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那些年的学茶笔记：判断普洱茶的指标
那些年的学茶笔记：判断普洱茶的指标，茶人们用米香、花香、果香、蜜香、草香、枣香、兰香、樟香、荷香等不得已的比喻来相容普洱茶的不同香气，这表明普洱茶香气的复杂丰富...
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用普洱茶制作的三十八道菜（二十四）：大叶茶鸡丝
用普洱茶制作的三十八道菜（二十四）：大叶茶鸡丝做法：1、将大叶茶置碗中，分次用沸水冲泡，茶叶和茶汤分开备用；2、红辣椒去籽后切丝，鸡肉去皮后切成丝放入碗中。。。...
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用普洱茶制作的三十八道菜（十六）：亥公茶蒸罗非鱼
用普洱茶制作的三十八道菜（十六）：亥公茶蒸罗非鱼做法：1、茶叶用开水冲泡成汁，茶叶备用；2、罗非鱼开膛剖肚洗净，在鱼身两侧上花刀，用酒、食盐抹匀，在鱼肚中塞一半...
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那些年的学茶笔记：什么是普洱陈香
那究竟什么是陈香呢？有说如老的木房子所散发出来的那种气味，有说是生土气味等等，没有统一认识，品鉴交流难免分歧争执而令茶事氛围尴尬不快！ 与许多爱茶朋友们交流过N...
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那些年的学茶笔记：普洱茶制程的名词解释
那些年的学茶笔记：普洱茶制程的名词解释(茶叶发酵,制前发酵,后发酵,热发酵,萎凋,杀青,揉捻,复揉,解块,晒青毛茶,筛分,蒸压，石磨，铁模，烧心) 茶叶发酵： ...
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用普洱茶制作的三十八道菜（二十五）：天下普洱第一汤
用普洱茶制作的三十八道菜（二十五）：天下普洱第一汤做法：1、将鸡肉去皮切成肉末，香菇洗净后切成碎末，两者放入碗中，2、将普洱茶分次泡成汤汁备用，黄瓜切成片状。。...
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用普洱茶制作的三十八道菜（二十二）：油炸茶蜂蛹
用普洱茶制作的三十八道菜（二十二）：油炸茶蜂蛹做法：把大叶青毛茶用开水分2次冲泡，取出茶汁、茶叶备用；把茶汁加上少许食盐，浸泡蜂蛹30分钟后捞出。。。。。。 用...
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用普洱茶制作的三十八道菜（十六）：亥公茶蒸罗非鱼
用普洱茶制作的三十八道菜（十六）：亥公茶蒸罗非鱼做法：1、茶叶用开水冲泡成汁，茶叶备用；2、罗非鱼开膛剖肚洗净，在鱼身两侧上花刀，用酒、食盐抹匀，在鱼肚中塞一半...
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那些年的学茶笔记：喝浓茶对身体有什么好处和坏处
茶是大家熟悉的饮品，饮茶还有专门的茶道，讲的是茶礼、茶艺、茶文化。从营养学角度来讲，喝茶需要注意的事情也不少，如果饮用不当也会影响您的身体健康。 喝浓茶对身体有...
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那些年的学茶笔记：古树茶与台地茶的区别
那些年的学茶笔记：古树茶与台地茶的区别可以通过对：外形、香气、口感、茶底、韵味、潜质来对比区别，详细介绍请看下面： 1、外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革...
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用普洱茶制作的三十八道菜（十七）：普洱茶鱼片
用普洱茶制作的三十八道菜（十七）：普洱茶鱼片做法：1、把雨切成片，用精盐、蛋清拌和，再撒些干淀粉轻轻拌匀，把大叶茶用沸水泡开； 用料：鱼肉片、蛋清、大叶普洱茶、...
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大滇说茶（1）：目前普洱茶的定义
我们来解读第二句采用大叶种晒青毛茶，大滇又有问题了（原谅我吧），怎么解释著名的六大茶山之中倚邦的茶？倚邦是小叶种居多的茶，难道倚邦茶不属于普洱茶？ 目前官方的定...
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那些年的学茶笔记：太新鲜的茶不宜喝
喝茶必须适量得法，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4－5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1－2杯中等浓茶为佳。 许多人认为茶叶是越新鲜的...
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用普洱茶制作的三十八道菜（十八）：勐库大叶茶盐水虾
用普洱茶制作的三十八道菜（十八）：勐库大叶茶盐水虾做法：1、把勐库大叶茶用沸水分3次冲泡，虾剪须洗净；2、锅中放茶叶、水，加葱、姜、食盐煮沸后投入虾，加酒烧。 ...
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