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不懂细节，泡不出茶叶真滋味，茶人不可不看！

卖不出好价钱,苏南茶场出现“弃采”

本报讯由于气候条件有利，今年我省全省茶叶产量比去年高，品质也好于往年。然而记者22日在苏州一些茶场采访了解到，虽然茶叶长得好，但一些茶场却出现了“弃采”的情况。 以往，茶叶还没开采就被订购一空。今年，受中央和地方严控“三公”消费的影响，曾经不

“天价茶叶”泡不出“清廉之香”

近日，两则关于茶叶的新闻着实让人咋舌：在某春茶网络竞拍上，四川一种用熊猫粪便培育的茶叶以每500克21.9865万元的天价被拍走，折算下来每克售价约440元，价格远超黄金；在杭州，一斤原产地西湖龙井头茶，预售义卖会上创下了18万元的天价。 茶叶卖出天价并

足不出户赏欧洲茶情

英国 茶 俗： 英国人有300年饮 红茶 历史，是红茶的爱好国家，可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准有英国的专业。英国还是红茶消费量最多的国家。茶影响着英国的各个阶层。饮茶之风始于17世纪中期，先由皇室倡导，后普及到城乡，成为英国的社交风俗。 英国

不懂细节，泡不出茶叶真滋味

1、细碎茶冲泡细节 细碎的 茶 ，冲泡时置茶量要比正常状况者少一些，浸泡时间相对的也要缩短。如原应放1/4壶的散普，细碎后只能放1/5，若仍然放1/4，第一道在缩短时间后倒出，还可以得出标准浓度的茶汤，但第二道就为难了，即使马上冲马上倒，茶汤仍然太浓。

尤权：没有好生态 就种不出好茶

昨日，福建省委书记尤权在安溪与茶农、茶企代表座谈，寄语福建茶要注重生态、做响品牌、着力创新、绿色发展 在闽南地区，边泡茶边聊天，早已成了家家户户的生活习惯。昨日上午，省委书记尤权一行来到泉州安溪，调研茶产业发展，并与茶农、茶企代表座谈畅聊，

炒出的天价，炒不出的茶文化

中国悠久的茶文化，并没有培育出具有世界影响力的茶品牌，却冒出了一个又一个的天价茶叶。西湖龙井标价18万元，熊猫粪便摇身一变，成了身价高达44万元“茶”。而独具商业“慧眼”的信阳毛尖也不甘示弱，为某些官员量身定做了一款13万一斤的极品茶叶……其实

现代普洱茶饼的制作

现代普洱茶饼的制作其实作为一个茶产地的茶人来说，虽然说不出茶的那些专业术语，甚至普通话都说不好，但是他们一定会做茶。 现代普洱茶饼的制作其实作为一个茶产地的茶人来说，虽然说不出茶的那些专业术语，甚至普通话都说不好，但是他们一定会做茶。 普洱

如何鉴别普洱茶好坏

因为普洱茶热卖，一些不法商人以次充好，从中获取利益专家介绍，消费者可从以下方面来鉴别普洱茶的好坏 第一，看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶，看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细若一块茶饼的外观看不出明显的条

2011年普洱流行细说（二十）：水

不同的水，冲泡出的茶，会有不同的效果。水质差的水，泡差的茶，缺点反而不会太突出；泡好的茶，突出了水的缺点，表现不出茶的优点。 文/无非妙道 水，为茶之母。这里茶准确的意思应为茶汤，母为产生，诞生的意思。没有水，茶只能是茶叶的茶，有了水冲泡茶叶

安溪老茶园改造难 茶叶愁销路

“老茶园产的茶，不仅卖不出好价钱，现在能否销售出去都成问题。”最近几天，安溪铁观音秋茶陆续上市，记者从中国茶都茶叶批发市场的茶商吴女士口中获悉，相较于繁忙的茶叶交易，老茶园生产的茶叶渐渐淡出了茶商的视线，成为食之无味、弃之可惜的“鸡肋”。

冲泡普洱茶的思路

有不少茶友在茶店试茶的时候，品茶时很不错，可回家却冲泡不出其原真味，在这里先别责怪店家，思量一下自己的泡茶技术的同时，感悟一下你自己对普洱茶真正理解了吗? 泡一款普洱茶，不要简单地看成只是一种手法的变化，为什么要这样做，为什么不那样做，是有原

茶叶做为辅菜需注意窍门

以茶做菜很讲究手法，要做茶食先得熟悉每种茶的特性，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。另外，葱、姜、蒜、五香此类重味佐料尽量少放，也不要过分 把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有茶食的

那些年的学茶笔记：茶叶辨别细琐问题合集

第一先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形（一片片茶叶形成的纹路），而显得碎与细，就是次级品制作的。 普通茶叶质量好坏辨别 看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，