用普洱茶制作的三十八道菜（三十六）：大叶茶甜糕
用普洱茶制作的三十八道菜（三十六）：大叶茶甜糕做法：1、将糯米粉、白糖和大叶茶末倒入碗混合均匀，慢慢倒入清水，用筷子搅拌成糊状，盖上保鲜膜，放进微波炉加热10分钟左右出炉。 用料：大叶茶、糯米粉、白糖、油 做法： 1、将糯米粉、白糖和大叶茶...
用普洱茶制作的三十八道菜（三十六）：大叶茶甜糕做法：1、将糯米粉、白糖和大叶茶末倒入碗混合均匀，慢慢倒入清水，用筷子搅拌成糊状，盖上保鲜膜，放进微波炉加热10分钟左右出炉。 用料：大叶茶、糯米粉、白糖、油 做法： 1、将糯米粉、白糖和大叶茶...
用普洱茶制作的三十八道菜（三十）：炒青茶鸭做法：1、将茶叶炒黄，加入开水、滤出茶汤备用；2、将鸭处理好洗净入锅，加入茶汤、草果、食盐、红糖，用大火煮沸，撇去浮沫。 用料：鸭1只、炒青茶、草果、食盐、红糖 做法： 1、将茶叶炒黄，加入开水、滤...
用普洱茶制作的三十八道菜（三十七）：普洱茶银耳羹做法：1、将银耳用温水泡发60分钟，然后置入锅中加水煮至熟烂；2、将袋泡茶放入杯中，冲入开水泡开，取茶汁备用。 用料：普洱袋泡茶、银耳白砂糖、蜂蜜、湿淀粉 做法： 1、将银耳用温水泡发60分钟...
目前市场状况，消费族群通常以喝老茶熟茶，储存新茶生茶。如此市场型态，导因于口感好恶与心理预期心态相左，多数消费者都已经认知生茶经过储存口感会陈化。 普洱茶，在整个大陆茶品消费市场应不到３％。近年大陆经济不断的发展攀升，休闲性消费意识也随之高
用普洱茶制作的三十八道菜（三十八）：茶香蛋汤圆 做法：1、把茶叶炒香加入沸水，取汤汁备用；2、糯米粉加入茶汁揉成团；3、在锅中把水烧沸、放入白砂糖、米酒少许。。。。。 用料：炒青茶、糯米粉、白砂糖、米酒、鸡蛋 做法： 1、把茶叶炒香加入沸水...
回甘要快在这里需要纠正，古树茶都有回甘，回甘持久，甜味下喉，甜味润，才算是真正的好生茶。古树茶的茶性都是慢温，也就是新茶滋味出得慢，但后期陈化出来才有力道。 回甘和生津是大部份普洱茶都具备的，包括台地和古树，这只是生茶的最基本要素。不是判定
老茶头，论茶味，感觉比较淡，显嫩香，介于生茶与熟茶之间，喝起来老少皆宜，不会有任何负担。我不知道从什么时间起，老茶头成为了珍品，总之，我得佩服台湾同行的创造力！ 关于老茶头，有很多故事，比如说珍品，比如说精华，比如说。。。我想大家耳朵都听腻
第一点，中茶成立于1938年；第二点，中茶商标注册于1951年； 第三点，中茶改名的日子，1991年11月，云南中茶改名。正式改为“中国土产畜产云南茶叶进出口公司”。 今天我们要开始大滇说茶之九，这个内容，打断了原来的计划，从茶山篇大跃进到...
而普洱茶在世人面前所展现出来的特点，无疑让普洱茶国际化步伐尤为加快。首先是由国内向国际化跨越；其次是注重文化性，注重艺术性，注重健康和科学性。 “待到春风二三月，石炉敲火试新茶。”历来茶诗不算多，而魏时敏的这两句还算得上比较美。看到这两句，
台湾的茶人在90年代中后期到易武做茶，易武有一个叫做郑家梁子的地方，人称为郑山，易武郑山，后来传至台湾，就成了易武正山。 今天晚上，我们进入到另一个环节——易武茶。易武茶，是一个统称，也许应该说是一个流派了。如果说布朗，走的是刚猛的流派，易...
让我们回到中茶的光辉岁月，了解那些你所不知道，却又光芒四射的茶。让我来历数中茶的精华，一号明星7581，这个我不说了，说什么都是多余。 今天的滇疯茶语是这样滴，一个人讲十夜，是不难滴；难的是，讲一千零一夜，与诸君共勉。 回到正文，我们昨天讲...
临沧茶区著名茶山介绍：冰岛茶山、昔归茶山、坝糯茶山、大雪山茶山、懂过茶山、忙肺茶山。 冰岛茶山 茶区地理位置：冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一。从明成化年引种至今五百多年，在勐库繁殖形成勐库大叶茶群体种。在顺宁繁殖变异形成凤庆大叶种群体...
1、布朗：茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所所在地。生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。特色：口感刺激性稍强，舌面上颚中后段稍苦，上颚香浓味重，... 1、布朗： 茶区位置：云南省西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初...
老曼峨寨子是著名的“布朗山古茶山”核心区之一，属班章村委会，一到春茶、秋茶采摘季节，每天都有不少省内外的茶商、普洱茶爱好者驾车来到寨子选购古乔木茶。 老曼峨地理位置:地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带。 老曼峨寨位居偏远的中缅边境...
七品普洱茶：一香、二味、三水性、四喉韵、五生津、六炁、七神韵。 一香二味三水性四喉韵五生津六炁七神韵 一香 同庆老号圆茶、早期红印圆茶——香于九畹芳兰气圆如三秋皓月轮（诗出宋·王禹称） 同庆号圆茶、绿印圆茶、红蓝内飞鼎兴号圆茶——林高味浓酽...
回头来说说拼配，为什么要拼配，其实之前已经讲过，主要就是想保持成本的稳定和品质的稳定。每一个批次的大益7542或者7572到底有什么不同的问题，这个问题，实在是非常普遍的问题。 今天晚上，大滇说茶，回应昨天有茶友谈的一个问题，就是所谓每一个...
我们从大益7542讲起的目的，是因为现在包裹在大益后面的神话是越来越多了，可是你去问无数的大益粉，无数的商家，很多不知道7542是哪年的。 今天说下勐海茶厂，说到勐海茶厂，自然要说7542和7572，我想请问群里的朋友，7542是哪一年开始...
第一个，回答关于前天晚上内容的疑问，湿仓茶和入仓茶的区别。第二个疑点，就是烟味问题。第三个问题，是茶汤浑浊的问题。最后一个问题，是熟茶上面的白点问题。 开始了，今晚的话题比较琐碎，主要是回答一些典型的问题。 第一个，回答关于前天晚上内容的疑...
茶不化的苦涩到底是什么呢？是从哪里来的呢？喝茶应该使人解渴、生津的，品茶应该使人舒服、愉悦。 普洱茶通常都会有苦涩味，这里不能化的意思是指苦涩后不会甘甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那种苦
第一临沧的茶农是重重杀青，请注意，是重重杀青；第二勐海布朗山地区的人杀青适度，巴达的杀青稍重，都比临沧轻。临沧某些寨子的茶会越来越出名，越来越贵。 今天的内容比较复杂，因为新进群里的茶友比较多，提的问题比较多，所以，我想今天重点谈一下临沧系