点茶与点汤的典故来由
点 茶 见于宋代蔡襄《茶录》载： 茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚。钞茶一钱七，先注汤，调令极匀，又添注入，环回去拂，汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。建安开试，以水痕先者为负，耐久者为胜.曰：茶之佳品，皆点啜之。其煎啜之...
普洱茶
柘皋的早茶
从风景秀丽的巢北走过，西可到合肥，东可到南京，都不过百里。巢北就是两个大城市的联络带。不南不北，不东不西，巢北真的很特别。在饮食上文化趣味多多。 说几句笑话吧，在我们的家乡巢北，有几句经典的口头禅，亲戚朋友见面了，苏湾人总是说：中午别走，到
云南怒族饮茶风俗：盐巴茶
怒族史称怒子、怒人等。唐代时就已居住在今天怒江州一带。怒族有三个族源，一是来自唐代庐鹿蛮，即若柔支系;二是来自元代路蛮，即诺苏支系;三是来自怒子，即阿龙、阿侬两个支系。阿龙、阿侬与独龙族有亲属关系。怒族主要由自称若柔、诺苏、阿龙、阿侬4个支...
福建乌龙茶的民间传说
据说 乌龙茶 最早发源于福建省安溪县。 传说，很早以前，安溪的深山里，住着一位猎人，名叫胡良。有一天，他偶然发现一座山上长着一丛丛小树，枝叶墨绿葱茏，便随手摘下一枝，放在背篓中遮盖猎物，翻山越岭，直到太阳快下山才回到家中。回家后点火烧水，山...
土家族的“阴米茶”
阴米 茶 是渝东南武陵山区石柱土家山寨奇特的风味小吃。土家山寨家家户户会做阴米茶，构成了奇特的旅游饮食文化风景线。 阴米茶香气浓郁，味道鲜美，工艺奇特，具有滋阴补肾、增进食欲功效。清代曾将阴米茶载入《石柱厅乡土志》，成为土家山寨约定俗成的茶...
吴江太湖之滨茶俗：熏豆茶
在美丽富饶的长江三角洲地区，特别是太湖之滨，河流交叉，盛产鱼米，更多瓜果豆荚，农家熏制烘豆，制成熏豆 茶 。 熏豆茶的配制，以烘豆为主， 绿茶 为辅，有的还佐以其他配料。先将细茶放入茶盅，用95℃开水冲泡，再加放三、四十粒熏豆;也有的把 茶...
青海少数民族的民间茶文化
茶 作为人们日常生活饮品，在长期的饮用过程中形成了一种独特的文化就象：有的饮茶以求延年益寿，有的饮茶排忧解闷，也有的儒士以饭茶消遣取乐。 世代生息在青海高原上的各族群众，因生活的地域环境和民族传统习惯的不同，其饮茶的习俗也各具地方特色。 青...
古镇周庄的千年习俗“阿婆茶”
在千年古镇周庄， 茶文化 的历史也很悠久，长期以来，周庄方圆数公里都流传着一种独特的饮 茶 习俗。 以茶而论，就分讲茶、喜茶、春茶、满月茶、炖茶等，而其中尤以阿婆茶(阿婆指中老年妇女)最为有名。这是本地与别处截然不同的喝茶习俗，也是古镇妇女...
太湖饮茶习俗：青豆茶
太湖之滨的渔乡小镇，以青豆入水泡 茶 。名曰：青豆茶。青豆的学名就是大豆。大豆的青春期，因为颜色青，吴越人家习惯称其青豆。大豆老了，就称其黄豆。鱼乡小镇，不讲究茶具，习惯用大碗冲泡经过加工过的青豆来代茶。 聚祥春茗茶相关人士表示，青豆茶是江...
湖南湘阴的姜盐茶习俗
在湖南的湘阴、汨罗一带传统都爱用姜盐 茶 来招待客人，至今仍然保留这种风俗，到过湖南省湘阴、汨罗县的人，对当地群众饮用的姜盐豆子茶都会留下深刻的印象。 这里的每户农家都有烧开水的瓦罐，炒黄豆、芝麻的铁皮小铲和研磨老姜的姜钵。将清水注入瓦罐，...
少数民族茶俗：回族苗族的罐罐茶
住在我国西北，特别是甘肃一带的一些回族、苗族、彝族同胞有喝罐罐 茶 的嗜好。每当走进农家,只见堂屋地上挖有一口大塘(坑)，烧着木柴，或点燃炭火，上置一把水壶。清早起来，主妇就会赶紧熬起罐罐茶来。这种情况，尤以六盘山区一带的兄弟民族中最为常见...
云南裕固族茶俗：甩头茶
聚居于云南的裕固族同胞，凡家中来客时，即献上酥油 茶 为来客洗尘。且必先敬茶后敬酒，再吃饭。向客人敬茶时，先由男主人敬，再由女主人敬，并家中所有人按长幼次序轮流为客人敬茶。每次敬茶都必须为双杯，如客人不知当地习俗，只肯喝一杯，主人即会说：好
中国55个民族各具特色的茶俗
中华地大物博，民族众多，历史悠久，民俗也多姿多采。而饮 茶 是中华各族的共同爱好，无论哪个民族，都有各具特色的饮茶习俗。现将我国55个少数民族的日常饮茶品类摘录如下，以飨读者。 中国55个民族各具特色的茶俗 我国55个少数民族的饮茶习俗。 ...
长兴的特色女子茶俗
长兴的 茶 俗多半是与女子有关的，主要形式有： 亲家婆茶 女儿出嫁后的第三天，父母亲要去看望女儿，称谓望朝.望朝时，父母亲要随身带去一两左右的谷雨前茶、半斤烘青豆、二两橙子皮拌野芝麻，这种茶称为亲家婆茶. 新娘子茶 望朝之后，婆婆要到新娘子...
浅谈“巴蜀”茶馆习俗
巴蜀 茶 馆习俗甚多，常去茶馆，就会有众多的体验，聚祥春 茶叶 门户网为你带来以下三种常见的茶馆习俗。 1、茶叶叫做叶子。茶碗中茶叶多称作饱，反之则为啬。饮茶叫作吃茶。把开水第一次冲进茶碗叫发叶子，再向茶碗内冲水则叫掺茶。一道(一开)、二道...
日韩两国不同的茶道文化
茶 最早的饮用在我国，后来随着与外国之间的不断贸易交流，茶也随之在国外慢慢的开始流传，后来各国也慢慢的形成了具有本国特色的饮 茶文化 ，下面我国就来看看日韩两国不同的茶道文化吧。 日本茶道 在我们的邻国之中，日本自古以来就与我国有着文化交往...
鄂伦春民族之百草茶
高高的兴安岭一片大森林，森林里住着勇敢的鄂伦春;一人一匹马呀一人一杆抢，獐狍野鹿满山遍野打呀打不尽这曾是一首在全国家喻户晓的鄂伦春民歌，也是全国人民对神秘的大小兴安岭和鄂伦春民族的最初印象。 鄂伦春民族是我国五小民族之一，世世代代居住在大小
英国贵族的“茶文化”
说起英国人与 茶 的亲密关系，有无数的事实为佐证。 计算一下，他们人生的三分之一是 Tea Time(饮茶时间);即使你有天大的事，也得恭候英国人喝完了下午茶再说，这是雷打不动的规矩;一首英国民谣这样唱到：当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为...
古朴中原人历史悠久的茶俗趣谈
中原大地的饮 茶 习俗别具一格，独具风采。中原人们把茶分为细茶和粗茶。细茶，即从茶树上采摘的鲜叶，经过加工制成的 茶叶 。细茶之中，尤以 绿茶 和 红茶 最受欢迎。粗茶，则是采集各种树木的叶子、如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等，经过加工后当茶喝，...
少数民族茶俗：回族八宝盖碗茶
盖碗 茶 也称三泡茶三才碗，盖为天、托为地、碗为人，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。在甘肃及宁夏回族自治区，人们都以八宝盖碗茶招待亲友。民间叫盅子，上有盖子，下有托盘，盛水的茶碗口大底小，精致美观，而且用这种茶具泡茶，有