张煜东：云南普洱茶百年业态架构一览
来书茶叶网讯：张煜东云南普洱茶百年业态架构一览以时间为轴，以产品用料标准、业态结构、制程标准、主要代表产品、不同时期产品属性的主要特点及历史背景为结构分析了普洱茶百年业态 1、二十世纪五十年代前 产品用料标准： 乔木古树原料 业态结构： 民间作
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张煜东：云南普洱茶百年业态架构一览
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张煜东：云南普洱茶百年业态架构一览
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张煜东：云南普洱茶百年业态架构一览
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普洱茶制程技术要点分析
我们到底要什么样的普洱老茶？要什么样的制作要素才不枉今天我们对普洱茶的这么多付出？ 最近以来，看到喝到太多的所谓有价值好茶，也看到很多喝茶的人走入无茶可品的状况，很多矛盾的思想在制程与仓储方面，多数茶人站在十字路口，因为有太多的普洱茶技术级
那些年的学茶笔记：生茶熟茶区别
普洱茶辨识生与熟茶品，可说是最基本的入门。然，有些茶品制程以轻发酵制程，或是因制程失败而自然产生轻发酵，如此茶品易让刚入门的人錯乱。 简单的说，普洱晒青毛茶经过洒水、喷雾、菌类等人工快速熟化方式的成品，即为普洱熟茶品；反之，晒青毛茶及其紧压
笨泥聊聊普洱茶（5）：新生代普洱茶制程迷思
我个人总结古纯的几个特点，1，条索匀整漂亮；2，撒面多白毫；3，清甜可口，几乎不苦不涩；4，部分叶底现红边，茶梗现红。 今天下午再来接着聊。新生代普洱茶制程迷思。 这个话题，其实很玩味的。 从05年下半年开始，确切的说是06年上半年开始，大家都觉得，
普洱茶学习技巧之了解普洱茶制程、产区等
普洱茶的制作过程虽然就那么几步，但是你知道它其中的细节吗？不知道就看下面的文章吧。 文/倚邦王子 普洱茶的制作过程虽然就那么几步，但是你知道它其中的细节吗？不知道就看下面的文章吧。 了解普洱茶制程，产区等。普洱茶也是茶，任何茶叶都是有制程的，了
茶菁鉴别
香气：低温制程的生茶饼一二年的新制茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品... 香气：低温制程的生茶饼一二年的新制茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品有轻甜香味，表示茶品极有可能经过高温制程﹔若新制茶
普洱茶加工流程解析
普洱茶 制程技术要点是陈化的先决条件，也就是说制程与茶质是收藏陈化的关键所在，下面我从制作环节的过程细节来解析普洱茶的制程： 1、采摘[单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶] 采摘的规范研究发现20年内陈化的优质茶品都是单芽、一芽一叶、一芽二叶、一
石昆牧(二)普洱生茶与熟茶制程及辨识
因为资讯传递的快速，加上消费者对食品卫生观念的要求、投资增值的概念下，在比例上，生茶与未入仓茶更会以倍增的速度增长，未来市场占有率将超越熟茶与入仓茶。 台湾普洱茶市场1980年代曾经在台北地区风行一段时间，也为往后市场发展奠下基
生饼茶的选购方法
生饼茶的选购方法，生饼茶，制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型，成为紧压生茶品。即为生散茶、、、 生饼茶的选购方法 生饼茶 制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型，成为紧压生茶品。即为生散茶。 茶菁颜色与香气：茶菁
那些年的学茶笔记：普洱茶制程的名词解释
那些年的学茶笔记：普洱茶制程的名词解释(茶叶发酵,制前发酵,后发酵,热发酵,萎凋,杀青,揉捻,复揉,解块,晒青毛茶,筛分,蒸压，石磨，铁模，烧心) 茶叶发酵： 早期人们都认为茶叶发酵全是由微生物作用引起，但于１９世纪末至２０世纪初科学家发现茶叶能在无菌状
一杯有机好红茶的制茶过程成长史
茶叶制程从萎凋、揉捻、发酵等过程，谈论原理不外乎是关于「氧化作用」的变化，由于有机茶容易有虫咬叮吮情况，制作时格外要谨慎，每片茶叶的走水状态不一，稍有不慎则容易过乾，这也十足挑战制茶师的功力。以下以红茶制程做说明。 步骤1：萎凋 鲜摘茶叶放入
石昆牧(一)普洱茶熟茶制程与特色
生茶与熟茶的差别在于制成青毛茶后，熟茶经过洒水渥堆（包含喷雾式、菌类等）人工快速发酵，而生茶则没有。在此稍作介绍普洱茶制程、名词说明，与生、茶熟差异。 整个普洱茶市场方兴未艾，大陆、马来西亚、韩国等地需求量大增，虽然所有古董印级茶皆为生茶饼
图文解说普洱知识的制作工艺
普洱火了几年，得道者众多，然众大师绝非等闲之辈，要么高o;到让我等只能望其项背，看到他，她喝出年份，产地，存储等，心里想麦麦洒洒咋个这份厉害!要么神o;到让我等不听白不听，听也白听，飘飘乎不知所以然，喝的时候，一个劲的点头，完了还是什么都不知道
图文解说普洱知识的制作工艺
普洱火了几年，得道者众多，然众大师绝非等闲之辈，要么“高”到让我等只能望其项背，如何才能获得一些简单实用的普洱茶知识呢？ 普洱火了几年，得道者众多，然众大师绝非等闲之辈，要么高到让我等只能望其项背，看到他，她喝出年份，产地，存储等，心里想麦
图文解说普洱知识的制作工艺
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图文解说普洱知识的制作工艺
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石昆牧(五)滇绿与滇青普洱之特点与辨识
笔者在普洱壶艺第六期『普洱茶制作之古今』一文中，曾提及有关滇绿与滇青普洱生茶的制程差异；因许多网友及茶友很重视此议题，且希望更深入了解其外观特点与辨识方法。 笔者在普洱壶艺第六期『普洱茶制作之古今』一文中，曾提及有关滇绿与滇青普洱生茶的制程