技术的关键工序之一。青指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。杀青不仅会破坏酶的活性，还要使内含物转换为各类茶制茶特有品质的基
普洱茶专业窖藏的几个要点
我们以前习惯将普洱茶堆在类似仓库的地方完成它后发酵的过程，甚至在这方面总结了诸多有关地域的差别及高温高湿的手段。但是，未来我们可能让这一过程迈上一个新的台阶：尝试更科学的专业窖藏。目前，茶叶化学正在兴起的一个边缘学科：茶叶贮藏化学，就是探